Proshutë shtëpi është herë e shijshme dhe më e dobishme, e bërë në kushte industriale. Dhe e gjithë kjo, sepse ajo është krejtësisht e lirë nga të gjithë enhancers artificiale shije, ngjyra, flavors dhe rreziqe të tjera. Vetëm produkte natyrore dhe asgjë e tepërt. Sot do të flasim për proshutë gatimi nga një pulë në shtëpi. Produkti i bazuar në mish pule është tepër i butë dhe mahnitës i shijshëm dhe i shijshëm.
Proshutë shtëpi nga pule me kërpudha në proshutë në furrë
përbërësit:
- mish pule me madhësi të mesme - 1 pc;
- shampanjë të konservuar - 230 g;
- bulbs qepë - 170 g;
- dhëmbë hudhër - 3-4 copë;
- krem kosi me përmbajtje të mesme yndyre - 110 g;
- xhelatinë - 15 g;
- kripë e madhe - 10 g;
- një grup erëza për shpendët - 1 majë;
- tokën e koriandrit - 1 majë;
- Piper i zi terren - 1 majë;
- majdanoz i gjelbër i freskët - 2-3 sprigs;
- perime të freskëta kopër - 2-3 sprigs.
preparat
Nëse ju jeni një pronar i lumtur i një vegle kuzhine - proshutë, atëherë do të jetë e lehtë dhe e lehtë për të bërë proshutë nga një pulë. Ndani mishin e pulës nga kockat, pa harruar para se ky trup të lahet dhe të thahet. Pritini mishin në feta të holla të vogla dhe vendosni në një tas. Atje ne dërgojmë edhe hudhër dhe degëzat e majdanozit të freskët dhe zarzavate kopër dhe kërpudha të konservuara të copëtuara. Bulbs gjithashtu janë pastruar, kube copëtuar dhe shtuar në pjesën tjetër të përbërësve. Para-ngjyhet në ujë, xhelatina është e kombinuar me salcë kosi, të përzier dhe të përhapur atje. Ne duam të masë masën me piper, mundësisht të freskët tokë, shtoni kripë, koriandër terren, një majë e erëza për zog, dhe përzierje çdo gjë me kujdes.
Tani vendosim pjesën e poshtme të proshutës, vendosim brenda mëngës së pjekur për pjekje dhe e mbushim me një masë të përgatitur. Tani me saktësi i kthejmë skajet e sipërme të mëngës, e përhapi atë në disa vende, mbulojmë proshutën me kapakun e sipërm dhe shtrëngojmë burimet. Sigurohuni që kapaku të mos mbërthyer në skajet e sipërme të pajisjes, të cilat mund të parandalojnë uljen e tij gjatë përgatitjes së produktit dhe, si rrjedhojë, shtypjes së tij.
Ne e vendosim proshutën e mbushur në një pjatë të pjekjes ose në një tabaka të thellë pjekjeje, derdhja e ujit në të, në një nivel prej rreth dy centimetra. Pas dyzet minutash të pjekjes në një temperaturë prej dyqind gradë, hiqni produktin nga furra, së pari ta ftojmë plotësisht në temperaturën e dhomës dhe të qëndrojmë për disa orë në frigorifer, pas së cilës do të jetë e mundur të heqim proshutën nga proshiza dhe sleeves, prerë dhe të shërbejë në tryezë.
Ham nga një pulë në shtëpi - recetë në një multivariate
përbërësit:
- fileto gjoksi pule ose kofshët pa lëkurë - 450-500 g;
- alkool ose vodka - 20 ml;
- mjaltë lëngshme - 15 g;
- dhëmbë hudhër - 2-3 copë.
- arrë arre nut - 1 majë;
- përzierje toke me speca - 2-3 majë;
- kripë është e madhe - për shije.
preparat
Në këtë rast, ne do të gatuaj proshutën nga pula në multivark. Për ta bërë këtë, fileto gjoksi ose kofshët janë të larë, të thata dhe të fërkuara në të gjitha anët me një përzierje të kripës, piperit, arrëmitit të kokës, alkoolit dhe mjaltit. Ne vendosim mishin e djegur në një tas, mbulojmë atë me kapak ose film ushqimor dhe e dërgojmë për të marinuar në raftin e frigoriferit për të paktën dy ditë.
Pas kalimit të kohës, mish pule me erëza, të marinuar është tharë me pelena, të pastruar në të gjitha anët e pastruar dhe kaluar nëpër shtypin e hudhërve, të vendosura në një seksion të garzë të palosur dhe të palosur shumë fort, duke e shtrënguar krye me një varg ose
Ne rafte paketën në një paketë në një multicast me ujë të ftohtë dhe vendosni mënyrën "Quenching" për një orë, pas së cilës ne transferojmë pajisjen në mënyrën "Ngrohja" për njëzet minuta të tjera. Në fund të procesit të gatimit, shndërroni proshutën për një orë në një enë me ujë të ftohtë me akull.
Cool produkt nga paketa dhe të prerë në feta për paraqitjen.