Emri i saj iu dha varieteteve të qofte për shkak të pranisë së orizit në listën e përbërësve. Për shkak të kësaj, gjatë gatimit, "iriq" në salcë kosi kosi bëhen më lehtësim, dhe kokrrat e orizit fillojnë të ngjajnë spines në sipërfaqe.
Mish "hedgehogs" me oriz në salcë kosi salcë në një tigan
Ju mund ta bëni gjellën më të dobishme duke ngrënë qofte për një çift ose në furrë në vend që t'i skuqni. Pasi salcë është gati, do të jetë e nevojshme vetëm për të kombinuar të dy komponentët e pjatës dhe mund të shërbehet.
përbërësit:
Për "iriq":
- oriz - 1 1/4 e sendit;
- mish i grirë - 980 g;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 55 g;
- Origami të thata - 1/2 lugë.
Për salcë:
- supë viçi - 910 ml;
- qumësht - 355 ml;
- krem kosi - 130 g;
- niseshte - 30 g;
- Salcë Worcestershire - 15 ml;
- në një majë të arrëmyshk dhe mustardë të thatë.
preparat
Vendosini të gjithë përbërësit nga lista për "iriq", ndani mishin e mishit në pjesë dhe rrokulliset në topa. Fryrni qofte derisa te thahen, ose vendoseni ne furrë per 20 minuta ne 180 gradë.
Derisa qepat janë në furrë, përgatisni një salcë të thjeshtë. Shpërndani niseshtën në qumësht, shtoni krem dhe salcë kosi. Derdh në një wooster, pour në erëza dhe të lënë gjithçka që valë deri trashë. Shtoni qofte në finale.
Nëse vendosni të bëni "iriq" në salcë kosi në multivarquet, më pas skujeni skuqjen e topave të mishit në "Pjekje" dhe pastaj shtoni të gjitha përbërësit e salcës dhe lëreni në "Quenching" për 15 minuta.
Recetë për "iriq" në salcë domate salcë kosi
përbërësit:
Për qofte:
- mish derri-terren viçi - 980 g;
- yolks vezë - 2 copë;
- grusht oriz;
- qepë - 80 g;
- majë e arrëmyshk.
Për lëng mishi:
- Gjalpë - 55 ml;
- miell - 25 g;
- supë e mishit - 320 ml;
- paste domate - 1 tbsp. lugë;
- krem kosi - 170 g.
preparat
Para se të bëni "iriq" në salcë kosi të tharmit, piqni orizin. Përzieni mishin e grirë me të verdhe dhe oriz të zier, shtoni qepë copëtuar, arrëmyshk dhe një majë të mirë të kripës. Mishi i përfunduar i grisur mundi në sipërfaqe të punës dhe formon prej saj teflon të mesëm. Fryrni qofte në një tigan të veçantë në zjarr mjaft të fortë për t'i bërë ato ngjyrë kafe.
Përpara përgatitni lëng mishi. Shkrihet gjalpë dhe shpejt skuq miell mbi të, dhe pastaj holluar paste me supë. Shto domate dhe salcë kosi. Vendoseni salcat në salcë dhe zierni ato deri sa të gatuar në një nxehtësi të ulët. Sasi e vogël me zarzavate para se të shërbejnë.