Aftësia e zonjës për të pjekur ëmbëlsira është veçanërisht e admiruar nga familja dhe mysafirët e shtëpisë. Përgatitja e pjekjes përmban shumë hollësi, të cilat lejojnë korrigjimin e duhur të tortës, përgatitni një krem të shijshëm. Nuancat e veçanta aromatike dhe butësia e dëshiruar ndaj produktit shtëpiak i jep impenjim tortës. Se për të ngopur ëmbëlsira për një tortë, që delikatesa e ëmbël doli "e fortë", do të jetë interesante të mësosh si për fillestarët ashtu edhe për gattarët me përvojë.
Përmbushja e qartë me recetë është kushti kryesor për përgatitjen e një shurupi të mirë për ngopjen e tortës. Ka shumë receta për ngopjen e tortës. Së pari ne ofrojmë impregnacionet më të njohura për një tortë pa alkool. Për gatim, zgjidhni enët e vogla nga çeliku inox ose me një fund të trashë, në mënyrë që sheqeri të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe impregnimi është i njëtrajtshëm.
Impregnim limoni
përbërësit:
- limon - 1 copë;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- esencë limoni - 1 shishe;
preparat
Shtrydhni lëngun e limonit, vlojini ujin dhe shtoni të gjithë përbërësit në ujë të valë. Llokoçis derisa sheqeri të shpërbëhet. Lejoni ngopjen e ngopjes.
Mousse çokollatë
përbërësit:
- yolks - 4 copë;
- çokollatë - 200 g;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- ujë - 1 tbsp. lugë;
- krem për pëshpëritje - 300 ml.
preparat
Ndajini yolks, ngrini ato me një miks ose shul. Ne përgatisim shurupin e sheqerit: ne e hollojmë sheqerin në ujë dhe e çojmë atë në një çiban. Derdhni në shurup të verdhë veze të pjekura, lëvizni. Çokollata shkrihet në një banjë "ujë", kombinohen me një përzierje të shurupit dhe yolks. Pjek kokën dhe përziejeni gjithçka. Lëreni çokollatën ngopur cool.
Salcë karamel
përbërësit:
- sheqer (preferohet kafe) - 100 g;
- krem 20% yndyrë - 2/3 filxhan;
- lëng limoni - 1 lugë çaji;
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- ujë të zier - 1/3 filxhan.
preparat
Në sheqerin e tretur në ujë shtojmë lëng limoni. Sillni përzierjen në një vlim, pastaj zvogëloni nxehtësinë. Cook për 10 minuta, nxitje të gjithë kohën. Shurup duhet të ketë një ngjyrë të pasur qelibar. Ne heqim enët nga pllaka dhe derdhim krem në shurup, duke parandaluar lëvizjen. Shtoni vajin dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Shija e ngopjes i ngjan karamellit të butë.
Për të bërë produktin e prodhuar cilësor, ju duhet të dini se si duhet të bëni impregnim karamel për tortën.
- Sheqeri duhet të ngjitet vazhdimisht derisa të vlojë. Më tej nuk është e nevojshme të ndërhyhet.
- Ju mund të ndizni një salcë të ëmbël në një drejtim.
- Shto krem në temperaturën e dhomës, jo të ftohtë.
Trajtim i mjaltit
përbërësit:
- mjaltë - 2/3 filxhan;
- lëng limoni - 2 tbsp. lugë.
preparat
Mjalti dhe lëng limoni janë të përziera në enët me mure të trasha, i sjellin ata një çiban dhe kuzhinier në një flakë të ngadaltë për rreth 5 minuta për ta bërë përzierjen të trashë. Ne lejojmë që impregnimi të ftohet pak. Biskota e mbarsur me shurup të ngrohtë.
Në fund, ne do t'ju tregojmë se si të përgatitni impregnim për një tortë me alkool, e cila do të shtojë një pikë pikante në shijen e mallrave të pjekura gatuar.
Ngopja konjak
përbërësit:
- konjak - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- uji - 1 xhami.
Hidhni në ujë pan dhe konjak, dhe, duke shtuar sheqer, vënë në zjarr. Sillni një çiban, ziejnë për 2 minuta, nxitje. Shurupi lejohet të qetësohet.
Ngopja konjak-qershi
përbërësit:- konjak - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- shurup qershi - 4 tbsp. lugët;
- uji - 1 xhami.
preparat
Hidhni në enët dhe përziejeni konjakun, shurupin, ujin. Ne e nxejmë çdo gjë në zjarr, shtojmë sheqer dhe,
Ju duhet të dini se si ta përshkoni mirë tortën. Syrup derdh gradualisht, shpërndarjen e të gjithë sipërfaqen e tortës, përndryshe ne kemi disa pjesë të produktit do të jetë tepër i lagësht, dhe të tjerët nuk do të përshkojnë. Ëmbëlcat e ngopura me shurup duhet të qëndrojnë për një orë në temperaturën e dhomës dhe vetëm pas kësaj tortë vendoset në një vend të ftohtë.
Nëse ju do të piqni një tortë me peksimadhe, atëherë këshillat tona për përgatitjen e ëmbëlsirave të sfungjerave dhe ngopjes për peksim do t'ju ndihmojnë.