Torta e Pashkëve është vendi qendror në tryezën festive. Për më tepër, është tradicionalisht një bukë gjatë festës së Pashkëve. Prandaj, çdo zonjë dëshiron të kënaqë mysafirët dhe të afërmit. Artikulli ynë me siguri do të ndihmojë në këtë çështje, duke ju dhënë tre receta krejtësisht të ndryshme.
Recetë klasike për tortën e pashkëve me rrush të thatë në furrë
Para gatim, përhapjen e gjalpë dhe margarinë në tryezë në një shkrirje dhe zbutur. Sasia e miellit është e vështirë të përcaktohet; varet nga cilësia e tij, në densitetin e salçit, mesatarisht është 2.5 kg, ndoshta më pak ose më shumë.
përbërësit:
- qumështi - 1 l;
- maja e freskët - 100 g;
- miell - rreth 2.5 kg;
- vezë - 5 copë;
- verdhë veze - 5 copë;
- margarinë - 240 g;
- gjalpë - 130 g;
- vaj perimesh - 33 ml;
- sheqer - 900 g;
- krem kosi - 240 g;
- kripë - 20 g;
- rrush të thatë - 260 g;
- vanilje.
preparat
Për opak, ngrohni qumështin në mënyrë që ajo të jetë e ngrohtë. Shpërndani në qumësht 200 gram sheqer dhe maja, shtoni një miell pak, fjalë për fjalë një grusht. Ne gatuajmë, le të ngrihemi.
Përzieni kremin me yndyrë, margarinën dhe gjalpën, mund të gatuani dhe përzierni me një pirun. Në një enë tjetër, bluani vezët, yolks dhe sheqer me kripë. Përzieni vezën dhe masën e salcës kosovare, përzieni atë në homogjenitet.
Në një tas, derdhim miellin dhe derdhim bazën e ëmbël dhe lugën. Nuk gatuani brumë të pjekur. Ne e mbulojmë atë dhe e vendosim në nxehtësi. Rrush të thatë janë larë me ujë të valë dhe të lënë në ujë të nxehtë të bymehet. Kur brumi është afruar, është e domosdoshme prishja, dhe pastaj edhe një herë. Herën e dytë kemi shtuar rrush të thatë.
Rilosni furra në 160 gradë. Brumëza shtrihet në moulds, vajosur dhe le të qëndrojë për rreth 20 minuta. Është e rëndësishme për të vënë në çdo myk jo më shumë se gjysmën e lartësisë së saj, ndryshe brumë do të bien mbi buzë kur ajo vjen deri. Ne gatuajmë për 40 minuta. Të gjitha furrat janë të ndryshme, kështu që ne përcaktojmë gatishmërinë me një skaj druri.
Receta për tortë tortë Pashkëve me rrush të thatë në multivark
Në tortë kaçurrelë ka një nuancë: nëse keni djathë kosi të thartë, atëherë merrni pak sheqer më shumë.
përbërësit:
- miell - 470 g;
- vezë - 2 copë;
- qumështi - 160 ml;
- gjizë - 200 g;
- sheqer - 140 g;
- vaj - 115 g;
- maja e thatë - 15 g;
- kripë - 5 g;
- vanilinë, rrush të thatë.
preparat
Për të marrë brumë, përzieni qumështin e ngrohtë, maja, 30 gram sheqer dhe një grusht miell dhe lëreni për gjysmë ore.
Vezët mundën shumë mirë me sheqer, derisa shkuma është e trashë, e përzier me gjalpë të shkrirë, shtoni djathë, vanilinë dhe kripë. Masa që rezulton është e përzier me të errët dhe injekton miellin në tufa. Ne do të marrim një brumë të butë elastike, të cilën ne transferojmë në tasin e multivarkës, të vajosur. Aktivizo ngrohjen për disa minuta për të ngrohur brumin. Ne kemi nevojë për rreth 50 minuta. Herë pas here, mund të aktivizoni nxehtësinë në mënyrë që testi të jetë i ngrohtë, por mos e shpejtoni. Do të rritet disa herë. Pastaj shtojmë rrush të thatë, mirëpo ne përzihet dhe gatuajmë në regjimin e pjekjes për 1,5 orë. Ne zbukurojmë tortën e gatshme sipas gjykimit tonë.
Një recetë e thjeshtë për një tortë të Pashkëve me fruta dhe rrush të thatë
Ky është një recetë mjaft e shpejtë dhe e thjeshtuar për tortën klasike të Pashkëve.
përbërësit:
- qumësht - 375 ml;
- miell - 825 g;
- vodka - 15 ml;
- Gjalpë - 190 g;
- yolks - 6 copë;
- sheqer - 225 g;
- maja e thatë - 20 g;
- Vanilje, kripë, rrush të thatë, fruta të ëmbla .
preparat
Mielli duhet të jetë i njomur dhe i përzier me maja, të përziera. Futni yolks me sheqer, shtoni gjalpë të shkrirë, qumësht të ngrohtë, kripë, vanilje dhe vodka. Përzierni të gjithë përbërësit e lëngshëm së bashku, pastaj përzieni me miell. Enë me provën është e mbuluar dhe u largua për disa orë për të ardhur të ngrohtë. Kur afrohemi, ne mashtrojmë dhe shtojmë fruta të ëmbël dhe rrush të thatë para. Formoni ose formoni me vaj dhe shpërndani brumin. Mbani në mend kur zgjedhni formën që tortë do të rritet në madhësi disa herë. Ne kuzhinier gjysmë ore në furrë në 175 gradë. Ne e mbulojmë pjesën e sipërme me krem të sheqerit dhe dekorojmë me fruta të ëmbla të imëta.