Mbushja e kërpudhave është shumë e lehtë për t'u përgatitur, pavarësisht nëse përgatitet nga një kuzhinier i zoti ose fillestar. Përveç kësaj, mbushja e kërpudhave është universale, pasi shumica e njerëzve pëlqejnë, kështu që nëse gatuash një pizza kërpudha ose një byrek për ardhjen e mysafirëve, gjellë juaj me siguri do t'i pëlqejë shumë.
Mushroom fillesë për pies me mish
përbërësit:
- vaj perimesh - 40 ml;
- viçi - 800 g;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 2 karafil;
- paste domate - 25 g;
- verë e kuqe - 125 ml;
- supë viçi - 375 ml;
- uji 335 ml;
- Salcë Worcestershire - 20 ml;
- trumzë - 1 degë;
- kripë, piper - për shije;
- kërpudha - 300 g;
- miell misri - 25 g;
- ujë 20 ml.
preparat
Mishi prerë në kube dhe skuq me vaj ulliri në 2 grupe për të arritur një kore të artë, dhe jo shuarje në lëngun e vet. Sapo mishi të kthehet në artë, ne e zhvendosim atë në një pjatë.
Ne e presim qepën dhe skuqim në të njëjtën tigan, ku mishi është gatuar gjithashtu. Pasi qepë të kthehet në artë, shtoni hudhër dhe djathë të ngjyrosur në të . Ne vazhdojmë pjekjen për një minutë tjetër.
Kërpudhat janë të mbushura me verë të kuqe, ujë dhe supë. Zjarri të rritet në maksimum dhe të sjellë të lëngshme në një vlim. Ne vendosim mish në kuti, shtojmë trumzë, salcë dhe kripë me piper për shije. Pas valimit, ne e zvogëlojmë zjarrin dhe shuajmë gjithçka së bashku për 2 orë.
Kërpudhat e prera në kube dhe u përhapën në mish të gatshëm. Hani mish me kërpudha për një tjetër 20-30 minuta, ose derisa lëngu të ndalojë mbulimin e mishit plotësisht. Mielli hidhet me ujë dhe derdhet në mbushjen tonë. Prisni derisa salcë të ngjitet dhe ne largojmë pjatën nga zjarri.
Mushroom mbushje për pica
- majdanoz i freskët - 1 bunch;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj ulliri - 3 tsp.
- kërpudha - 750 g;
- kripë, piper - për shije;
- trumzë - 1 degë;
- basil të thata - 1 lugë çaji;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Majdanoz dhe hudhër janë thërrmuar së bashku me thikë. Ne nje tigan, ne e ngrohem vajin e ullirit, kerpudha eshte e prere ne pjate dhe i skuq ato. Sapo lagështia e tepërt të largohet nga tigan, shtoni kripë, piper dhe trumzë me bazil. Pjekja e kërpudhave do të zgjasë 7-8 minuta, ne duhet të arrijmë një ngjyrë të artë uniforme. Sapo kërpudhat të kenë fituar hijen e dëshiruar, ne shtojmë atyre majdanoz me hudhër dhe gjalpë. Nafta do ta mbushë kremën tonë, ndërsa zarzavatet dhe hudhra do të japin një aromë intensive.
Një mbushje e tillë e kërpudhave është e përshtatshme për pies, pica ose thjesht si një shtesë për një bukë të thjeshtë bukë.
Recetë për mbushjen e kërpudhave për pancakes
përbërësit:
- gjalpë - 1 lugë çaji;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 1 karafil;
- kampione - 300 g;
- kripë, piper;
- verë e thatë e bardhë - 1/2 st;
- supë pule - 3/4;
- trumzë - 2 lugë;
- krem kosi - 1/4;
- fileto zier me pulë - 1 pc.
preparat
Ne shkrihet gjalpi dhe skuqim mbi qepë të imët. Pas 2-3 minutash, sapo qepë të fillojë të ndryshojë ngjyrën e artë, shtoni kërpudha të prera në pjata të hollë, kripë dhe piper në të. Gatuani të gjithë së bashku për 3 minuta, shtoni verën dhe vazhdoni të gatuani për 3-4 minuta, derisa të gjithë lëngët të avullohen nga sipërfaqja e tiganit. Tani shtoni supë dhe shtoni krem kosi. Sa më shpejt që salcë thickens dhe fillon të vlim, ne shtoni në tigan tigan para-gatuar dhe për të hequr mbushje nga zjarri.
Një mbushje e tillë e kërpudhave është e përkryer për pancakes për shkak të pranisë së salcës. Nuk do të jetë më e nevojshme për të shërbyer salçi, pasi salcë e kremës, në të cilën kërpudhat dhe pulat janë të zier, do ta zëvendësojnë atë më shumë. Nga rruga, një mbushje e tillë është gjithashtu i përshtatshëm për tarts, lasagna dhe thjesht, si një shtesë në enët anësore të ndryshme.