Një nga enët më të thjeshta të traditës klasike të kuzhinës të vendeve të CIS është rosto. Një kombinim thelbësor i patateve dhe mishit, si rregull, bëhet pjatë kryesore ngrënie, duke kombinuar cilësinë e parë (shumë lëng mishi) dhe të dytë (mish me garniturë). Përmbledhja e recetës së përgjithshme nuk është e mundur: derri i pjekur me patate përgatitet në dhjetra opsione. Ne do t'ju tregojmë disa prej opsioneve më të njohura se si të gatuajmë një rosto.
Roast Classic
Ishte ky recetë që u përmend në librat shkollorë klasikë sovjetikë dhe librat për amviset e reja.
përbërësit:
- qepë - 2 copë;
- vaj vegjetal i rafinuar - 30 ml;
- patate e varieteteve te ziera - 0.5 kg;
- mish derri - 70 g;
- mish derri (fileto) - 0,5 kg
- domate shtrydhur ose holluar domate paste ujë - 1 filxhan;
- miell gruri - 2 tbsp. lugët;
- supë - 1 xham;
- hudhër - 2 feta;
- kripë - 1 majë;
- piper piper i freskët (një përzierje e zezë dhe aromatik) - për shije.
preparat
Salo është e ngrirë dhe e copëtuar shumë mirë. Shkrihet në një tigan, skuq mbi të, qepë copëtuar me unaza gjysmë të gjata. Kur qepë është e praruar, shtoni miell dhe një supë të vogël. Në një tjetër tigan në vaj, rosto copat e mishit të derrit në rouge. Vendoseni patatet, mishin, qepën në feta të salcës në kazan. Plotësoni të gjitha me domate dhe supë, piper, mbuluar fort dhe dërgoni të lëngojnë në furrë të nxehtë për një orë. Shto kripë dhe hudhër, lënë të ftohet në furrë. Kur shërbehet, mund të shtoni krem të thartë, majdanoz të copëtuar finisht, t'u shërbeni perimeve të pjekura ose të kripura.
Përafërsisht gjithashtu ne përgatisim rosto nga një viç - receta ndryshon pak. Çdo gjë është bërë në të njëjtën mënyrë, vetëm në furrë do të skuqemi për 20-30 minuta më gjatë. Megjithatë, mund të modifikoni dhe të merrni një version më interesant.
Pjekje verore me perime
përbërësit:
- viçi - 0,7 kg;
- vaj luledielli i rafinuar - 0,5 filxhan;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- patate - 0.4 kg;
- patëllxhan - 2 copë;
- kungull i njomë - 1 copë;
- piper i ëmbël - 3-4 pjesë;
- domate janë të dendura - 5-6 copë;
- supë - 0,5-0,7 l;
- piper i zi terren fllad - 1 majë;
- kripë - ½ tbsp. lugë.
preparat
Ne e gatuajmë rostin në një tenxhere shërbyese. Qepe shinkuem unaza e hollë e hollë dhe passeruem të transparencës në një sasi të vogël të naftës. Të gjitha perimet pastrohen dhe priten në kube të mëdha. Patëllxhan 15 minuta ngjyhet, larë. Ndani pak skuq me feta patate dhe karrota. Edhe mishi duhet të skuqet, ashtu që korja "vulos" lëngjet. Në enët, vendosni shtresat e qepëve, mishit, karotave, patateve, kungullit, patellxhan, specat, domate. Solim dhe piper, derdh mbi një supë të vogël, të mbuluar fort me kapak dhe dërguar në një furrë të nxehtë për një orë e gjysmë.
Pulë e pjekur në një multivarquet - recetë
përbërësit:
- këmbët e pulës - 1 kg;
- pule yndyre - 50 g;
- qepë - 1 copë;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- patate - 5-6 copë;
- karrota - 1 copë;
- domate - 3-4 copë;
- kripë - 2 majë.
preparat
Ne vendosim mode "tiganisje" dhe në gjysmë yndyrë shpejt skuq këmbët e pulës. I vendosëm në një pjatë. Në gjysmën e dytë të yndyrës, le të kalojmë qepën, shtojmë miellin dhe pak ujë (disa lugë). Gjithashtu zhvendos. Tani vendosni gjysmën e qepëve në enë, patatet e prera në feta, karrota, mish, domate dhe qepët e mbetur. Në modalitetin "Shuarje", ne e gatuajmë pjekjen për 40 minuta. Para se të shërbeni, shtoni kripë dhe spërkatni me bimë.
Patëllxhan i pjekur në një tigan - recetë
përbërësit:
- qepë - 1 pc.;
- vaj pa erë luledielli - 50 ml;
- miell gruri - 3-4 tbsp. lugë.
- patëllxhan - 2 copë.
preparat
Ne shkurtojmë qepë me shirita të gjatë, patëllxhanat - një kashtë të madhe, pas së cilës ne i domosdoshmërisht i lagojmë në ujë të kripur të ftohtë. Kaloni Passeruem, shtoni patëllxhan, duke i copëtuar me kujdes pjesët në miell. Ne gatuajmë 10 minuta, nxitje vazhdimisht. Ju mund të shtoni farat e susamit, arra, zarzavate dhe salcë soje kur shërbeni.