Pakëzat e pulave janë copa të vogla që përgatiten nga mishi i copëtuar dhe mund të shërbejnë ose vetëm ose së bashku me salcat dhe aditivët e ndryshëm. Një çift i tillë në kompaninë me një garniturë të drithërave apo perimeve, dhe një drekë ose darkë të përzemërt është gati. Për recetat më të shijshme, do të flasim më tej.
Fileto me pulë të copëtuar me kërpudha
Bitos mund të përgatitet nga çdo pjesë e karkasës, por një klasik i padiskutueshëm është një recetë e bazuar në fileto të pulave. Dritë dhe kalori të ulët, ata do të bëhen pjesë e shkëlqyeshme e menysë së dietës.
përbërësit:
- mish pule - 450 g;
- qepë e bardhë - 40 g;
- vaj ulliri;
- qepë e gjelbër;
- kërpudha - 190 g;
- një çift twigs trumzë ;
- kos të ulët yndyrë - 40 g;
- qumësht - 120 ml.
preparat
Fileto pule është e njohur për atë që lehtë mund të mbivlerësohet gjatë gatimit për shkak të mungesës së yndyrës, për të shmangur këtë, një llambë që është kaluar nëpër mulli të mishit duhet t'i shtohet mishit të copëtuar, lëngja e së cilës do të sigurojë lëng më shumë dhe vetë bitletët. Ne sezoni mish dhe e formoj atë me të njëjtën madhësi. Secili prej copave është i skuqur në një vaj ulliri të ndezur fort deri në ngjyrë kafe.
Në një tas të veçantë, kërpudha të skuqura, dhe kur të gjithë lagështia avullohet, shtoni hudhër dhe trumzë (të freskëta ose të thara). Mbushni kërpudhat me një përzierje të qumështit dhe kosit, dhe le salcë e butë të zhduket dhe të trashë. Vendosim bitos në salcë dhe i riprodhojmë për 7-9 minuta, pastaj spërkasim pjatën me puplat e qepëve të gjelbra.
Fileto delikate pak pule
përbërësit:
- pulë (copëtuar) - 450 g;
- një palcë e madhe e perimeve;
- qepë e gjelbër;
- vezë;
- zarzavate me nenexhik dhe majdanoz;
- hudhër karafil;
- piper kajsi dhe qimnon - në një majë.
preparat
Ne fshijmë palcën në një rende të vogël dhe shtrydhim lehtë për të hequr qafe lagështi të tepërt. Mix kungull i njomë me pulë dhe vezë copëtuar, shtoni zarzavate finely copëtuar dhe karafil të hudhër, rubbed me kripë deti. Nëse dëshironi, pak piper piper dhe qimnon gjithashtu mund të shtohen në përzierjen bit.
Formë e grirë në topa të një madhësie të barabartë dhe pak të rrafshuar secili prej tyre me pëllëmbët. Fryrni fasule për 4-6 minuta në perime ose vaj ulliri. Nëse dëshironi, fileto pule mund të bëhen në furrë, duke nxehur të fundit në 190 gradë dhe duke lënë një tabaka për pjekje me kafshime për 9-12 minuta.
Fileto pule me djathë
Kombinimi i pulave ose gjeldeti me djathin e çedër dhe mollët mund të quhet klasik në kuzhinë amerikane. Nëse doni të bëni bit të pazakonta të vogla, atëherë merrni këtë recetë për një shënim.
përbërësit:
- pule - 340 g;
- një llambë e vogël e kuqe;
- cheddar i integruar - 60 g;
- Dijon mustardë - 7 g;
- një mollë e vogël e gjelbër.
preparat
Mish pule, qoftë fileto ose mish i kuq, ne pastrojmë nga filma dhe jetojmë, pastaj copëtim i imët dhe i përzier me djathë të integruar dhe erëza. Pasi që kjo e fundit mund të përdoret si një kombinim standard i kripës dhe piper i freskët, dhe një përzierje e gatshme e erëzave për pulën, e cila është e lehtë për të gjetur në çdo treg. Një aromë tjetër e gjellës do të jetë një sasi e vogël e mustardës së Dijonit. Qepë dhe mollë të peeled në një rende të mesme dhe shtuar në mish të grirë, para-shtrydhur lagështi të tepërt. Ndani përzierjen në pjesë të barabarta dhe formoni një kulaç prej tyre. Prisni gjoksin e pulës të mjaftueshme për të skuqur mbi një vaj të ngrohur mirë për rreth 6-7 minuta, pastaj thithni yndyrë të tepërt me një peshqir kuzhine dhe shërbejeni pjatën në tryezë.
Një shtesë pikante në një pjatë të tillë pule mund të jetë një salcë e lehtë e kosit, që përbëhet nga një përzierje e kosit me një karafil të vogël hudhërash, gjethe të grimcuar nenexhik dhe shije gjysmë limoni ose gëlqereje.