Pavarësisht nga historia e tij relativisht e shkurtër, hodgepodge u bë aq e dashur për konsumatorët se ajo u shpërnda nëpër botë dhe mori shumë modifikime. Supë e ëmbël dhe e thartuar me mish tymosur zakonisht ka një përbërje mjaft figurative, domosdoshmërisht përfshin çdo produkt të mishit, ullinj, kaperi, limon dhe turshi, pjesa tjetër e shtesave të zonjës mund të vihet në shijen dhe dëshirën tuaj.
Recetë për një sallatë shtëpi me sallam
përbërësit:
- Mish i tymosur (proshutë, sallam, karbonatë, salcice gjuetie) - 150 g;
- viçi në kockë - 440 g;
- kampione të marinuara - 390 g;
- qepë - 240 g;
- paste domate - 85 g;
- trangujve turshi - 280 g;
- një grusht ulliri;
- perime dhe krem kosi për shije.
preparat
Shpëlaj mishin në kockë dhe gatuaj supë nga ajo. Hiqeni viçin nga supë, ftoheni dhe prerë në shirita. Për analogji, bluaj dhe të gjithë mishin e tymosur në dispozicion.
Ngroheni një vaj vegjetali të vogël në një tigan dhe e përdorni atë për të shpërndarë unazat e qepëve. Kur kjo e fundit të bëhet më e butë, shtojini rosto me produkte të tymosur me feta dhe lërini ato të ngjyrosen. Pastaj dërgoni copa turshi, kërpudha dhe mbushni me paste domate. Në mënyrë që të holluar domate, pour një supë pak mish të ardhshëm. Jepni bazën e supës për t'u shuar për 15 minuta dhe pastaj kombinoni atë me supë të mbetur dhe nxirrni në një çiban. Pas zierjes së lëngshme, lini gjellën të futni dhe pastaj shërbeni me një pjesë bujare të zarzavate dhe salçi.
Solyanka - recetë me suxhuk të tymosur
përbërësit:
- fileto viçi - 520 g;
- suxhuk tymosur - 165 g;
- proshutë - 125 g;
- sallam - 75 g;
- gjethja e dafinës;
- qepë - 85 g;
- një kërcell i selino - 1 copë;
- lakër e bardhë - 1/4 kokë;
- paste domate - 65 g;
- domate në lëngun e vet - 640 g;
- supë viçi - 2,4 litra;
- trangujve turshi - 120 g;
- ullinj - 90 g;
- kaperi - 15 g.
preparat
Para se të përgatitni një hodgepodge me suxhuk sipas kësaj recetë, është e nevojshme që të gjitha produktet e mishit të priten në copa të një madhësie dhe forme të barabartë. E para për të shkuar në mish të pjekur në tigan, e cila duhet të jetë e ngjyrosur dhe zhvendosur në një pjatë tjetër. Në skuqjen e yndyrave të skuqura viçi, dhe pas tij, ruani gjysmë unazat e qepëve me selino dhe lakër të copëtuar. Spërkatni një supë të vogël të mishit në perime dhe kombinoni ato me domate dhe paste domate. Sapo domate të bëhet e butë dhe të kthehet në një salcë, shtoni përmbajtjen e tiganit me tranguj dhe produkte të mishit të skuqur. Lëreni çdo gjë për të skuqur për rreth 10-15 minuta, dhe pastaj zhvendosni bazën e kripës në supë të mbetur. Solyanka me suxhuk në këtë recetë duhet të jetë në zjarr për të paktën 15 minuta, pas së cilës supë mund të plotësohet me ullinj dhe kapere.
Recetë për saltwort me sallam, mish dhe ullinj
përbërësit:
- vaj ulliri - 15 ml;
- qepë - 95 g;
- trangujve turshi - 340 g;
- paste domate - 45 g;
- toka paprike - 1/2 tsp;
- patate - 240 g;
- viçi në kockë - 440 g;
- kaperi - 10 g;
- ullinj - 90 g;
- produktet e mishit (sallam, proshutë, salcice) - 480 g.
preparat
Plotësoni mishin me një gjysmë litër ujë dhe përgatitni supë prej tij. Ndani pulpë nga eshtrat dhe prerë butësisht. Pritini feta të së njëjtës madhësi dhe produktet e mishit. Vendosni kube patate në supë dhe përgatitini ato deri sa të gatuani gjysmën. Ndërkohë, në vaj ulliri, qepni qepë me paprika dhe salcice me feta. Shtoni të gjitha pjesët e trangujve të kripur, derdhni merakun e supë në tigan dhe holloni shtojcën e domates në të. Rrjedhin të gjithë për jo më shumë se 15 minuta, pastaj kombinoni me supë të mbetur, shtoni ullinjtë, kaperët dhe lëreni supën për të mbushur nën kapak për rreth gjysmë ore.