Plotësimi, ose pies lëngshme, mori emrin e saj për shkak të testit të lëngshme, të cilat fjalë për fjalë mbushur mbushjen. Mbushja mund të përbëhet nga pothuajse çdo gjë: mish, peshk, perime dhe gjëra të tjera. Në këtë artikull, ne do të analizojmë disa receta të një byrek me lakër - një gjellë të përzemërt dhe delikate, e cila do të jetë një rostiçeri i shkëlqyer në një ditë festive ose të përditshme.
Byrek me shije të shpejtë me lakër
Ne do të fillojmë, si zakonisht, me versionin e shprehur të gjellës, për amviset më të ngushta ose të ngutshme.
përbërësit:
Për provën:
- miell - ½ st;
- gjalpë - 100 g;
- vezë - 2 copë;
- sode - 1 lugë çaji;
- uthull - 2 tsp.
- kripë - për shije;
- krem kosi - 400 g.
Për mbushjen:
- lakër - 1 kokë (500-600 g);
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Ne fillojmë përgatitjen nga mbushja. Lakra copë sa më të vogël të jetë e mundur dhe të skuqura në vaj perimesh. Shtoni supë në tigan dhe piqni mbushjen, siç duhet, deri sa të butë. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni një lugë çaji ketchup, ose paste domate.
Për të provuar vezët, rrahni me salcë kosi dhe gjalpë të butë, shtoni kripë, miell të siftuar, llokoçisni përsëri. Për shkëlqimin dhe butësinë e brumë, ne shtoni një lugë çaji uthull sode për të.
Vendoseni lakër të ndezur në pjesën e poshtme të pjatës së pjekjes, mbusheni me brumë dhe përgatiteni në 200 gradë 40 minuta.
Receta për një byrek me lakër me dy lloje të brumë
Për ata që dëshirojnë të kallin në kuzhinë, ne ofrojmë një recetë të sofistikuar për byrek të preferuar të të gjithëve. Përdor dy lloje të ndryshme të brumë, kështu që rostiçeri merr një "nxjerrë në pah" të veçantë për shkak të ndryshimit në cilësi.
përbërësit:
Për provën e parë:
- miell - 1 ½ lugë;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 100 g;
- ujë - 2 tbsp. lugët;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji.
Për testin e mbushjes:
- majonezë - 200 g;
- miell - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji.
Për mbushjen:
- lakër - 200 g;
- qepë - 1 copë;
- kërpudha - 100 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Le të fillojmë përgatitjen e tortave të derdhura me lakër nga mbushja: merak lakër dhe përzierje me salcë me qepë dhe kërpudha, kripë dhe piper mbushje tonë.
Brumi i parë (themelor) është i përzier si më poshtë: mielli dhe pluhuri i pjekjes janë të përziera dhe grinded me gjalpë të ftohtë për të thërrmuar. Ne shtojmë ujin dhe vezën në brumë, përziejmë përsëri, mbyllim atë me një film dhe e lëmë në frigorifer.
Ndërsa baza është e ftohur, përgatitim mbushjen: përzihet majonezë me vezën dhe pluhurin e pjekjes, dhe shtoni miellin.
Brumë bazë të ftohur është mbështjellë dhe vihet në një formë me një diametër prej 25 cm, ne e birë atë me një pirun dhe e dërgojmë të piqem në 200 gradë për 10 minuta. Në fund të kohës shpërndani mbushjen në bazën dhe mbusheni tortën me llojin e dytë të brumit. Ne dërgojmë tortën për të gatuar në 180 gradë për një tjetër 20-25 minuta.
Pjatë e përgatitur është ftohur dhe pastaj hiqet nga mulli dhe shërbeu në tryezë.
Pie delikate pelte me lakër dhe vezë
Një byrek i tillë mund të përgatitet në formatin e një pjatëje të tërë ose të muffinsave të vogla.
përbërësit:
Për provën:
- miell - gjysmë shekulli;
- kefir - ½ pika;
- vezë - 2 copë;
- pluhur pjekje - ½ tsp;
- kripë - majë.
Për mbushjen:
- lakër - 200 g;
- vezë të ziera - 3 copë;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- zarzavate - me shije;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Lakra finely copëtuar dhe të zier deri sa të butë.
Ndërsa mbushja është duke u përgatitur, ne gatuaj brumë: përzier vezë me majonezë, shtoni miell, kefir dhe pluhur pjekje - ne marrim një brumë të hollë dhe delikate.
Lakra e avulluar është e përzier me vezë të zier me feta. Gjysma e brumit derdhet në një formë të ngopur, nga lart shpërndani mbushjen dhe mbusheni brumin e mbetur. Ne piqem tortë në 180 gradë për 35-40 minuta.