Pengu i një djathi të shijshëm të djathit është djathi i zgjedhur i drejtë: mjaft i lagur, i yndyrshëm, me kokrra të vogla për të mbajtur formën e saj dhe të mbetet e butë pas pjekjes. Të gjitha këto karakteristika korrespondojnë me masën e gjizës, uniformiteti i së cilës do të sigurojë cilësi më delikate për prodhuesit e djathit, së bashku me një ëmbëlsirë ëmbël.
Cheesecakes nga masa e gjizës dhe lulekuqe - recetë
përbërësit:
- pesha e qumështit - 220 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 75 g;
- paste vanilje - 5 ml;
- një lëvozhgë me një limon;
- lëng limoni - 1/2 tsp.
- lulekuqe - 10 g.
preparat
Së pari, rrahni vezët me paste vanilje, lëng agrume dhe zest deri sa të merrni një masë të bardhë të ngopur me ajër. Derdhni vezët në masën e gjizës, derdhni farat e lulekuqe dhe miellin që kaloni nëpër sitë. Tani me kujdes mposhtni të gjithë përbërësit me një blender së bashku, dhe ndani përzierjen që rezulton në pjesë të një madhësie të barabartë, rrokulliset dhe rrafshohet midis duarve. Fryni ëmbëlsirat e gjizës në një tigan tigan të nxehtë deri në tender, dhe pastaj përhapini ato në napkins për të thithur yndyrë të tepërt.
Cheesecakes me gjizë dhe gjalpë
Nëse keni një gjizë të rregullt në dorë, atëherë ju mund ta ndani atë në dy pjesë, rrëshqisni gjysmën me një blender, dhe lini të dytë kokrrën. Kështu, një përzierje e masës së gjizës dhe gjizës në prodhim do të japë një gjizë me një cilësi interesante që mund të gatuhet në formë të ëmbël dhe të kripur. Në këtë recetë, ne zgjedhim këtë të fundit.
përbërësit:
- gjizë - 460 g;
- miell - 10 g;
- vezë - 1 copë;
- limon - 1 copë;
- djathi i fortë - 45 g;
- një majë e arrëmyshk;
- zarzavate - për shije.
preparat
Gjysma e djathit të gjizës është kthyer në një masë ngjitëse dhe të përzier me mbetjet. Add miell dhe vezë në përzierje gjizë, pour zarzavate copëtuar, majë e muscat dhe kripë, djathë integruar dhe limon zest. Nga baza që rezulton, i verboni ëmbëlsirat e djathit dhe i skuqni ato në një pikë vaji vegjetal derisa të bëhet kafe. Ëmbëlsira me gjalpë të përfunduar në masë me gjalpë spërkatën me lëng limoni dhe shërbejnë me perime, kërpudha ose një shërbim të salçit.
Cheesemakers nga masë në gjizë me rrush të thatë
Kur të keni një masë djathi të gatshme me rrush të thatë në dispozicionin tuaj, nevoja për aditivë të tjerë zhduket vetvetiu. Një vanilje e vogël, vezë, miell, dhe një mëngjes i shpejtë dhe i përzemërt është gati.
përbërësit:
- gjizë me rrush të thatë - 320 g;
- vezë - 2 copë;
- ekstrakt vanilje - 5 ml;
- miell - 55 g;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji.
preparat
Armatosur me një blender, shpejt sëpatë së bashku masën gjizë, ekstrakt vanilje, miell, pluhur pjekje dhe vezë. Përzierja rezulton, lugë, në pjesë, derdh në një tigan të nxehtë dhe kafe në të dy anët. Ju mund t'i shërbeni gjellës me manaferra të freskëta ose bllokim, një pjesë të salcës kosi, qumështi të kondensuar ose sheqer vetëm pluhur.
Nëse dëshironi, për një gardh në dietë, djathë gjizë nga masa gjizë mund të bëhet në furrë. Për këtë, shpërndani copat e brumit mbi formën e ngopur për cupcakes dhe vendosni në një furrë 190 shkallë të nxehtë për 15-20 minuta.
Si për të bërë djathë ajrit gjizë në masë?
Avantazhi kryesor i masës së gjizës është uniformiteti i saj, që do të thotë që kur përgatitni ëmbëlsira të harlisura, ju nuk duhet të përplasem në gjizë në një pjatë të gatshme.
përbërësit:
- vetë-rritje miell - 120 g;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- vezë - 2 copë;
- gjatësia e qumështit - 210 g;
- qumështi - 55 ml;
- një lëvozhgë prej një portokalli dhe një limoni.
preparat
Kombinoje miellin vetë-ngritur me pluhur pjekje, lëvozhgë agrume dhe një majë të vogël kripe. Në një përzierje homogjene, kthejeni vezët, gjizët dhe qumështin. Sasi e vogël e përbërësve të thatë mbi ta dhe ripërpunimi i çdo gjëje me lëvizje. Hidhni rreth 2 cm vaj në tigan dhe ngjyrosni shurupin deri sa të kthehet në kafe. Shërbyer me mjaltë dhe pluhur sheqeri.