Sot, ka një numër të madh të recetave për gatim një shumëllojshmëri të gjerë të ëmbëlsirave shtëpi dhe desserts për çdo shije. Ato janë të mbushura me origjinalitet, me bollëk përbërësish dhe me pasurinë e shijes dhe aromës. Por ndonjëherë unë vetëm dua shtëpi të thjeshtë gatuan, të cilat gjyshet dhe nënat e pjekur. Ata janë të bukur me salcë kosi, bllokim , mjaltë ose thjesht me çaj ose qumësht. Një pyschki këndshëm mjaft të shkojnë poshtë në vend të bukës për çdo gjellë.
Fried pyshki mbi ujë dhe sode
përbërësit:
- Miell gruri - rreth 480-500 g;
- uji i filtruar - 550 ml;
- kripë - 15 g;
- sheqer i grimcuar - 25 g;
- ushqim me sode të ngrirë të shpejtë - 12 g;
- vaj perimesh për tiganisje.
preparat
Në ujin e filtruar, derdh kripë dhe gjysmë lugë çaji sode buke, përzieni derisa kristalet të shpërndahen dhe derdhin miellin e përzier dhe përziejnë përsëri. Konsistenca fillestare e brumit duhet të jetë si një zbritje. Tani rastushivayem në sipërfaqen e brumë, një tjetër gjysmë lugë çaji sode dhe ngacmoj me të siç duhet. Kjo nuancë e thjeshtë do t'i japë frymëmarrjes të gatshme. Tjetra, derdh më shumë miell dhe përzierje brumë të butë. Ne bëjmë ëmbëlsira prej tij, të cilat ne e nxjerrim me një kunj kodrina ose gatuajmë me duar në një trashësi prej rreth dhjetë deri në pesëmbëdhjetë milimetra. Ne bëjmë disa shkurtime në sipërfaqe.
Fry pyshki në vaj perimesh ngrohur në ngrohje të ulët dhe për të shërbyer atë në tryezë.
Recetë për patate të pjekura maja në ujë
përbërësit:
- miell gruri - 500-520 g;
- ujë të filtruar - 310 ml;
- kripë - 10 g;
- sheqer i grimcuar - 70 g;
- gjalpë - 110 g;
- maja e thatë - 15-20 g;
- vaj perimesh për tiganisje.
preparat
Në ujë të ngrohtë dhe të ngrohtë, ne shpërndajmë sheqer, kripë dhe maja dhe lëreni të qëndrojë për pesëmbëdhjetë minuta në një vend të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe maja do të fillojë punën e saj dhe masa do të shkumë.
Pastaj derdhni një gotë miell të përzier, përziejeni dhe shtoni gjalpë të shkrirë. Hidh pjesën tjetër të miellit në pjesë të vogla dhe vendoseni në një brumë të butë. Ne gatuajmë për dhjetë minuta, mbulojmë me një peshqir dhe vendosim në një vend të ngrohtë.
Kur vëllimi i testit rritet 2-3 herë, ne vazhdojmë të pjekim dumplings.
Për këtë ne e rrëmbejmë një sasi të vogël të saj, të formojmë një tortë të sheshtë dhe ta rrokullisim me një pin ose duar të rrokulliset. Fry në një tigan të nxehtë me vaj perimesh në të dy anët në një zjarr të moderuar. Rumyannye pyshkami japin pak ftohtë dhe shërbejnë atë në tavolinë.