Mish Stroganoff është një nga enët më të famshme kombëtare të kuzhinës ruse, e cila është bërë shumë popullore dhe popullore në të gjithë botën. Tradicionalisht, ajo është e përgatitur nga viçi dhe ndonjëherë viçi, por ne sugjerojmë që ju të mësoni recetat e viçi stroganov nga mish derri.
Mish stroganoff nga një derri në një multivark
përbërësit:
- Pulp derri - 1 kg;
- llambë - 1 copë;
- miell gruri - 2 tbsp. lugët;
- vaj vegjetal - për pjekje;
- erëza - për shije;
- uji - 1 artikull;
- salcë kosi 250 ml.
preparat
Konsideroni një mënyrë të thjeshtë se si të gatuaj stroganoff viçi nga mish derri. Pra, mishi është larë, tharë, rrahur lehtë me një çekiç kuzhine dhe prerë së pari në medallions, dhe pastaj në shirita. Në pjesën e poshtme të tasit multivarka derdh vajin e perimeve, ne vendosim mish dhe e skuqim, pa mbyllur kapakun, dhe zgjedhjen e programit "Pjekje" për 15 minuta, përzierjen periodikisht.
Pastaj shtoni kripë për shije dhe pak piper. Mbushni derr me një gotë ujë, mbyllni kapakun dhe vendosni mënyrën "Shuarje" për rreth 1 orë. Tani veçmas në një tigan të përgatitur tigan: luchok passer grimcuar në gjalpë krem, derdh miellin dhe skuq deri sa të artë dhe pamjen e një aromë të këndshme dhe aromatik "kërpudha". Pas kësaj, zhvendoseni skuqjen në mish, derdhni krem, salcë kripë, piper në shije dhe piqni gjellën për një tjetër 20-25 minuta. Kjo është e gjitha, Mish Stroganov në multivark është gati!
Stroganoff mish derri nga mish derri me kërpudha
përbërësit:
- derri - 500 g;
- kampione të freskëta - 700 g;
- mustardë - 1 tbsp. lugë;
- krem kosi - 200 ml;
- gjalpë - 150 g;
- llambë - 2 copë;
- miell gruri - 2 tbsp. lugët;
- hudhër - 1 karafil;
- erëza.
preparat
Ne ofrojmë një mënyrë tjetër se si të gatuaj stroganoff viçi nga mish derri. Qepë është pastruar fillimisht nga lëvore dhe i copëtuar nga semirings. Në një tigan, shkrihet një vaj pak i butë, përhap një rreze dhe kalon atë në nxehtësi të mesme derisa të butë. Pa humbur kohë, ne lani dhe përpunojmë kërpudha. I kemi prerë në copa të vogla dhe i hedhim në tigan me qepë. Pastaj ne kripë çdo gjë, përzierje atë dhe të rritet pak zjarri. Fry kërpudha deri gati, nxitje. Zgjidhni lëngun e perimeve me kujdes dhe lugë të butë në një filxhan të veçantë. Hudhra pastrohet dhe shtrydhur përmes dritares. Përzihet me salcë kosi dhe supë me kërpudha, shtoni senar, kripë dhe piper.
Llokoçis tërësisht dhe vendosni në një tigan me kërpudha dhe qepë. Fry çdo gjë në një zjarr të vogël derisa salcë është thickened mirë. Mish derri është larë dhe prerë në shirita të hollë nëpër fibra dhe mish të mbështjellë në miell.
Tani merrni një tigan të madh me një fund të trashë, shkrijeni gjalpin e mbetur. Me copa derri, shkundim një miell të vogël shtesë dhe e vendosëm në një tigan. Ne e gatuajmë mishin me nxehtësi të lartë derisa të shfaqet koreja e shijshme. Pas kësaj, ne i përhapim kërpudhat e skuqura me qepë, sillëm me kripë dhe përziejmë çdo gjë me kujdes. Përgatiteni gjellën në nxehtësi të mesme për rreth 3-5 minuta dhe pastaj hiqni nga nxehtësia dhe mbuloni tavën me një kapak. Ne japim mish Stroganoff nga mish derri me salcë kosi për të krijoj dhe të paraqesë në tryezë.
Stroganoff viçi nga derri me kastravec
përbërësit:
- derri - 500 g;
- llambë - 2 copë;
- kampione të freskëta - 200 g;
- trangujve turshi - 5 copë.;
- krem - 500 ml;
- vaj perimesh;
- erëza - për shije.
preparat
Mishi i larë, i tharë dhe i prerë në shirita. Ne e presim qepën, shtypim kërpudhat në pllaka dhe i kalojmë mbi një zjarr të vogël. Kastravecat copëtuan kocka dhe vendosën së bashku me mish në një tigan. Mbushni me krem dhe xhep për 10 minuta. Në fund të sezonit pjatë me erëza dhe përzierje. Kjo është e gjitha, stroganoff viçi nga derri me krem është e gatshme!