Higjiena është një shkencë që studion ndikimin e faktorëve të ndryshëm të mjedisit në jetën e një personi. Higjiena e ushqimit është një degë e shkencës që është përgjegjëse për dobinë, përshtatshmërinë, racionalitetin e të ushqyerit. Kjo është, ajo na jep informacion bazë për ushqimin tonë të jetë sa të shëndetshëm të jetë e mundur.
Për higjienën e të ushqyerit njerëzor, mund të përfshini absolutisht çdo informacion që synon dietën . Kjo, duke përfshirë, dhe dietë për humbje peshe, dhe të ushqyerit terapeutik, dhe regjimi i marrjes së ushqimit, si dhe shumë më tepër.
Vlera kalorike
Nëse vendosni ta harmonizoni jetën tuaj me higjienën dhe kulturën ushqimore, duhet të filloni me kalori. Dieta e përditshme e një personi duhet të korrespondojë me shpenzimet e tij të energjisë. Përmbajtja kalorike e dietës duhet të korrespondojë me seksin, profesionin, moshën, aktivitetin fizik të një personi.
Një person i angazhuar aktivisht në sport përdor shumë më shumë energji (dhe për këtë arsye kalori) sesa një person mesatar në familje. Vlera e energjisë e dietës së grave është gjithmonë 15% më e ulët se ajo e burrave, dhe kjo nuk është për shkak të aktivitetit, por proceseve metabolike më pak intensive. Në të njëjtën kohë, gjatë shtatëzanisë dhe laktacionit, nevojat e trupit femëror rriten në mënyrë dramatike, së bashku me përmbajtjen e kalorive.
Vlera e energjisë e racionit matet në kilocalore, duke treguar sasinë e energjisë të lëshuar gjatë djegijes së tyre.
Me një tendosje të vogël fizike - 25 kcal / kg.
Ngarkesa mesatare është 30 kcal / kg.
Ngarkesë e lartë - 35-40 kcal / kg.
Atletët janë profesionistë - 45-50 kcal / kg.
Sasia dhe përmasat e lëndëve ushqyese
Pika tjetër në higjienën e ushqimit të njeriut është proporcionaliteti i dietës. Dieta duhet të përfshijë proteinat, karbohidratet, yndyrnat, kripërat minerale, vitaminat - të gjithë përbërësit, pa përjashtim, karbohidratet ose yndyrnat "e yndyrshme".
Proporcioni ideal i proteinave, yndyrave, karbohidrateve - 1: 1: 4.
Sa për mineralet, gjithçka është më e ndërlikuar këtu, sepse ata duhet të vijnë në fuqi të plotë, dhe kjo është 60 varietete. Midis tyre janë makroelementet dhe mikroelementet (ato që nuk kanë nevojë të tejkalojnë 1 mg / kg). Nëse një nga mineralet nuk arrin, metabolizmi dështon.
Me një mungesë të vitaminave, trupi fillon të tregojë shenja të një deficiti, që mund të quhet anemi ose beriberi. Thjesht, mungesa e ndonjë vitaminë çon në një ngadalësim të rritjes, rigjenerimit, uljes së efikasitetit, zhvillimit të sëmundjeve karakteristike.
Shpërndarja e ushqimit gjatë ditës
Higjiena e ushqimit gjithashtu është e angazhuar në dietë, domethënë në shpërndarjen e ushqimit gjatë ditës dhe në raportin e kalorive me ushqim. Idealisht, ka 6 vakte në ditë. Por në praktikë, gjëja kryesore është se intervali midis ngrënies nuk i kalon 4 orë, ky rregull zbatohet për të gjitha kategoritë e popullsisë.
Mëngjesi duhet të përmbajë 25-35% të kalorive ditore, drekë - rreth 40%, dhe darkë - 20-25%.
Në të njëjtën kohë, mëngjesi është me të vërtetë një pjesë integrale e racionit ushqimor, sepse në këtë pikë është krijuar rezerva e energjisë për të gjithë ditën e punës. Dhe darkë (në krahasim me atë që është për shumicën e njerëzve) është një vakt i lehtë që rimbush energjinë e humbur. Menyja për darkë duhet të përbëhet nga ushqimi lehtësisht i tretshëm, i cili nuk nxit as oreksin as sistemin nervor. Sigurisht, darkë duhet të jetë jo më vonë se 2 orë para gjumit.
Higjiena e gatimit
Është e pamundur të mos thuhet për higjienën e ushqimit, sepse injoron këtë
Së pari, produktet duhet të lahen, pavarësisht sa të pastër dhe të rritur ekologjikisht ato mund të jenë.
Së dyti, sponges dhe lecka për të larë enët, tavolinat, sipërfaqet e punës duhet të ndryshohen sa më shpesh të jetë e mundur, sepse në mjedisin e tyre të lagësht bakteret zhvillohen shumë aktivisht.
Së treti, lugë që ka qenë në gojën tonë nuk duhet të migrojë në një tigan të përbashkët. Kjo është, nëse gjatë gatimit, ju provoni gjellën për gatishmëri, kripësi, mprehtësi, lugë të përdorur duhet të lahen dhe të mos rënë përsëri në enë.