Mos harroni ditët e vjetra, kur pothuajse në çdo hap qëndronte stalla, duke u thirrur në aromën e tyre të veçantë të shijshme, të quajtur "Cheburechnaya". Oh, ç'lloj gatishmash të shijshme u përgatitën dhe Belyasha - në përgjithësi, vetëm e shijshme! Bëni ato sipas recetave të paraqitura, të cilat përshkruajnë se si të bëni një brumë të mirë për kafshët me ngjyrë të bardhë në shtëpi.
Si të gatuaj belyasha shijshme në një tigan?
përbërësit:
- miell - 750-800 g;
- vaj ulliri ekstra të virgjër - 5 tbsp. lugët;
- qumësht - 1 gotë (për brumë), 4 tbsp. lugë (për mbushje);
- sheqer i grimcuar - 4 lugë çaji;
- kripë gjobë - 1 lugë çaji (për brumë), 1 lugë çaji (për mbushje);
- yolk - 1 copë;
- maja e thatë - 2 tsp;
- vaj perimesh - 595 ml;
- mish derri i grirë - 145 g;
- viçi i grirë - 1145 g;
- qepë - 295 g;
- piper - për shije.
preparat
Në një tas, mundësisht të thellë, derdh qumësht të freskët, të freskët, derdh sheqer, kripë të vogël dhe maja të thatë në të, llokoçis dhe vendosni mënjanë për 6-7 minuta. Kur shkumë shfaqet në tas, derdh vajin e ullirit, injekto të verdhë veze dhe përziejeni çdo gjë me një pirun. Në të njëjtën tas, shqyrtojmë, pasurojmë me oksigjen, miell dhe fillojmë të gatuajmë brumin me duar të pastra. Sapo brumë të mbështjellë në një gungë, e përhapim atë në sipërfaqen e punës së mbushur me miell të tryezës sonë dhe ne gatuajmë në një gjendje të qetë, jo ngjitëse. Tani e dërgojmë përsëri në tas, mbulo atë me një peshqir të trashë dhe e vendosim në nxehtësi.
Në një enë, ne kombinojmë të dy llojet e mishit të grirë, shtojmë atyre copëtimin e copave të vogla qepë, qumësht, spërkatën me piper dhe kripë dhe përzier të gjitha mbushjet.
Dy herë brumë në rritje zë, ndahen në salcice dhe prerë ato në topa. Ne marrim një top prej brumë, e shtypim me gishta në një tortë, qendra e së cilës është e mbushur me një lugë mishi dhe menjëherë mbyllet. Ngrini skajet e brumit, shtrydhni ato dhe shtypni ato. Sew poshtë ne përhapur belyashi në vaj tashmë valë dhe rosto të skuqura në të dy anët.
Si të gatuaj belyashi dembel?
përbërësit:
- kefir - 0,5 l;
- pluhur pjekje - 1,5 tsp.
- vezë pule (e madhe, e përzgjedhur) - 1 copë;
- kripë, sheqer - 1 lugë çaji secili;
- Piper i freskët i tokës - për shije;
- miell gruri - 330 g;
- viçi terren - 195 g;
- qepë (e mesme) - 2 copë;
- paprika e thatë e thatë - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh - 0.5 litra.
preparat
Ne marrim kos yndyror dhe derdhim sheqer, kripë në të, vozisim një vezë me pulë dhe dridhemi gjithçka me një lëvizje. Me një pluhur të pjekjes, ne e ndamë miellin e grurit në një tas të kosit dhe i thyejmë së bashku me të njëjtën shul, duke pasur një brumë të ngjashme me salcën me yndyrë. Ne vendosëm në të viçi të grirë me qepë të copëtuar finely dhe spërkatën gjithçka me piper me piper të zi. Ndryshoni shufrën në lugë dhe përziejeni brumin me pusin e mbushjes.
Në të nxehtë, me vaj fluturues, vendosni një brumë në lugë, duke i dhënë formën belaya, të cilën e skuqemi, duke u kthyer me blerjen e artë.
Si të gatuaj belyashi në furrë?
përbërësit:
- kefir (yndyror) - 295 ml;
- vezët e pulave (të mëdha, të zgjedhura) - 2-3 pjesë;
- yolk - 1 copë;
- miell gruri (cilësi jashtëzakonisht të lartë) - 845 g;
- sode buke - 1 lugë çaji;
- kripë tryezë në një majë dhe brumë;
- "Vajra fshatare" - 115 g;
- mish i grirë (nga fileto dhe kofshë) - 395 g;
- qepë - 300 g;
- piper - shije;
- zir - 0.5 teaspoons;
- vaj perimesh - 1 lugë çaji.
preparat
Në një kefir të ngrohtë, të ngrohtë ne nuk shtojmë sode, gjalpë të shkrirë, ne përzim disa vezë, silleni me kripë dhe copëtoni gjithçka me një shufër shulash. Nëpërmjet një sitë, ne e analizojmë miellin në një enë me kefir dhe fillojmë të përzihet me një lugë, dhe pastaj ne gatuajmë brumin me duart tona, duke hedhur atë në tavolinë. Copë e gatshme e gatshme
Në pulën e grirë, shtoni qepë grimcuar në një blender, kripë atë me kripë dhe erëza dhe përzierje atë.
Ne rrokulliset topin e brumit dhe i japim formën e një tabletë. Ne kemi vënë në të një mish delikate aromatik dhe fillojmë ta mbyllim atë, duke ngritur skajet e brumit dhe duke i tërhequr rreth tyre në një rreth në mënyrë që të formohet një vrimë e vogël në qendër.
Në fletën e pjekjes së shkrirë ne kemi vënë të bardhët e bardhë të mbërthyer dhe i dhjamëzojmë me verdhë veze. Piqni gjithë mrekullinë diku në 180 gradë, vetëm gjysmë ore.