Nëse jeni të lodhur nga supë tradicionale të bazuar në pulë dhe gjeldeti, provoni supë të vluar nga një rosë. Kjo gjellë ndërkombëtare ka shumë ndryshime: nga Azia, në të cilën shpendët e zogut janë vetëm pak obvarivaetsya, për të ngopur Evropian, me një bujë në këmbët dhe giblets.
Supë e bërë nga rosë shtëpi
Duke qenë shumë më me vaj, kufoma e një ducku të brendshëm do të njomë pjatën me një maksimum shije, prandaj mos jini të dobët për të vizituar tregun më të afërt në kërkim të këtij produkti të përbashkët. Një supë e tillë e duck, për shkak të densitetit të saj, është më shumë që të kujton ragu, ndryshon nga ngopja për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve komplekse.
përbërësit:
- duck - 1-1,5 kg;
- vaj - 50 g;
- onions - 1 pc.;
- chanterelle - 500 g;
- ujë - 1,5 litra;
- borzilok - 2 lugë çaji;
- elb perla - 1 artikull;
- karrota - 1 copë;
- rrënjë selino - 1 copë;
- një grusht gjelbërim kopër.
preparat
- Para se të vlojë supë nga rosë, ju duhet të bëni supë, për të cilën karcela e larë është derdhur me ujë dhe ka mbetur në nxehtësi të ulët për një orë e gjysmë, herë pas here duke hequr zhurmën nga sipërfaqja.
- Ruani perimet e feta dhe vendosni kallamishtet e tyre. Shtoni kripë dhe borzilok.
- Mishi i shpendëve është disassembled dhe kthehet në supë, pour elbi dhe të lejojë atë të vlim.
- 15 minuta para vaktit, mbusheni gjellën me një rosto, dhe pas kësaj, le të krijoj nën kapak.
Supë duck me petë
Kinezët kanë sjellë procesin e supë nga ducki në përsosmëri, kështu që nëse jeni gati për eksperimente dhe kombinime të pazakonta, mos ngurroni të përdorni recetë e mëposhtme. Baza është një përzierje tradicionale e pesë erëzave, të cilat ju mund të blini në një treg aziatik ose të bëni tuajën.
përbërësit:
- gjinjtë duck - 2 copë.
- Korniza Bird - 1 copë;
- rrënja e xhenxhefil (integruar) - 1 ½ tbsp. lugët;
- salcë soje - 70 ml;
- yje anise - 3 copë;
- pendët e qepëve të gjelbra - 3 copë;
- Piper Szechuan - majë;
- një përzierje e pesë erëza - 1 lugë çaji;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- petë oriz - për shije.
preparat
- Korniza e zogjve derdh dy litra ujë dhe të lihet në zjarr për një orë e gjysmë.
- Fry duck zemrat deri freskët, pastaj vendosni në furrë për 10 minuta në 180 gradë.
- Fetë e xhenxhefil me hudhër.
- Shto erëzat, derdh gjithë supë filtruar.
- Shto petë orizi në pjatë dhe prisni derisa të jetë gati.
- Ju gjithashtu mund të krijoni supë duck me petë shtëpi të bazuar në miell gruri dhe yolks vezë, në qoftë se ju doni të bëni gjellë më të kënaqshme.
Supë duck me oriz
Nëse pas darkës festive në frigorifer kishte një skelet duck me copa mishi mbi të, e përdorin atë si një bazë për një supë të pasur në stilin indonezisht. Për shkak të përdorimit të mbetjeve të të gjithë zogut, ju do të merrni një bazë shumë të ngopur në bazë të mishit të bardhë dhe të errët, i cili diversifikon cilësi të nxehtë.
përbërësit:
- duck i pjekur (mbeturina) - 1 copë;
- onions - 1 pc.;
- lemongrass - 3 rrjedh;
- hudhër - 1 kokë;
- kampione - 200 g;
- oriz jasemini - 1 tbsp.
preparat
- Piqni një kokë të tërë hudherësh në 200 gradë për rreth gjysmë ore dhe pastaj shtrydhni përmbajtjen e nxehtë të dhëmbëve.
- Anët e sheshta të thikës thyejnë rrjedhjet e lemongrass. Fryjini ato së bashku me copë qepë deri në transparencën e kësaj të fundit, vendoseni paste hudhër, skeletin e zogut dhe kuzhinier në ngrohje të ulët për disa orë.
- Shtrëngoni supë, shtoni në atë larë oriz dhe kërpudha.
- Supë e Rajs me duck do të jetë gati pas fara janë zbutur.
