Tmerrësisht e shijshme është përgatitja për dimër nga patëllxhan e pjekur në formën e havjarit. Përpunimi termik i perimeve në furrë në vend të tiganisjes lejon të ruajë maksimalisht të gjitha pronat e tyre të dobishme dhe i jep një rostiçeri të gatshëm një shije të veçantë interesante.
Havjar nga patëllxhan e pjekur - recetë për dimër
përbërësit:
- patëllxhan freskët - 2 kg;
- domate pjekur - 220 g;
- llamba qepë - 220 g;
- piper i ëmbël bullgar - 220 g;
- kopër dhe majdanoz (barëra) - 100 g;
- uthull tryezë - 40 ml;
- kripë jodizuar jo guri - 30 g;
- vaj luledielli i rafinuar - 65 ml;
- piper i ëmbël (toka) - 5 g;
- sheqeri është një majë.
preparat
Gjëja e parë që ne do të tregojmë është se si të piqem patellxhan në furrë për havjar. Frutat e mia, ne fshijmë të thatë dhe kemi në hekë në furrë, të nxehtë deri në 200 gradë. Në varësi të madhësisë së frutave ju duhet të piqni nga tridhjetë në dyzet minuta kohë. Gatishmëria e perimeve është kontrolluar nga një birë e kruese dhëmbësh, e cila në mënyrë ideale duhet të hyjë lehtësisht në tul, duke konfirmuar gatishmërinë e saj.
Menjëherë, ndërkohë që është e nxehtë, pastrojmë patëllxhan e pjekur nga lëvozhgat dhe këmbët, dhe pas ftohjes ulim kubët e vegjël sa më të vegjël të jetë e mundur dhe gjithashtu prerë masën në bord me thikë.
Peppers ëmbël shpëlarje, prerë në gjysmë, hiqni kuti farë me fara dhe rrjedh, pastaj zhys gjysmave të perimeve në një ujë të nxehtë me ujë dhe vlim për katër minuta. Pas blanching, le feta piper të thahet dhe shtypur ato në një blender ose le atë nëpërmjet një mulli mishit.
Domatet e freskëta shpëtohen nga lëkurat, të grimcuar në të njëjtën mënyrë si piper dhe më tej grinded përmes një sitë për të hequr qafe përzierjen e fragmenteve kokërr.
Tani kalojmë në vajin e lulediellit, i grirë dhe copëtuar, dhe kombinojmë atë në një pjatë me saunë me masë të përgatitur patellxhan, piper dhe domate. Sezoni bazë të havjar me kripë, sheqer, uthull dhe piper, përzierje dhe të dal në kavanoza të pastër. I mbulojmë me kapak dhe i vendosim në një tas me ujë për sterilizim. Ne mbështesim anijet gjysmë litri me një copë pune në ujë të valë për shtatëdhjetë minuta, dhe litër që valë për tetëdhjetë minuta.
Havjar nga patëllxhanët e pjekur, kungull i njomë dhe piper - një recetë për dimër
përbërësit:
- patëllxhan i freskët - 1.6 kg;
- kungull i njomë i ri - 0,6 kg;
- domate të pjekura - 1,1 kg;
- kokat e hudhër - 3 copë;
- piper i ëmbël bullgar - 0,6 kg;
- uthull tryezë - 40 ml;
- kripë jodizuar jo guri - 30 g;
- vaj luledielli i rafinuar - 65 ml;
- sheqer - një çift i majë.
preparat
Në këtë rast, piqni për havjar ne jo vetëm do të patëllxhan, por kungull i njomë dhe speca bullgare. Për ta bërë këtë, perimet janë të shpëlara, të thata të thata, patellxhan, domate dhe kungull i njomë prerë përgjysmë së bashku, dhe specat lënë të gjithë.
Ne mbulojmë fletë metalike me fletë metalike, lyejmë dhe shpërndajmë gjysmën e patëllxhanit me një prerje, kungull i njomë dhe domate, dhe pranë specat janë bullgare. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni një llambë në havjar duke pastruar atë, duke e prerë atë në gjysmë dhe duke e hedhur atë në tabaka pjekje së bashku me perime të tjera.
Ngroheni furrën në një temperaturë prej 225 gradë dhe mbillni perime në një fletë pjekjeje. Pas rreth dhjetë minutave, kthejeni specat në një fuçi tjetër, dhe pas dhjetë më shumë ne e lëvizim në tigan, duke e mbuluar atë me një kapak.
Piqni pjesën tjetër të perimeve për një gjysmë ore ose dyzet minuta. Ne kontrollojmë gatishmërinë si në rastin e mëparshëm duke lypur krunde dhëmbësh ose thikë. Pas pjekjes, ftoheni gjysmën e frutave dhe mbani pulpë, duke e ndarë atë nga lëkurat. Ne gjithashtu heqim qafe specat dhe kutitë e farës së specave bullgarë. Tani pulpë rezultuar e patëllxhan, courgettes, speca dhe domate është shtrembëruar përmes një mulli mishit ose grushta me një blender dhe vihet në një tigan ose tigan. Ne vendosim havjar në sobë për të valë dhe shtrydhim dhëmbët e hudhërve të pastruar në të. Hidhni gjithashtu uthull, derdhni kripë dhe sheqer, llokoçisni dhe zieni me nxitje të shpeshta për pesë minuta. Paketimi i nxehtë i havjarit në enët sterile dhe të thata, i vulosim dhe i lëmë të ngrohet ngadalë nën "pallto".