Djathë gjedhi konsiderohet të jetë një nga produktet më të dobishme të qumështit të fermentuar. Çfarë është në përbërjen e gjizës - ju do të mësoni nga ky artikull. Ky produkt tradicional i fermentuar i proteinave të qumështit ka shumë vetitë e dobishme: mjekësore, ushqimore dhe ushqimore. Djathi i gjedhit prodhohet si vijon: qumështi i tërë i pasterizuar ose i skremuar është fermentuar dhe pastaj hirrë largohet nga pjesa që rezulton.
Përdoret si pjatë e pavarur dhe përdoret për gatim të kryeveprave të ndryshme të kuzhinës. Këto përfshijnë syrniki, manniki, gjizë, pies, vareniki, casseroles dhe cheesecakes. Në dyqane ju mund të gjeni lehtësisht gjizë në lustër me mbushje të ndryshme, masë gjalpë me arra, fruta të thata , marmelatë, copa të frutave.
Çfarë përbëhet nga djathi i gjedhit?
Gjizë përmban proteina, yndyrna dhe karbohidrate. Proteina në gjizë është një nga komponentët kryesorë: deri në 14-18%, ndërsa yndyra mund të mbahet deri në 16%, sheqeri i qumështit gjendet në rreth 2.4-2.8%.
Përbërja aminoacide e djathit të gjizës është jashtëzakonisht e pasur: rreth 5,825 mg aminoacide të ndryshme përfshihen në 100 gramë përmbajtjen e yndyrës prej 18%: përfshihen leucinë, valine, fenilalaninë, lizinë, metioninë, triptofan dhe treonin.
Në gjizë përmban kalcium, fosfor, magnez dhe hekur. Të gjitha këto substanca të nevojshme kontribuojnë në zhvillimin e trupit të njeriut nga një moshë foshnjore dhe janë të dobishme për moshën e vjetër. Djathë dhe enët me përmbajtje të saj janë jashtëzakonisht kalori - ato përmbajnë proteina që lidhen me kalcium dhe kripëra fosforike. E gjithë kjo përmirëson punën e traktit gastrointestinal dhe tretjes.
Djathë gjedhi rekomandohet të përfshihet në dietën ditore, në sajë të përfitimeve që mund të sjellë në trupin e njeriut.