Një nga sekretet kryesore të gatimit të një omelette në një tigan është një nxehtësi e dobët dhe një ngrohje uniforme, duke i lejuar vezët të rriten dhe të skuqen në majë. Për të gjitha sekretet dhe recetat për një mëngjes të përsosur të vezëve, do të flasim më tej.
Si të gatuaj një omëletë të shijshme në një tigan?
Përkundër faktit se vetë bardhët e vezëve bëhen një ashensor mjaft i fuqishëm pas fshikullimit, ju nuk do të jeni në gjendje të bëni një omeletë madhështore nga një vezë. Ju mund të arrini një lartësi të vërtetë mahnitëse me krem dhe produkte të tjera të qumështit yndyror dhe produkteve të qumështit të fermentuar, si dhe miell, që do të mbrojnë omletën nga rënia.
përbërësit:
- vaj ulliri - 45 ml;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- sherry - 15 ml;
- kërpudha - 200 g;
- gjalpë - 35 g;
- qumështi - 140 ml;
- krem - 140 ml;
- miell - 35 g;
- vezë - 5 copë;
- majë e arrëmyshk.
preparat
Në vaj ulliri të nxehtë, përveç kërpudhave derisa lagështia të zhduket tërësisht, shtoni hudhër dhe sheri për ta, dhe një minutë më vonë vendosni një copë gjalpë dhe spërkatni të gjithë miellin. Pasi mielli i ka mbuluar të gjitha kërpudhat, filloni të derdhni në qumësht, duke nxitur vazhdimisht. Vërshoni vezët me vezë me krem dhe shtoni salcën e kërpudhave në një tigan. Proteinat shndërrohen në shkumë, duke rrahur me një majë muskuli. Shtojeni shkumën e proteinës në tigan, butësisht përzieni dhe mbuloni, duke e zvogëluar ngrohjen në minimum. Tani mbetet për të pritur derisa maja e omeletë të konfiskohet plotësisht dhe mund të shërbehet.
Omelette me brokoli në një tigan
përbërësit:
- qepë - 80 g;
- domate - 160 g;
- brokoli - 60 g;
- piper i ëmbël - 60 g;
- paprika - 5 g;
- vezë - 3 copë.
preparat
Në një pikë vaj ulliri, ruani gjysmërrethat e qepëve me rripin e piper të ëmbël dhe tufëzave të brokolit. Sapo perimet të kenë arritur gjysmën e gatuar, shtoni domatet dhe prisni derisa të gjithë përbërësit të jenë zbutur. Sashto përmbajtjen e pan me paprika.
Ndani vezët dhe lëvizni yolks me 15 ml ujë. Proteinat e vezëve kthehen në shkumë të trashë dhe kombinohen me yolks. Derdhni vezët në një tigan për perimet, përzieni dhe mbuloni enët. Pas 3 minutash, uleni omletin në gjysmë dhe silleni në çdo anë për disa minuta.
Si për të përgatitur një omëletë me qumësht në një tigan?
Qumështi u jep vezëve një mundësi jo vetëm që të rritet pak më fort, por edhe të mbetet e butë dhe e ajrosur, falë të cilave gjellë të shkrihet fjalë për fjalë në gojë.
përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- qumësht - 25 ml;
- djathë i integruar - 15 g;
- gjalpë - 5 g.
preparat
Yolks vezë whisk me qumësht dhe kripë të bardhë. Proteinat derdhen në një tas të thatë dhe të foamed me një majë e kripë. Gradualisht duke shtuar një lugë gjelle e shkumë proteina për të yolks, të përgatisë një përzierje madhështore omëletë. Shkrijeni pak vaj në një tigan dhe derdhni përzierjen e omeletë. Pas pak minutash, spërkateni sipërfaqen e omeletë me djathë dhe vazhdoni të gatuani për një periudhë të ngjashme kohe.
Omelette shijshme në kefir në një tigan
Copëza e proshutë dhe djathi, e mbështjellë në një omeletë madhështore në kefir, është një mëngjes i mrekullueshëm i shprehur, i cili mund të ndryshojë me çdo aditiv.
përbërësit:
- gjalpë - 5 g;
- vezë - 3 copë;
- kefir - 35 ml;
- proshutë pule - 3 feta;
- Parmesan i integruar - 40 g.
preparat
Në një tigan të vogël, shkrihet gjalpë. Vezët lëviz me kefir dhe një majë të kripës, ju mund të shtoni një herbs pak të thata në këtë fazë. Derdhni përzierjen e vezëve në një tigan dhe silleni për disa minuta. Ham prerë rastësisht dhe përhapur në sipërfaqen e omelet. Llokoçin me djathë dhe copëtoni omletën në gjysmë. Fry një minutë tjetër për secilën anë, në mënyrë që mesi i omletës kapet, dhe pastaj të shërbejë me herbs të freskëta, sallatë dhe bukë.