Peshku i detit të peshkut është baza e shumë enëve mahnitëse mesdhetare. Për shkak të shijes së butë, fisnike dhe një numër relativisht të vogël kockash, konsiderohet peshk i vërtetë mbretëror dhe gëzon popullaritet të merituar.
Si të gatuaj shtratin në një tigan - një recetë?
përbërësit:
- kufiri i shtratit - 2 copë;
- limon - 1 copë;
- rozmarinë - 2 degë;
- trumzë - 1 degë;
- piper terren i bardhë - për shije;
- hudhër - 2-3 karafil;
- vaj ulliri - 35 ml;
- gjalpë - 50 g;
- kripë - për shije.
preparat
Ne heqim trupat e basit të detit nga kreu, fins dhe entrails dhe shpëlarje mirë me ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Nëse dëshironi, kreu dhe bishti mund të lihet. Fshij peshkun e thatë me peshqir letre ose napkins dhe bëni disa prerje tërthore në anën e pasme.
Tani fshij basin e detit jashtë dhe brenda barkut me kripë dhe piper të bardhë të tokës, spërkas me lëng limoni dhe vaj ulliri, vendosni në prerje gjethet e trumzë dhe rozmarinë dhe lini peshkun të marinoj për njëzet e tridhjetë minuta.
Në një tigan, shkrihet gjalpë, ngroheni mbi nxehtësinë e mesme dhe shtrij kufomat e basit të detit marinuar dhe përsëri të thata me peshqir letre. Ne hudhër të pastër, thyejnë denticles me një thikë dhe vë atë në vaj për të peshkut. Ne e marrim trupin e trupit për shtatë minuta në çdo anë, derdhim periodikisht në krye me gjalpë hudre në të cilën ata janë të pjekur.
Ne heqim peshkun e përgatitur në një pjatë, shtojmë lëngun e limonit të mbetur në tigan, përziejmë atë me vaj dhe ujë përzierjen që rezulton me një peshk.
Si të gatuaj shtratin në furrë në petë me perime?
përbërësit:
- kufiri i shtratit - 2 copë;
- limon - 1 copë;
- qepë - 3 copë.
- piper i ëmbël bell - 2-3 copë.
- kampione të freskëta - 220 g;
- domate me qershi - 270 g;
- vaj ulliri - 35 ml;
- basil të thata - 5 g;
- oregano-5 g;
- rozmarinë - 5 g;
- piper terren i bardhë - për shije;
- Erëza për peshk - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Prisni trupat e shtratit të detit, hiqni zorret, nëse dëshironi, prerë bishtin, fins dhe kokën dhe shpëlarje tërësisht në ujë të ftohtë. Diskutoni peshkun me një peshqir letre ose napkins dhe bëni disa prerje në anën e pasme. Pastaj fshij skelet me kripë, erëza për peshk dhe piper terren i bardhë. Në fole, ne vendosim një fetë limoni, dhe mbushim barkun me një qepë të pastruar dhe gjysmë të rrethuar.
Ne vendosim basin e detit në një fletë pjekje të lyer, të mbuluar fort me fletë metalike në krye dhe shtypni atë
Ndërsa peshku është pjekur, le të bëjmë perime. Ne larë, pastruar dhe prerë në disa pjesë speca, kërpudha dhe llambat e mbetura. Nëse ju dëshironi, ju mund të merrni kungull i njomë shtesë ose patellxhan. Sasi e vogël e perimeve me vaj ulliri, sezoni me herbs të thata dhe përzierje butësisht.
Pas kohës së pjekjes, hiqni fletë metalike, vendosni perimet e përgatitura në anët e bregut të detit, shtoni domate të qershi të larë dhe dërgoni pjatën nën skarë të sipërme për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta ose deri në ngjyrosjen.