Sezoni i kavanozëve fillon në qershor dhe mbaron në fund të shtatorit, kështu që ju keni shumë pak kohë për të grumbulluar këto kërpudha aromatike dhe për të eksperimentuar me recetat me pjesëmarrjen e tyre. Ne do të diskutojmë disa variante interesante të një gjelle gjobë më tej.
Receta për gatimin e chanterelles në salcë kosi dhe patate
përbërësit:
- kantelet - 530 g;
- krem kosi - 190 g;
- qepë - 85 g;
- gjalpë - 45 g;
- zarzavate për koprrac;
- patate - 5-6 zhardhokët.
preparat
Pas ngrohjes të tiganit, shkrihet gjalpë në të dhe e përdorin atë për gjysmë unaza qepësh. Kur qepë ndryshon ngjyrën e tij të artë, vendosni kanxhere të pastra dhe të copëtuara mbi të. Sezoni kërpudha me qepë dhe lëreni në zjarr derisa lagështia të zhduket nga kërpudhat është zhdukur plotësisht. Hidh përmbajtjen e tiganit me salcë kosi dhe menjëherë hiqni pjatën nga zjarri. Sezoni kantelet me kopër.
Fry patate dhe për të shërbyer atë, hedhjen kërpudha në salcë kosi në krye.
Kanceri me patate në salcë kosi në furrë
Një opsion i përshtatshëm për një vakt të përzemërt do të jetë chanterelles në një tenxhere me krem dhe kos, lista e përbërësve në këtë rast mbetet pothuajse e njëjtë me atë të mëparshmi, por teknologjia e gatimit ndryshon pak.
përbërësit:
- patate - 700 g;
- chanterelle - 1,1 kg;
- qepë - 230 g;
- krem kosi - 480 g;
- një grusht djathë të integruar.
preparat
Para se të bëni kernele në salcë kosi dhe patate, skuqni unazat e qepëve deri në dritën e artë në ngjyrë. Vendosni kërpudhat në pjekjen e qepëve, pushoni ato dhe prisni derisa tigan të jetë i mbushur me lëng. Njëkohësisht, zhvishe tuberët e patates dhe i vlon në mënyrë të plotë.
Kur të gjitha lagështia e kërpudhave të zhduket, sezoni kantelet me salcë kosi dhe leni në zjarr për disa minuta. Përzieni kërpudhat në salcë me patate të ziera, përhapeni në të gjithë tenxhere, spërkate me djathë dhe dërgoni në një furrë 190 shkallë të nxehtë për 15 minuta.
Chanterelles mbushur me salcë kosi dhe patate
përbërësit:
- kavanoza - 840 g;
- patate - 670 g;
- krem kosi - 175 g;
- qepë - 115 g;
- verë e bardhë (e thatë) - 65 ml;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- një degë e rozmarinës;
- supë e kërpudhave .
preparat
Kanalet e mbuluara me qime të vendosura në një kazanok të nxehur me vaj perimesh, shtoni qepë gjysmëkrike tjetër. Në një zjarr të fortë, skuqni përbërësit derisa të dalë gjithë lagështia e tepërt prej tyre dhe kërpudhat dhe qepët nuk e kuptojnë koren e artë. Shkëndijë verën, vendos një copë rozmarine dhe e lëshon atë për ca minuta.
Ndërsa rosto është duke u gatuar, zhvishem patate dhe ndani atë në kube. Vendosni cubat e patates në kazanok në kërpudha, le të brumëzohen gjithashtu. Hidh përmbajtjen e enëve me një supë të kërpudhave, duke mbuluar patatet rreth gjysmës. Sezoni çdo gjë, të mbuluar me një kapak dhe të lënë të merak deri zbutjen patate. Në fund të fundit, përzierje eshtrat e supë kërpudha në fund të enëve me salcë kosi.
Për analogji, ju mund të përgatitni dhe të shkoni në salcë kosi me patate në multivarquet, thjesht përsërisni të gjitha hapat e përshkruara më sipër së pari në mënyrën "Frying" dhe më pas në "Quenching".
Chanterelles Fried me patate në salcë kosi
përbërësit:
- qepë - 230 g;
- patate - 740 g;
- kavanoza - 480 g;
- krem kosi - 240 g;
- pule - 440 g;
- vaj perimesh për tiganisje.
preparat
Pulet me kërpudha dhe qepë gjysmë unazash derisa lagështia e tepërt të zhduket dhe zogu është gati. Sillni veçmas patatet. Kur kërpudhat dhe pulat janë të gatshëm, sezoni ato me salcë kosi dhe pastaj përzieni me patate të skuqura.