Nuk ka rëndësi të flitet për mënyrën se si peshku tipik verior u hodh në kuzhinën hebraike, ashtu si nuk ka kuptim të flasim për atë se si u shndërrua në një nga enët tradicionale - forshmak. Çfarë ka rëndësi kur ka dhjetëra receta të ndryshme dhe interesante që tregojnë vizualisht rregullin e pashprehur që është më mirë të provoni një herë se sa ta diskutoni atë përsëri.
Forshmack në hebraisht - recetë
Le të fillojmë me recetë më të thjeshtë dhe më të pastër, brenda së cilës do të kemi nevojë vetëm për tre përbërës bazë.
përbërësit:
- fileto harengash - 300 g;
- qepë e bardhë - 80 g;
- vezë e pulave - 2-3 copë.
preparat
Përgatitja e vetme që do t'ju duhet të kryeni para se të filloni direkt për të kombinuar të gjithë përbërësit - vezët e gatimit. Vezët e pulave do të duhet të valojne fort, të freskëta dhe të kalojnë nëpër një mulli mishi së bashku me peshq dhe qepë. Nëse është e mundur - ju mund të bëni të gjitha përbërësit me një blender për të marrë një masë më homogjene. Sidoqoftë, forshmaku klasik është i gatshëm për shërbyesit hebrenj!
Recetë për Herring foreshmake në hebraisht me një mollë
Apple, si bukë e bardhë, iu shtua Forshmak shumë më vonë. Molla e integruar përsoset në mënyrë të përkryer shijen e harengës, siç është shpjeguar në recetë nga të gjithë Shuba e dashur , dhe thërrimet e bukës zakonisht shtohen për volumin.
përbërësit:
- fileto harengash - 400 g;
- vezët e pulave - 4 copë;
- mollë e gjelbër e tharë - 80 g;
- qepë e bardhë - 80 g;
- bukë e bardhë - 2 feta;
- qumësht;
- uthull musht molle - 8 ml;
- sheqer - 4 g.
preparat
Ne heqim filatet e harengës nga eshtrat dhe e lëmë të kalojë përmes mullirit të mishit. Për flokë me një cilësi më të theksuar, peshku mund të copëtohet me dorë. Ne gatuajmë katër vezë të zjarrtë dhe i bluhemi. Në një rende të vogël ne fshijmë një mollë të gjelbër, shtypim lëngun e tepërt dhe spërkatet me uthull në mënyrë që të mos errësohet.
Feta bukë ngjyhet në qumësht të ngrohtë, thërrime të ndara, të shtrydhura dhe të përziera me përbërës të përgatitur paraprakisht. Ne shtojmë qepë dhe një sheqer të vogël, që kalon përmes mulli të mishit.
Si të gatuaj një forshmak tender në hebraisht nga harengë?
përbërësit:
- fileto harengash - 230 g;
- qepë e bardhë - 65 g;
- vezë pule - 3 copë;
- perime;
- havjar i kuq;
- krem për fshikullim - 40 ml.
preparat
Së pari, gatuaj vezë të ziera të ziera, dhe pas pastrimit dhe ftohjes, nxitoni me një blender. Në mënyrë të ngjashme, bëjmë me qepë - duhet të shndërrohet në një pure të homogjenizuar, dhe pastaj të heqim dorë nga lagështia e tepërt. Tjetra, ne gjithashtu filtrim fileto të harengë. Mix të gjitha përbërësit e përgatitur së bashku, shtoni zarzavate dhe havjar. Pastaj hidhni kremën e ftohur në majat e forta dhe butësisht kombinoni masën e qumështit të ajrosur me forshmakun.
Shërbyer një rostiçeri të gatshëm më të mirë me një shtesë tradicionale - matzo, por ju mund të përdorni bukë, si dhe dolli nga bukë të bardhë ose të errët. Përveç hering, vendosni një vaj të butë në tryezë në mënyrë që çdo mysafir mund të shtoni atë në sanduiç tij vetë.
Forshmak nga herrët e tymosura në hebraisht
Kjo tashmë është një largim i plotë nga klasikët, por kush tha se për të shmangur rregullat është e keqe? Në gatim mund të jetë edhe një avantazh.
përbërësit:
- harengë e tymosur - 125 g;
- krem djathi - 145 g;
- lëng gjysmë limoni;
- onions bardhë - 50 g;
- vaj perimesh - 15 ml;
- yolks vezë të ziera - 5 copë.
- zarzavate.
preparat
Ne presim qepallat e bardha aq sa të jetë e mundur dhe përziejmë atë me zarzavate të copëtuara. Ne e pastruam peshkun nga kockat me një pirun dhe shtohemi me qepë së bashku me yolks vezë të pjekur. Përzieni bazën për forcemack me një sasi të vogël krem djathi, vaj vegjetal dhe lëng limoni. Sasi e vogël me bimë.