Enët klasike, si patë me mollë, të pjekura në furrë, meritojnë të shfaqen në tavolinat tona festive të paktën një herë në vit. Viti i Ri është një rast ideal për të pjekur një patë përveç aromave aromatike, një gjellë të preferuar dhe mollë të thartë. Disa receta interesante ne do të përshkruajmë më tej.
Goja e mbushur me mollë në furrë
Në këtë recetë, së bashku me mollët, një garniturë nga orizi do të dërgohet në zgavrën e shpendëve. Kështu, në fund të gatimit, jo vetëm zogu vetë do të shfaqet në tryezën tuaj, por edhe një shtesë e shijshme për të.
përbërësit:
- patë - 2.5-3 kg;
- karrota - 95 g;
- degë trumzë - 3 copë;
- një lëvozhgë e një portokalli;
- qepë - 110 g;
- gjalpë - 55 g;
- mollë - 860 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- mjaltë - 35 ml;
- oriz (zier) - 2 tbsp.
preparat
Shpëlarje dhe thatë zogun si duhet. Hapi i fundit është jashtëzakonisht i rëndësishëm për arritjen e një kore të mprehta. Fshij patë bujarisht me një majë kripë dhe vihet në furrë për 20 minuta në 200 gradë. Në mes të gatimit, kthejeni skeletin nga mbrapa në gji. Para-pjekje do të shpëtoj nga yndyra e tepërt. Derdhni yndyrën e shkrirë dhe derdhni vetë zogun me një përzierje të mjaltit dhe ujit në përmasa të barabarta.
Ruani perimet, shtoni trumzë, feta dhe feta mollë për ta. Përzier oriz me oriz dhe plotësoni mbushjen me mbushjen e zgavrës së patë. Lidhni tibinë e zogut. Përgatitja e patë me oriz dhe mollë në furrë merr një kohë të ndryshme, varësisht nga madhësia e zogut, mund ta llogarisni me një formulë të thjeshtë: 15 minuta për çdo gjysmë kilogram. Nëse keni frikë të ngopni zogun, atëherë piqni patë me mollë në furrë në mëngë në një model të ngjashëm.
Recetë për gatim një patë me mollë në furrë
Kufomat gjithashtu mund të priten në copa dhe të zihen në një furrë me supë dhe verë. Rezulton e nxehtë e hollë, e përshtatshme për çdo garniturë.
përbërësit:
- karkaleca patë;
- qepë - 180 g;
- mollë - 180 g;
- karrota - 180 g;
- degët e trumzë - 4 copë;
- gjethja e dafinës;
- yje anise - 3 copë;
- verë e bardhë - 210 ml;
- supë pule - 340 ml;
- miell - 10 g.
preparat
Para se të gatuani një patë me mollë në furrë, prerë zogun, hidhini copat me kripë dhe ngjyrë kafe. Yndyrat e tepërta derdhen pothuajse plotësisht, dhe në të lëna, ruani perimet me mollë për rreth 5 minuta. Vendosni bimët dhe erëzat, derdhni enën me verë dhe lëreni për 5 minuta. Hidheni në miell, përzieni dhe derdhni në supë. Lëreni enët me një zog dhe perime të lëngojnë në furrë për dy orë e gjysmë në 190 gradë.