Nën shenjën e kodit E322 ushqim shtues - lecithin soje është e fshehur. Në përgjithësi, është relativisht i parrezikshëm (në çdo rast, dëmi i saj ende nuk është vërtetuar). Lecithin soje është marrë nga vaj soje, pastruar, filtruar, dhe nxjerrë në temperatura të ulëta. E322 përdoret si emulsifikues (një shtues që bën të mundur marrjen e një mase homogjene, nga përbërësit që përzihet keq me njëri-tjetrin, për shembull, uji dhe nafta) dhe një antioksidant (nuk prish produkte me kontakt të zgjatur me oksigjenin e ajrit). Shtrirja e lecithinës së sojeve është e gjerë, nëse jo për të thënë, e pafund:
- prodhimi i produkteve ushqimore - çokollatë, majonezë, disa produkte të thara, muffins, krisur, prodhime buke, margarinë;
- bojë dhe llak - një përbërës i bojrave të naftës dhe tretësve yndyror;
- në kozmetikë - kremra, kremra, maskë, shampo, balsam, etj;
- në prodhimin e plehrave dhe pesticideve;
- farmakologji - përdoret në prodhimin e barnave të caktuara, si dhe një shtesë e pavarur biologjikisht aktive në ushqim.
E dëmshme apo jo E322?
E322, ose lecithin soje, është një aditiv i miratuar në shumë vende të botës (Rusia, vendet e BE-së, SHBA). Gjithashtu përdoret në mjekësi, për trajtimin dhe parandalimin e një sërë sëmundjesh:
- në një diabet dhe një pankreatiti - për përmirësimin e punës së pankreasit;
- sëmundjet kronike të traktit gastrointestinal;
- për trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve kronike të mëlçisë;
- sëmundjet e nyjeve dhe shtyllës kurrizore;
- sëmundjet gjinekologjike.
Një aplikim i tillë i gjerë i lecithinës është për shkak të komponentëve kryesorë - fosfolipideve. Këto janë substanca yndyrore që janë të nevojshme për formimin e predhave të qelizave shtazore - membranave qelizore. Lecithin është prodhuar edhe në trupin tonë, por sasia e tij nuk është e mjaftueshme dhe duhet të hyjë me ushqim. Burimet natyrore natyrore të lecithin: vezë, mëlçi të kafshëve, arra, soje.
Me artificiale, gjërat mund të jenë mjaft të ndryshme. Këtu janë disa shqetësuese, megjithatë, deklarata të paverifikuara në lidhje me lecitin e sojeve:
- ka prova që përdorimi i soje dhe produkteve të tij mund të ndikojë negativisht në trurin e njeriut, përkeqësimin e kujtesës afatgjatë dhe të çojë në një rënie në masën e indeve të trurit;
- emulsifier E322 mund të dëmtojë gjëndrën tiroide për shkak të isoflavones soje që përmbahen në të;
- përdorimi i shpeshtë i sojeve mund të çojë në një paaftësi për të metabolizuar aminoacidet;
- dhe, ndoshta, faktori më i justifikuar i rrezikut është prodhimi i lecitines nga soja gjenetikisht të modifikuara, pasojat, përdorimi i të cilave ende nuk mund të parashikojmë.
Por, pavarësisht nga të gjitha këto të dhëna alarmante, ende nuk ka dëshmi të qartë të dëmit E322. I vetmi efekt i njohur zyrtarisht i E322 në trupin e njeriut është mundësia e alergjive , sepse lecithin artificial mund të grumbullohet në indet e trupit tonë.