Mish derri në fletë metalike në furrë

Mish derri në fletë metalike në furrë është tepër lëng, butë, delikate i butë dhe gjithmonë i shoqëruar me pushime komode në shtëpi dhe një numër të madh të mysafirëve. Pjatë është përgatitur shumë thjesht, por mjaft kohë në kohë.

Mish derri në fletë me patate

përbërësit:

• derri - 500 g;
• llambë - 1 copë;
• patate - 3 copë;
• aroma;
• hudhër - 3 karafil.

preparat

Mishi përpunohet, pritet në copa mesatare dhe përhapet në një fletë të petëzuar. Ne zhvishe patatet, copëtojmë feta dhe vendosim ato në derri. Shtoni kripë për shije, spërkatni me bimët e thata dhe piperin e tokës. Pastaj shtoni qepë dhe hudhër, copëtuar me pllaka, prerë në gjysmë unaza. Pas kësaj, butësisht të përfundojë skajet e fletë metalike dhe të dërgoni gjellë tonë në furrë, të nxehtë në 180 ° C. Sa për të pjekur derri në petë? Koha e gatimit varet kryesisht nga trashësia e mishit dhe varion nga 35-50 minuta.

Recetë për derri të pjekur në fletë metalike

përbërësit:

• derri - 1 kg;
• aroma;
• majonezë ligët - 2 tbsp. lugët;
• hudhër - 5 dhëmbëza;
• gjethe daulle - 3 copë;
• vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
• rozmarinë - 1 degë.

preparat

Mishi përpunohet, lahet dhe pritet me prerje të vogla. Hudhra pastrohet, pritet në gjysmë, largon bërthamën dhe shtrydh përmes shtypit. Pastaj spërkateni mishin me kripë, piper të tokës, rozmarinë, hudhër dhe majonezë. Tani vendoseni në një tigan, mbuloni me një kapak dhe dërgoni marinuar për 5 orë në frigorifer. Pas kësaj, përfundoni copën e derrit në fletë metalike dhe piqni për 30 minuta në një furrë të nxehtë, në 200 ° C, pastaj uleni temperaturën në 190 ° C dhe shënoni një tjetër 55 minuta. Pastaj butësisht bëni një prerje të vogël në krye të fletës së petëzuar dhe vendoseni pjatën në furrë për një tjetër 15 minuta, në mënyrë që korreti të skuqet pak.

Mish derri në fletë me prunes

përbërësit:

• derri - 600 g;
• prunes - 20 copë;
• krem kosi - 4 tbsp. lugët;
• mustardë - 1 tbsp. lugë;
• erëza.

preparat

Si të gatuaj derri në petë? Në një të vogël ne përgatisim së pari një turshi mustardë. Për ta bërë këtë, përzieni salcën me kripë dhe shtoni pak mustardë në shijet tuaja. Prunes janë të larë, të djegur me ujë të valë dhe të lënë për 10 minuta. Ne pije mishin, lyejmë një peshqir dhe vendosim në një petë, të palosur në disa shtresa. Mbi derri, ne bëjmë prerje të cekët me një thikë të mprehtë dhe vendosim 2-3 prunes të butë në secilën. Plotësoni një pjesë të mishit me marinadë mustarde, përfundoni derr në fletë metalike dhe vendoseni për një ditë në frigorifer. Pas kësaj, e vendosim atë në një tabaka për pjekje, e dërgojmë në një furrë të nxehtë dhe piqem derri me thëllëza në furrë për rreth 50 minuta derisa të jetë gati.

Roll e derrit në fletë metalike

përbërësit:

• Pulp derri - 1 kg;
• feta limoni - 3 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• erëza.

preparat

Si të bëni një rrotull derri? Mishi është përpunuar, ngjyhet në ujë të ftohtë dhe lëreni të ngjyhet për 3 orë nga gjaku. Pastaj ne e hedhim atë përsëri në kolektor, kështu që lë të tepërta të lëngshme, dhe ne rrahim pulpë me një çekiç kuzhine. Sasi e vogël e sipërfaqes së mishit të derrit me lëng limoni, spërkat me erëza të copëtuara, erëza për shije dhe bimë të thata. Hudhra e pastruar shtrydhet përmes shtypit dhe shpërndan masën në të gjithë mishin. Shkundni gishta dhe fshijini në mënyrë të barabartë të gjitha erëzat, hudhrat dhe lëngjet në tul. Ne e shtrembërojmë derr në një listë dhe e mbështjellim fort me një fije të ngushtë të kuzhinës. Në skajet lidhim një varg me nyje dhe mbyllim atë në fletë metalike. Piqeni mishin në petë në një furrë të nxehtë për 60 minuta në 190 ° C. Mishi i përgatitur është i ftohur, i prerë në feta dhe shërbeu të ngrohtë me oriz të zier ose patate me perime pure.