Vera është një sezon i shkëlqyer, i pasur me perime dhe fruta të ndryshme. Perimet më të zakonshme që rriten në gjirin tonë janë, natyrisht, kastravecat dhe domate. Të gjitha boshllëqet popullore për dimër janë bërë prej tyre. Le të marrin në konsideratë me ju receta për trangujve gatimi me shujta keçap. Kjo ruajtje e pazakontë me siguri do të ju pëlqejë me shijen e saj të mprehtë pikant dhe cilësi të shijshme crunchy. Ruajtja e trangujve me keçili nuk ju merr shumë kohë dhe përpjekje. Pra, sigurohuni që të provoni të gatuani këtë pjatë.
Kastraveci i konservuar me ketchup
përbërësit:
- tranguj të freskët - 2 kg;
- bizele ëmbël - 16 copë.
- gjethet e rrush pa fara të zi - 10 copë;
- rrënjë rrushi - 100 g;
- lë gji - 5 copë.
- pluhur mustardë - 2 tsp.
- zarzavate të koprës - nëse dëshironi.
Për të mbushur:
- uji - 5 artikuj;
- ketchup kili - 200 g;
- sheqer - 1 artikull;
- uthull - 1 artikull;
- kripë - 2 tbsp. lugë.
preparat
Receta për trangujve gatimi me ketchup është mjaft e thjeshtë. Për konzervimin është më e mira për të zgjedhur të njëjtën gjë në madhësi dhe tranguj të vegjël. Në raste ekstreme, para gatimit, ato mund të priten në disa pjesë. Pra, të marrë kastravec, me kujdes larë atë dhe të thatë atë me një peshqir. Në pjesën e poshtme të kanaçeve të pastra të përgatitura, vendosni gjethet e gjirit, aromatizuesin e piperit të zi, mustardën e thatë, qarqet e rrikë, zarzavate dhe gjethet e zeza të lara. Pastaj, pasi të keni shpërndarë të gjitha erëzat, mbushni enët me tranguj dhe i vendosni mënjanë.
Le të vazhdojmë me përgatitjen e mbushjes. Në një tigan të derdh ujë të ftohtë të zier, shtoni uthull, kripë dhe sheqer në shije, vendosni djegës të mprehtë ketchup. Ne e vendosim tiganin në një zjarr të fortë dhe e çojmë marinadën në çiban. Derdhni ëmbëlsira të nxehta të gatuara me trangujve tanë dhe sterilizoni kavanozat në nxehtësi të ulët për 10 minuta pas ujit të vluar dhe pastaj rrokulliset.
Ne i shërbejmë trangujve me ketchup në tryezë, rreth 3 ditë më vonë, si një rostiçeri për mish ose perime.
Kastravecat marinuar me ketchup
Kastravecat e gatuara sipas këtij recetë janë bërë në mënyrë të moderuar të kripur, pak të ëmbël, pak djegëse, të mprehta dhe të dendura.
përbërësit:
- kastravecat - 1 kg;
- hudhër - 10 dhëmbëza;
- kopër, gjethe rrushi me gjethe dhe qershi, lë rrikë - për shije;
- bizele ëmbël piper.
Për marinadë:
- uthull - 200 ml;
- sheqer - 1 artikull;
- uji - 3 l;
- ketchup kikirikë - 6 tbsp. lugët;
- kripë - 4 tsp.
preparat
Bankat janë të mira për minierën, në pjesën e poshtme shtrij të gjitha erëzat: kopër, rrikë, rrushull, qershi, etj. Kastravecat me kujdes minjtë, thatë, prerë çdo anë të këshillave dhe dendur vënë ato në kanaçe të përgatitura. Në çdo kavanoz hedhim disa karafil të pastruar me hudhër dhe 2-3 bizele me piper të ëmbël. Në tenxhere derdhni ujë, vendosni një zjarr të fortë dhe sillni një çiban. Tjetra, pour kastravecat me ujë të valë dhe lëreni për rreth pesë minuta. Pas kësaj, hidheni butësisht ujin nga
Bankat me tranguj të konservuar të vendosur në një tigan të thellë mbushur me ujë, të sjellë një çiban dhe sterilizuar për rreth 10 minuta. Pastaj ne rrokulliset kavanoza me kapakë sterile, e kthejmë atë me kokë poshtë dhe e përfundojmë tërësisht derisa të ftohet tërësisht. Në një ditë që heqim ruajtjen në bodrum ose në frigorifer për ruajtje, trangujve të pickling në këtë mënyrë do të ndihmojnë për t'i mbajtur ato gjatë tërë dimrit.
Bon appetit!