Champignon është ndoshta kërpudha më e famshme dhe popullore në botë. Ajo përdoret për të përgatitur enët e ndryshme në kuzhinat e shumë popujve. Kjo, që ra fjala, është një nga kërpudhave të pakta që mund të rriten në kushte të veçanta, në shtëpi ose në fermat e kërpudhave. Kampionët skuq, piqem, merak, kuzhinier në skarë, enë balte, përveç kësaj ata janë ende të marinuar, të tharë dhe madje të konservuar. Nga këto kërpudha bëhen salcat e kërpudhave të mahnitshme, supë, lëng mishi dhe supave. Me një fjalë - është një kërpudhë universale, e cila kombinon përkryer me pothuajse të gjitha produktet.
Kërpudhat aromatike të gatuara në skarë janë një rostiçeri i shkëlqyeshëm dhe një shtesë e shkëlqyeshme në pjatën kryesore. Përgatitni ata mund të çdo zonjë fillestar, dhe kjo gjellë është e sigurt për të kënaqur të dy mysafirët dhe të gjithë anëtarët tuaj të familjes. Le të gjejmë se si të përgatisim kampione në skarë.
Recetë për kampinjtë e pjekur në skarë
përbërësit:
- kampione - 300 g;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj perimesh - 4 tbsp. lugët;
- kripë, piper, rozmarinë e thatë - për shije.
preparat
Pra, së pari ne marrim hudhër, pastrojmë dhe bluajmë së bashku me kripë, piper dhe rozmarinë deri sa të qetë. Pastaj shtoni një perime të vogël ose vaj ulliri dhe përziejeni gjithçka tërësisht. Kampionët larë, tharë, hiqni këmbët dhe vendosni kapelet në një tas me përzierjen e përgatitur dhe lëreni kërpudhat të lagura në erëza për rreth 40 minuta. Kërpudhat marinuar janë të skuqur në skarë për 5 minuta në çdo anë, dhe pastaj spërkatën me bimëve të freskëta, dhe shërbyen në tryezë.
Kampionët e pjekur në skarë me majonezë
përbërësit:
- kampione të freskëta - 300 g;
- majonezë - 300 ml;
- kripë, piper - për shije;
- hudhër - 3 karafil;
- zarzavate, kopër, cilantro - nëse dëshironi.
preparat
Kampionët duhet të lajnë, thahen, pastrohen dhe mënjanë. Tani ne përgatisim marinadë: përzihet në një tas të thellë me majonezë, kripë, piper të zi dhe të përzier me kujdes çdo gjë. Përhapni kërpudhat e përgatitura në përzierje dhe marini për 30 minuta. Ne kemi vënë kërpudha në shampuriki, dhe piqni në skarë, rreth 20 minuta.
Pa humbur kohën, ne do të bëjmë një salcë: në majonezë shtrydhni hudhrat e hudhura, shtoni kripë, piper për shije dhe vendosni zarzavate imët finely copëtuar. Kërpudhat e gatshme janë transferuar në një pjatë të bukur, të bërë me gjethe marule, dhe derdh salcë mbi të.
Bazuar në këtë recetë, ju mund të përgatisni dhe mbushni shampanjë , mbushje për të cilat shërben djathi ose mish i grirë.
Mushrooms champignons në skarë
përbërësit:
- kampione - 400 g;
- verë e bardhë e thatë - 100 ml;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- gjalpë - 100 g;
- kopër - nëse dëshironi.
preparat
Mushrooms janë pastruar, larë me ujë të ftohtë dhe të zier në ujë me verë, sheqer, kripë për 15 minuta, pastaj hedhin kërpudha në një sitë dhe le ujë ikjes. Pritini kërpudhat në 4 pjesë, i vendosim në skarë dhe shtojmë copa gjalpë. Fry kërpudha me një vuaj për 15 minuta, pastaj zhvendosur me kujdes në një pjatë, spërkatën me zarzavate finely copëtuar kopër dhe shërbyer në tryezë me patate të skuqura.
Champignons në një tigan
përbërësit:
- kampione të freskëta - 500 g;
- hudhër - 3 karafil;
- majdanoz, kopër - 100 g;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- rozmarinë, kripën, piperin - për shije.
preparat
Minixhin e miellit, ne e thajmë me një peshqir dhe prerë në pllaka të vogla. Hudhra pastrohet, shtrydhur përmes shtypit dhe përzihet me kripë, piper dhe rozmarinë të thatë. Shtoni kërpudhat në përzierjen që rezulton, përzieni dhe lëreni për 10 minuta për të marinuar.
Frying pan-gruri yndyrat me bollëk me vaj perimesh, shpërndarë kërpudha dhe skuq ato për 15 minuta mbi ngrohjes mesme, nxitje herë pas here. Pjatë e përfunduar spërkatën me herbs të freskëta të copëtuara, dhe shërbyen në tavolinë.
Të gjitha recetat e mësipërme mund të përdoren për të bërë kampione në furrë . Bon appetit!