Në kuzhinë në shtëpi, duket, nuk ka asgjë më të lehtë me enët me fileto pule në bazë. Arsyet për këtë janë të dukshme: pule, neutrale në shije, pranon lagjen e praktikisht çdo salcë dhe erëza, për fat të mirë duke u transformuar me ta në një pjatë të vetme që mund të shërbehet veç e veç ose në shoqëri të garniturave të drithërave dhe makaronave. Në recetat, ne do të diskutojmë në detaje teknologjinë e pulës së pjekjes me kërpudha në një salcë të butë, dhe mos harroni të praktikoni duke e përgatitur atë për ushqimin e sotëm.
Fileto pule me kërpudha në salcë të butë
përbërësit:
- fileto të mëdha me pulë të dyfishtë - 2 copë.
- vaj ulliri - 30 ml;
- proshutë - 50 g;
- kërpudha (kampione ose të tjerë) - 180 g;
- një karafil hudhër;
- gjalpë - 15 g;
- krem - 240 ml;
- miell - 10 g;
- qumështi - 480 ml;
- gjethet e majdanozit.
preparat
Para se të gatuani me fileto të pulave, hiqni filmin dhe prerë pjesët e brendshme të fileto, veç e veç duke varur nën shtresën bazë të mishit. Pule e përpunuar është e kripur me bollëk dhe vendosni ngjyrë kafe në vaj ulliri të ngrohtë. Kur mishi fiton një valë karakteristike kafe, hiqni atë nga nxehtësia dhe në vend të kësaj hedheni proshutën në tigan. Kur pjesët japin yndyrë, skuqni kërpudhat për rreth 3 minuta, vendoseni hudhërën në të, prisni për 60 sekonda dhe shtoni miellin e miellit dhe miellin në salcën e kërpudhave. Në gjysmë minutë ju mund të derdhni përmbajtjen e panit me krem dhe qumësht. Në salcë, dip pulë dhe kuzhinier atë për 20 minuta pa mbyllur kapakun. Në finale, shtoni gjethet e majdanozit.
A do të dëshironit gjithashtu të përgatitni një fileto të pulave me kërpudha në salcë krem në një multivarkë? Nuk ka problem! Së pari skuq të gjithë përbërësit në "pjekje", dhe pas duke shtuar përbërësit e lëngshme, shkoni në "Shuarje", koha - gjysmë ore.
Fileto pule me kërpudha në salcë domate me krem
përbërësit:
- gjysma e fileto pule - 4 copë;
- vaj ulliri - 30 ml;
- kampione ose kërpudha të tjera - 280 g;
- domate në lëngun e vet - 230 g;
- qepë qepë - 60 g;
- gjalpë - 20 g;
- supë pule - 160 ml;
- krem - 60 ml;
- mustard dijon - 1 tbsp. lugë;
- kaperi - 8 copë;
- miell - 1 tbsp. lugë me rrëshqitje.
preparat
Duke pastruar dhe shpejt të thekur fileto pule në një nxehtësi të lartë, ne të reduktuar ngrohjes dhe të vënë një përzierje e kërpudhave dhe qepë në një tigan. Pas 4 minutash, spërkatni pjekjen me miell dhe vendosni një kub të naftës. Ne presim rreth një minutë, gjatë kësaj kohe mielli do të ketë kohë për t'u skuqur, në mënyrë që salcë nuk do të ndjejë shijen e saj karakteristike dhe cilësi. Plotësoni përmbajtjen e tiganit me supë, shtoni domate, mustardë, kaperi dhe krem. Menjëherë vendoseni pulën dhe shuani të gjitha 25 minuta në nxehtësinë minimale.
Fileto pule me kërpudha në salcë soje
përbërësit:
- fileto pule - 350 g;
- kërpudha - 130 g;
- gjalpë - 10 g;
- miell - 1 lugë çaji me një rrëshqitje;
- salcë soje - 30 ml;
- krem - 100 ml;
- pendët e qepëve.
preparat
Prisni pulën me straws, skuqeni me kërpudha. Sasi e vogël e pulës me miell dhe vendosni një fetë me gjalpë, dhe pas një gjysmë minutë mbushni gjithçka me një përzierje të kremit dhe salcës soje. Shuaj zogun derisa salcë të trashë, dhe spërkat me qepë në finale.
Fileto pule me kërpudha në salcë djathi
përbërësit:
- fileto - 3 copë;
- miell - 40 g;
- vaj perimesh - 40 ml.
- gjalpë - 20 g;
- kërpudha - 190 g;
- supë - 120 ml;
- qumësht - 240 ml;
- djathi i fortë - 70 g;
- verë - 120 ml.
preparat
Preliminar, temperatura e furrës sillet në një shenjë prej 175 gradë. Ne prerë fileto dhe sezonin atë në miell, lëkundur surplus. Fry mish deri tenderit.
Më vete kalojmë 3-4 minuta kërpudha, sillëm me miellin e mbetur dhe shtojmë gjalpë. Plotësoni kërpudhat me një përzierje të qumështit dhe supë të verës, shtoni 2/3 e shumës totale të djathit.
Ne e vendosim mishin në një myk, e mbushim me salcë të trashë dhe shtojmë djathin e tretë të mbetur. Koha e pjekjes është 15 minuta.