Duck pjekur është e njëjta gjellë që është e përshtatshme në çdo tryezë. Nga ajo do të jetë aq i çmendur sa mysafirët në kremtim, dhe familja në darkë. Për lehtësi dhe shije të shkëlqyeshme, ne rekomandojmë përgatitjen e një zogu në mëngë me mollë ose patate.
Duck pjekur në një mëngë me mollë - recetë
përbërësit:
- duck - 1 copë, peshon përafërsisht 1.5-2 kg;
- mollë "Antonovka" ose "Semerenko" - 2 copë;
- përzierje toke me speca - pak çikë;
- kripë - një majë;
- bimeve aromatike per shijen tuaj;
Për marinadë:
- limon - 1 copë;
- rrënjë xhenxhefil - 1 pjesë e vogël;
- salcë soje - 3 tbsp. lugët;
- mjaltë me lule - 1 tbsp. lugë;
- uthull balsamic - 1 lugë çaji;
- vaj ulliri - një lugë gjelle;
- përzierje toke me speca - pak çikë;
- kripë tryezë.
preparat
Çdo zog para pjekjes në furrë rekomandohet për të para-marinuar. Dhe duck nuk është përjashtim. Prandaj, duke hequr ose kënduar pendët ekzistuese, si dhe larjen e trupave të karkaseve nga ndotja dhe tharja, ne vazhdojmë të bëjmë turshi. Në një tas të veçantë ne përgatisim marinadë për një duck në një mëngë me mollë. Ne përziejmë mjaltë me lule, salcë soje, uthull balsamic dhe vaj ulliri. Pastaj shtoni xhenxhefilin e grirë të rrënjosur, lëngun e një limoni, dhe përziejeni me kujdes përzierjen deri sa të qetë.
Ne fshijmë së pari karkasën me kripë, terren me një përzierje speca, dhe pastaj gatuajmë marinadë brenda dhe jashtë, vendosim në qese dhe vendosim në një vend të freskët për të paktën një ditë.
Pas një kohe, ne e thajmë trupin e një rosë me napkins dhe e bëjmë me mollë. Para se të lahen, hiqni qafe, të prerë në feta. Sasi e vogël lëng limoni, kripë dhe sezon me bimeve aromatike për shijen tuaj.
Tani ne kemi një karkalec duck në mëngë për pjekje, ne vulos atë në të dy anët. Ne e vendosëm atë në një fletë pjekje dhe e vendosëm në furrë të nxehtë deri në maksimum për njëzet minuta. Pastaj temperatura është ulur në 185 gradë dhe ne piqem një zog me mollë për një orë e gjysmë. Pesëmbëdhjetë minuta përpara përfundimit të supozuar të procesit të gatimit, prerë mëngën nga lart, kthejeni mënjanë, ngrini temperaturën përsëri në maksimum dhe lëreni kafjen e rosës.
Si të gatuaj një duck në furrë në një mëngë me një patate - recetë
përbërësit:
- duck - 1 copë, peshon rreth 2 kg;
- zhardhokët e patates - 1.5 kg;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- përzierje toke me speca - pak çikë;
- kripë - një majë;
- bimeve aromatike - per shijen tuaj;
Për marinadë:
- lëng limoni ose 1/4 filxhan salcë soje;
- hudhër - 1 kokë e vogël;
- paprika e ëmbël e tokës - 2 majë;
- piper i nxehtë i tokës - majë;
- herbs aromatike të thata - për të zgjedhur nga;
- përzierje toke me speca - pak çikë;
- kripë tryezë.
preparat
Përgatitur siç duhet, karkaleca e rosës është para marinuar, ushqyes me kripë dhe një përzierje me aromë. Për përgatitjen e tij, përzihet lëng limoni ose salcë soje dhe me hudhër të skuqur dhe të copëtuar, piper i papërpunuar dhe një përzierje e spezrave të tokës, duke shtuar në shijen e djegës së tokës dhe bimëve aromatike thatë të zgjedhjes suaj. Shumë e shijshme do të jetë me borzilik të thatë, oregano, majdanoz dhe borzilok. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza në vullnet, të tilla si
Pas kalimit të kohës, ne përgatitim tuberat e patateve, pastrimin e tyre, prerjen e tyre në gjysmë ose në feta, dhe erëza me bimë aromatike, piper dhe kripë. Mbushni barkun e rosës me patate dhe vendoseni në anët e zogut në mëngë për pjekje. Ne e mbyllim mëngën nga të dyja anët me pirgje dhe e vendosim në furrë të nxehtë deri në maksimumin e temperaturave. Pas njëzet minutash, uleni temperaturën në 185 gradë dhe përgatitni zogun për një orë e gjysmë. Për një kore të kuq, prerë mëngë nga njëzet minuta para përfundimit të gatimit.