Ata që i pëlqejnë një pjatë të tillë të kuzhinës ruse si të ftohtë, por e trajton negativisht çdo gjë yndyrë, do të duhet të shijojë një të ftohtë nga Turqia, e cila rezulton jo më pak e shijshme, por më e shijshme.
Ftohtë nga Turqia
përbërësit:
- shufra e viçit - 3 copë;
- krahët e Turqisë - 5-6 copë;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- lë gji - 3 copë.
- piper i zi - 10 bizele;
- karafil - 4-5 copë
- kripë dhe zarzavate - për shije.
preparat
Mishi pastrohet dhe pije, derdhet me ujë, në mënyrë që sipërfaqja e saj të jetë 10-12 cm më e lartë, hidhni në qepë të mbuluara me qime dhe karota të plota, shtoni kripë dhe erëza dhe vendosni në një nxehtësi të ulët. Periodikisht hiqni shkumën. Pas 2 orësh, kur perimet janë të gatshme, nxirreni jashtë dhe përgatitini mishin për disa orë.
Mishi i gatshëm renditet në copa dhe i vendos kockat në supë dhe gatuaj për një orë tjetër. Në pllaka të thella, përhapni mishin, copat e karrotave, zarzavate dhe derdhini me supë të filtruar. Vendos pelte në një vend të ftohtë për të ngrirë, dhe pastaj transferuar në një pjatë.
Në të njëjtën mënyrë, ju mund të gatuaj pulë nga një pulë dhe gjeldeti, ose edhe një mish lope nga një viçi .
Ftohtë nga Turqia në multivarkë
përbërësit:
- mishi dhe këmbët e Turqisë - 1.5 kg;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- bizele bizele - 7-8 copa;
- fletë gji - 1 copë;
- kripë - për shije.
preparat
Hiqni mishin dhe këmbët e lara në enën e multivarkës, dërgoni atyre qepë, karota, erëza dhe kripë. Mbushni të gjithë ujin në shenjën më të lartë, mbyllni kapakun, mënyrën "Shuarje" dhe gatuaj pelte në 6 orë me shumë gjurmë.
Pas kësaj, çmontoni mishin, vendosni në pjatat, zierni supë, derdhni dhe lëreni ftohtësinë, pastaj vendoseni në frigorifer për të ngrirë.
Ftohtë nga qafa e Turqisë
përbërësit:
- Qafa e Turqisë - 2 copë.
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- parsnip - 1 pc.;
- bizele bizele - 3 copë;
- lë gji - 2 copë.
- karafil - 1 pc;
- majdanoz dhe kripë - për shije.
preparat
Lani qafe, prerë, derdh 1,5 litra ujë dhe kuzhinier në një zjarr të vogël për 2 orë. Hiqni shkumën dhe nëse është e nevojshme shtoni një lëng në fundin e mbetur me 500-600 ml. Pas kësaj, shtoni qepë të peeled, parsnips, karrota dhe erëza, dhe kuzhinier për 2 orë të tjera. Në fund, hedheni majdanoz. Hiqni qafën, ndani mishin nga eshtrat dhe përhapni ato mbi pllakat, supë dhe supë me mish. Vendoseni në të ftohtë për ngrirje.