Shpendët janë veçanërisht të përshtatshëm për të përgatitur enët festive, për shembull, një patë mund të gatuhet në furrë në mëngë, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni këtë.
Natyrisht, një patë, e pjekur plotësisht në mëngë, me mollë në bark, duket shumë mbresëlënëse në tavolinën e pjatës. Megjithatë, ajo është përgatitur kohë të mjaftueshme, përveç kësaj, atëherë ajo duhet të jetë prerë në pjesë.
Në një variant tjetër, është e mundur të përgatisni pjesë të veçanta të karrocës së dhisë në mëngë, e cila është shumë më e dobishme: gjoksi është i pjekur dhe pjesa tjetër e pjesëve është e përgatitur për enët e tjera, për shembull, supë me supë, rosto . Zgjidhni veten.
Goose me mollë në mëngë tërësisht - recetë
përbërësit:
- patë - 1 karkasë me madhësi të mesme 2-3 kg (të tilla që të përshtatet në furrë);
- mollë e ëmbël dhe e thartë;
- limon;
- hudhër;
- përzierja e spezes së tokës (e zezë dhe e kuqe);
- kripe.
preparat
Gutted, kënduar në zjarr të hapur dhe të pastruar karabinë patë pa këmbët e kokës dhe qafës rubbed me kripë dhe një përzierje e speca terren. Ndajmë copat e hudhërve me thikë të mprehtë. Nëpërmjet barkut, vendosim brenda trupit të thertores, të feta me feta të mëdha të mollës (ata duhet së pari të spërkasin me lëng limoni). Barku është më i pastër me një fije të bardhë të pambukut. Ne paketojmë patë në mëngën e gatuajve (shitet në departamentet ekonomike), bëjmë disa puncture dhe piqem për 2.5-3 orë. Para paraqitjes, hiqni fijen.
Goose në mëngë (gjoks pjekur) - recetë
përbërësit:
- gji patë - 1-2 pjesë;
- cilantro dhe majdanoz;
Për salcë:
- gjalpë e butë;
- limon;
- hudhër;
- djegia e piperit të kuq;
- erëza janë terren.
preparat
Gjoksi i gojës mund të pritet nga një kockë ose të mos pritet. Përgatitja e salcës: në gjalpë të shkrirë, shtoni hudhër të copëtuar, lëng limoni dhe piper. Ne presim për 5 minuta dhe filtrojmë përmes një sitë. Me ndihmën e një furçë, ne e mbulojmë gjoksin me vaj të bollshëm, vendosim në një mëngë, bëjmë disa punktime dhe piqem për 2 orë. Nëse doni
Pata e pjekur është e mirë për të shërbyer me salcat e ëmbël dhe të thartuar me erëza dhe, garniturë mund të jetë çdo, për shembull, lakër i zier, patate, oriz, polenta, fasule të reja, kaçele etj.
Mishi i gojës është i përshtatshëm për pothuajse çdo verë tavoline ose special të fortë të paspecifikuar (Madera, sheri, vermut), si dhe raki, birrë.