Vezat shërbejnë si element i detyrueshëm në çdo pjatë. Falë vezëve, pjekja mban formën e saj dhe nuk zvarritet. Megjithatë, nëse për ndonjë arsye nuk doni të hani vezë, ne jemi të gatshëm të ofrojmë shumë receta alternative ëmbëlsirash pa pjesëmarrjen e tyre.
Recetë e tortës së mjaltit pa vezë
përbërësit:
Për provën:
- gjalpë - 85 g;
- mjaltë - 2 tbsp. lugët;
- krem kosi - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - gjysmë shekulli;
- sode - 1 ½ lugë;
- miell - 2 ½ tbsp.
Për krem:
- krem kosi - 500 g;
- sheqer - për shije.
preparat
Ne fillojmë të gatuajmë me një brumë: vendosni një tigan të vogël në një banjë me ujë dhe vendosni një copë gjalpë në të. Ne e shkrijmë gjalpin dhe e mbulojmë me sheqer. Ne nxisim derisa kristalet e sheqerit të shpërndahen plotësisht, pas së cilës ne shtojmë mjaltin në tas dhe përziejmë atë në homogjenitet. Për peshën e mjaltit ne bie në gjumë një sode dhe ne mbajmë një tigan mbi një banjë, duke përzier vazhdimisht përmbajtjen e saj.
Shuma totale e përbërësve duhet të rritet 2-3 herë, pas së cilës pan mund të hiqet nga dush dhe gradualisht shtoni miell dhe salcë kosi. Përzierja e ftohur ndahet në 5-6 pjesë dhe mbështjellë në topa. Çdo top duhet të qëndrojë në frigorifer për 15-20 minuta, pas së cilës mund të mbështetet në një tortë dhe të vendoset në furrë për të ngjyrosur për 4-5 minuta në 200 gradë.
Ëmbëlsira të gatshme ngopen krem kosi nga vetë salçi, përzier me sheqer (ju mund të shtoni vanilje për shije). Tortë mjaltë me salcë kosi pa vezë duhet të qëndrojë 3-4 orë në frigorifer, pas së cilës mund të shërbehet.
"Napoleon" - tortë në kos pa vezë
përbërësit:
Për provën:
- gjalpë - 200 g;
- kefir (jo yndyror) - 1 artikull;
- miell - 2 ½ artikuj;
- sode - 1 lugë çaji.
Për krem:
- qumësht - 125 ml;
- sheqer - 2 artikuj;
- miell - 4-5 tbsp. lugët;
- Gjalpë - 180 g.
preparat
Gjalpë të butë (mund të zëvendësohet me margarinë), bluaj me miell në thërrime. Sode përzier me kefir dhe derdh kjo përzierje e thërrime miell. Brumi i gatshëm i gatshëm është i ndarë në 6 pjesë dhe i ka mbështjellë në topa. Çdo top i tillë është i mbuluar me një film dhe vihet në frigorifer për 2 orë.
Për krem, përzieni miellin, sheqerin dhe qumështin deri në homogjenitet dhe vihen në zjarr. Shto gjalpë të butë në krem përfundoi dhe gatuaj të gjitha me një lugë.
Balls nga brumë janë mbështjellë në ëmbëlsira dhe pjekur për 10 minuta në 200 gradë. Ne i shqyrtojmë çdo tortë me krem dhe e lëshojmë tortën e ngjyrosur në frigorifer për 8-10 orë.
Çokollatë me çokollatë pa vezë
përbërësit:
Për provën:
- miell - 1 ½ lugë;
- pluhur kakao - 1/3 e një njësie;
- sode - 1 lugë çaji;
- sheqer - 1 artikull;
- vaj vegjetal - ½ pika;
- kafe - 1 artikull;
- uthull verë - 2 tbsp. lugët;
- ekstrakt vanilje - 2 tsp.
Për lustër:
- çokollatë - 250 g;
- uji - 3/4;
- ekstrakt vanilje - 1 lugë çaji.
preparat
Ne shoshim miellin së bashku me sodën dhe pluhurin e kakaos. Shto sheqer në përzierje. Ndajeni në mënyrë të veçantë vajin me kafenë dhe ekstraktin e vaniljes. Mbushni përbërësit e thatë me lëngun që rezulton dhe përzieni. Sapo brumi të bëhet i butë dhe homogjen, shtoni uthull në të. Derdhni brumin në një tabaka për pjekje dhe piqni për 25 minuta në 180 gradë.
Për çokollatë lustër është shkrirë në një mikrovalë dhe të përzier me ujë të nxehtë dhe ekstrakt vanilje. Lubrifikoni biskotën e përfunduar dhe lyejeni dhe shërbeni.
Ju mund të përgatisni një tortë gjizë pa vezë bazuar në të njëjtën recetë. Për ta bërë këtë, në vend të llaçit, përzieni gjizën e butë me salcë kosi dhe lëvizni me pluhur sheqeri derisa të formohet një krem i trashë. Krem i mbaruar i gjizës mund të përhapet mbi biskotën e ftohur tashmë, ose ta ndajë vetë biskotën në 2 shtresa dhe të mbulojë të dy shtresat me krem. Në rastin e fundit, maja e tortës mund të ngjyhet me çokollatë.