Produktet e qumështit me yndyrë të ulët po bëhen gjithnjë e më popullore, dhe të gjitha në sajë të promovimit të të ushqyerit të shëndetshëm. Veçanërisht i çmuar në njerëzit që duan të heqin qafe të peshës së tepërt dhe të angazhuar në mënyrë aktive në sportin e gjedhit pa yndyrë, përmbajtja kalorike e të cilave do të diskutohet në këtë artikull. Produkte të tilla të ulët yndyrë shkaktojnë shumë opinione konfliktuale, pasi disa i konsiderojnë ato krejtësisht të padobishme. Le të përpiqemi ta kuptojmë këtë temë dhe të gjejmë ende të vërtetën.
Sa kalori janë në gjingë 0%?
Përbërja kimike e gjizës me përmbajtje të ndryshme të yndyrës është pothuajse identike, përfshin proteina, vitamina, minerale dhe substanca të tjera të dobishme. Duhet gjithashtu të thuhet se kur përmbajtja e yndyrës zvogëlohet në gjizë, vitaminat A, D dhe E. që treten në yndyrë janë shkatërruar.
Tani gjëja kryesore është se përmbajtja kalorike e gjizës së yndyrës 0 mund të ndryshojë nga 90 në 115 kcal për 100 g. Ky produkt përdoret në dietat e ulëta të karbohidrateve dhe proteinave. Në bazë të tij përgatiten përhapje të ndryshme të bukës dhe desserts të dobishëm. Në të vendosen aditivë të ndryshëm, për shembull, mjaltë, fruta, krem kosi, zarzavate etj. Vetëm konsideroni, në të njëjtën kohë, edhe vlera e energjisë e produktit rritet. Kështu, përmbajtja kalorike e djathit pa gjalë me mjaltë është rritur për shkak të pranisë së karbohidrateve të thjeshta. Në të njëjtën kohë trupi është i ngopur më shpejt, i cili ndihmon për të përballuar urinë për një kohë të gjatë, dhe gjithashtu me ëmbëlsirë të tillë një person kënaq dëshirën e tij për të ngrënë diçka të ëmbël dhe shumë të lartë në kalori. Një ëmbëlsirë tjetër në mesin e hollimit është djathi i tharë me salcë kosi, përmbajtja e kalorive e të cilave do të varet nga përmbajtja e yndyrës së salçit, por mesatarisht 100 gramë llogariten për rreth 140 kcal. Nëse shtoni fruta për një produkt të tillë të qumështit të acidit, vlera e energjisë do të rritet me rreth 30 kcal.
Përfitim ose dëm?
Shumë njerëz e dinë për përfitimet e produkteve të qumështit të thartuar, prandaj propozojmë që të përqendrohemi në dëmin e mundshëm që mund të merret nga djathrat pa dhjamë. Nuk ka dëm aktiv, përveç një reaksioni alergjik me një intolerancë individuale ndaj produktit, por ka ende disa prona për shkak të të cilave shumë dyshojnë në dobinë e këtij djathi:
- Për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës, përthithja e kalciumit, e cila është kaq e pasur në të gjitha produktet e qumështit fermentues, po përkeqësohet. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për vegjetarianët, të cilët përjashtojnë burime të tjera të këtij minerali.
- Në djathë me gjalpë të ulët, praktikisht nuk ka komponentë esenciale të yndyrës së qumështit të nevojshme për trupin, të cilat janë të rëndësishme për membranat qelizore dhe receptorët.
- Shumë prodhues përdorin niseshte ose sheqer për të rritur përmbajtjen e yndyrës së djathit, i cili rrit përmbajtjen e kalorive dhe mund të shkaktojë një sasi kilogram shtesë.
- Prodhuesit e paskrupullt mund të shtojnë në prezervativë të tillë të produkteve të qumështit të ndryshme, të cilat para së gjithash
sulmojnë mëlçinë dhe ndikojnë negativisht në punën e gjithë trupit.
Sigurisht, një dëm i tillë mund të ndihet në vetvete, nëse hani vetëm një gjizë pa dhjamë. Nëse nuk do ta bëni këtë, atëherë shqetësohemi për atë që do të vuani nga një pjesë e një produkti të tillë, jo me vlerë. Produktet në dietë duhet të zgjidhen në varësi të qëllimit të saj, domethënë, nëse dëshironi të humbni peshën, atëherë pini qumësht për ju, dhe nëse plotësoni furnizimin me kalcium, është më mirë të zgjidhni një opsion të yndyrshëm.
Një tjetër temë që vlen të përmendet është se sa kalori janë të përfshira në djathë shtëpi pa dhjamë, sa shumë amvise preferojnë të gatuajnë vetë produktet e qumështit të thartuar. Në këtë rast, vlera e energjisë nuk rritet shumë dhe arrin në 108 kcal për 100 g.