Është e vështirë të imagjinohet një pjatë më e kënaqshme dhe e ngrohjes sesa një patate e zier. Enët e tilla janë veçanërisht të rëndësishme, duke pasur parasysh faktin se ne tashmë kemi dashur të them lamtumirë në verë dhe së shpejti do të duhet të përshtatim dietën në përputhje me të ftohtët që po afrohen. Në një menu të tillë ne nuk mund të bëjmë pa patate dhe sot ne do të ndajmë me ju disa lloje të recetave.
Patate të bruta me perime
Për ata që duan të përjashtojnë mishin nga dieta e tyre, ne ofrojmë një kerri të thjeshtë vegan, e cila është në dispozicion për gatim gjatë gjithë vitit. Duke kombinuar erëza të thjeshta dhe salcat, ju do të merrni një pjatë që ka aromë të mahnitshme dhe jo më pak të këndshme.
përbërësit:
- vaj perimesh - 15 ml;
- hudhër - 3 karafil;
- qepë - 85 g;
- patate - 320 g;
- krem kosi - 220 ml;
- domate në lëngun e vet - 270 g;
- bizele të ngrira jeshile - 95 g;
- kerri, shafran i Indisë, xhenxhefil - 1 lugë secili;
- piper i nxehtë - për shije.
preparat
Pas ngrohjes së vajit të perimeve, përdorni atë për të kaluar qepën. Sapo kjo e fundit të bëhet transparente, shtoni hudhër dhe tubers me patate të kuqe në të. Hidhni në domate, një gjysmë gotë ujë, shtoni bizele dhe erëza. Mbulo enët me një mbulesë për mbarështimin e perimeve dhe lëreni të skuqni derisa zbutni tuberët. Në finale, në sezonin e pjatës me salcë kosi dhe le salcë të ri-arrijnë vlim. Shërbyer kerri me ëmbëlsira gruri dhe një bollëk të zarzavate.
Patate të brumosur me brinjë
përbërësit:
- brinjë viçi - 1,7 kg;
- patate - 340 g;
- gjeth i selino - 3 copë;
- qepë - 95 g;
- dhëmbë hudhër - 5 copë;
- laurel dhelpra - 2 copë;
- gjethe të urtë - 5 copë;
- domate në lëngun e vet - 460 ml;
- verë e kuqe e thatë - 240 ml;
- supë viçi - 980 ml;
- paprika dhe kardamom - 1 lugë çaji.
preparat
Shpëlaj brinjën mbi vajin e nxehtë në brazier. Sapo mishi grinds, vënë atë në një pjatë të veçantë, dhe në vend të kësaj për të dërguar perime në enët: tubers patate kockave, qepë dhe feta selino. Pasi që perimet të jenë gjithashtu të thekur, shtoni me hudhër të copëtuar dhe përzierjeni me mish. Shtoni gjethet aromatike të dafinës dhe të urtë, të papritës, të kardamomit, përzierni gjithçka dhe derdhni një përzierje të salcës me verë dhe domate. Kur lëngu vjen në vlim, vendosni enët në një furrë të nxehtë për 145 gradë për një dhe gjysmë deri në dy orë ose derisa mishi të fillojë të mbetet prapa kockave.
Si të gatuaj pulën e zier me pulë?
përbërësit:
- fileto pule - 480 g;
- qepë - 145 g;
- karrota - 310 g;
- tuberët e patateve - 440 g;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- Kajsi, hudhra, qimnon - 1 lugë çaji;
- domate në lëngun e vet - 725 g;
- paste domate - 15 g;
- supë pule - 480 ml.
preparat
Ngroheni brazier dhe skuq perimet diced në të derisa ajo kthehet kafe. Sezoni perimet me hudhër të copëtuar, shtoni copa të pulave dhe lejo që ata të kuptojnë. Sezoni pjatën me erëza, vendoseni domate dhe mbusheni me supë dhe domate. Lëreni gjellën të lëngosh në një zjarr të ngadaltë për rreth një orë dhe pastaj të vazhdosh me një provë.
Patate të skuqura me mish dhe kërpudha
përbërësit:
- proshutë - 55 g;
- mish lope - 1,9 kg;
- patate - 650 g;
- kampione - 410 g;
- karrota - 380 g;
- qepë - 120 g;
- hudhër - 6 dhëmbëza;
- birrë e errët - 840 g;
- supë viçi - 1.2 litra;
- verë e kuqe e thatë - 55 ml;
- mustardë - 10 g;
- Salcë Worcestershire - 35 ml;
- miell - 15 g;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- twigs e trumzë - 4 copë.
preparat
Në yndyrë të pjekur nga proshutë ngjyrë kafe e mishit dhe hiqni përmbajtjen e brazier në një pjatë të veçantë. Në mbetjet e të njëjtit patate të skuqura yndyrë, kërpudha dhe qepë me karrota. Shtoni të gjitha hudhrat dhe kthejeni mishin në enët. Përzieni verën me mustardë dhe verë. Përmbajtja e brazier spërkat me miell, derdh verë dhe birrë, pastaj derdh supë dhe vendosni dafinë me mustardë dhe trumzë. Ziejeni pjatën për rreth 2 orë në nxehtësi minimale.