Tzatziki - ne kemi këtë emër të theksuar në mënyra të ndryshme - dhe "tsatsiki", dhe "dzadziki" dhe "dzadzyki". Megjithatë, thelbi i kësaj pjate nuk ndryshon nga shqiptimi. Ju mund të hani atë thjesht ose të përhapeni në bukë, bukë pita, ose edhe ju mund t'i shërbeni me mish të pjekur dhe shish kebab. Dzadzyki është një salcë mahnitëse delikate greke, e cila përbëhet nga hudhra, bimë të freskëta dhe tranguj të freskët. Ai është krejtësisht i përshtatshëm për përdorim në mot të nxehtë, pasi ka një shije freskuese dhe një amëz të këndshme. Dzadzyki salcë mund të shërbehet për enët e nxehtë, si lëng mishi, ose mund të përdoret si një salcë zhytjeje me croutons, crackers ose perime. Është veçanërisht e shijshme për ta kombinuar atë me patate të pjekura në furrë.
Le të shqyrtojmë me ju recetën për gatimin dzadziki, këtë salcë të mrekullueshme me emrin origjinal.
Dzadzyki - recetë
përbërësit:
- kastravec - 2 copë;
- krem kosi - 200 ml;
- gjizë - 100 g;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- Lëng limoni dhe kripë - për shije.
preparat
Kos jogurt është përbërësi kryesor i salcës dzadziki. Ajo ndryshon nga ato të paraqitura në tregun rus në atë që nuk është aspak e ëmbël dhe më shumë si krem i trashë. Prandaj, në mënyrë që ne të arrijmë një shije të ngjashme, marrim 20% krem kosi dhe shtojmë një djathë të vogël, pasi e shtrydhim atë nga lëngu i tepërt me garzë. Ne përzjerë masën që rezulton mirë dhe e lëmë mënjanë për një kohë.
Tani merrni tranguj të freskët të rinj me një mish të butë, prerë atë rregullisht zhvishem dhe fshij atë në një rende gjobë. Sigurisht, sipas recetës klasike, vetëm duhet të shtrydhni lëngun dhe ta shtoni atë në kos. Por ju dhe unë do t'i fshijmë në një rende të mirë dhe do të shtoni patate pure në salcë kosi, sepse nëse lëmë vetëm lëng, pa tul, salcë mund të jetë e lëngshme dhe e holluar me ujë.
Tjetra, ju duhet të zhvishem hudhër dhe hekura atë shumë. Ky është një nga komponentët më të rëndësishëm të kësaj
Si përfundim, mund të shtoni pak vaj ulliri dhe disa pika lëng limoni. Sezoni salcë grek me kripë dhe piper dhe llokoçis shumë mirë.
Ne shërbejmë dzadziki në një tavolinë në një tas të thellë sallatë, duke dekoruar pjatën e mbaruar me ullinj ose ullinj në mënyrë që të rikrijoj plotësisht atmosferën greke në shtëpi. Dhe, natyrisht, është e nevojshme të shërbehet lavash të freskët ose bukë të bardhë, në mënyrë që të gëzojnë dhe të vlerësojnë të gjithë shkëlqimin e këtij salcë. Bon appetit!