Supë nga rosat e rosës
Kjo variant gjerman i supës së rosës është bërë nga giblets, por në qoftë se ju doni të merrni më shumë proteina, atëherë në mënyrë të sigurtë të shtoni qofte të bardhë nga çdo zog tjetër - një recetë autentike vetëm e mirëpret atë. Meqenëse brumi është një produkt që është çuditërisht i shtrenjtë dhe i vështirë për t'u arritur, shijen maksimale të mundshme duhet të nxirret nga ajo.
përbërësit:
- Bishtave të Duck - 1 kg;
- karafil - 3 buds;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- onions - 1 pc.;
- një kërcell i selino - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- në një grusht rrush të thatë dhe të kastravec;
- kumbulla - 10 copë;
- pulat e pulave - 8-10 copë.
preparat
- Para se të përgatitni supë nga një rosë, derdhni zhardhokët e larë me dy litra ujë, prisni për valë, hiqni zhurmën dhe vendosni karafil me dafin.
- Goditi perimet e copëtuara së bashku.
- Giblets përfunduar ftohtë dhe pres, kthehen përsëri në tigan me fruta të skuqura dhe të thata.
- Vendoseni qofte nëse përdorni ato.
- Sapo të dalin qofte - supë e rosës është e gatshme!
Supë duck me kërpudha
Një tjetër mënyrë për të përdorur mbetjet nga banketi. Një pjatë e parë strucëse, e gatuar në stilin kinez, përmban kërpudha shiitake në listën e përbërësve. Këto kërpudha kanë një shije të pasur me drunj dhe aromë. Për disa orë gatim, thith shiitake, dhe shtoni pjesën tjetër të ujit në gjellë.
përbërësit:
- duck i pjekur (mbeturina) - 1 copë;
- Shiitake thata - 20 g;
- sheqer - 15 g;
- salcë soje - 10 ml;
- miell misri - 10 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- pjata e nxehtë - 1 copë;
- petë - 300 g;
- qepë jeshile - 3 pendë.
preparat
- Hiqeni mishin dhe mbushni kornizën me disa litra ujë dhe gatuajini për 30 minuta.
- Thith shiitake dhe skuq atë.
- Në pjesën e mbetur të ujit, holloni salcën e soje dhe miellin e misrit.
- Hiq skeletin, dhe shtoni supë, mish, hudhër, petë, piper dhe sheqer në supë.
- Pas 2-3 minutash pas zierjes, një supë e shijshme me rosë do të jetë e gatshme.
Supë me supë me duck
Supë e rosës, receta të thjeshta të cilat ekzistonin në kuzhinë antike ruse, janë të njohura në ditët e sotme. Njëri prej tyre është një supë bizele me një rosë, receta e së cilës nuk ka ndryshuar shumë deri në ditët e sotme. Në konsistencën e saj, ajo i ngjan një pure, por mban klasifikimin e të parit.
përbërësit:
- rosë - 1 copë;
- qepë - 2 copë;
- bizele të copëtuara - 400 g;
- verë - 250 ml;
- rozmarinë - 2 degë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- patate - 4 copë;
- selino - 1 rrjedhin.
preparat
- Përgatitni supë të pasur nga zogu, ndani mishin dhe shtypni lëngun.
- Vendoseni mishin, bizelet dhe patatet në një tigan.
- Ruani pjesën tjetër të perimeve, vendosni bimët, derdhni verën dhe lëreni të zhduket në gjysmë të rrugës.
- Dërgo rosto në supë duck me hudhër grimcuar.
Supë e egër e rosës
Në mjeshtërinë e kuzhinës të francezëve nuk ka të barabartë, sepse asnjë përzgjedhje e recetave klasike nuk mund të bëjë pa ndryshimin e tyre në temë. Supë duck, recetat e të cilave janë përshkruar nga gastronomia moderne franceze, dallohen nga ngopja e saj, por ruan lehtësinë e saj.
përbërësit:
- fasule - 200 g;
- i urtë - 3 gjethe;
- laurel - 2 gjethe;
- leeks - 1 copë;
- proshutë - 250 g;
- karrota - 1 copë;
- këmbët duck - 2 copë.
- lakër të rinj - 1 pc.
preparat
- Fasule zhytem.
- Përdorni këmbët e rosës për të përgatitur gatorin.
- Fry proshutë me leeks dhe karrota, shtoni lakër copëtuar, bimëve.
- Ndani mishin nga eshtrat, kthejeni atë në supë së bashku me fasule dhe kuzhinier deri sa të butë.
- Në fund, shtoni perimet.
Supë nga një duck në një multivark
Herën tjetër, kur pyesni veten se cilën supë duhet të gatuajë nga një rosë, ndalet në versionin në multivark. Pirja e ngadalshme në një mënyrë të zgjedhur siç duhet do t'ju ofrojë jo vetëm një bazë ideale për një nxehtë, por gjithashtu do të ruajë plotësinë e shijes.
përbërësit:
- supë - 2 litra;
- duck i pjekur - 300 g;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- selino - 2 rrjedh.
preparat
- Hidhni përbërësit në tas.
- Cook supë në supë nga duck në "Varka" mode deri në sinjal.