Jam nga ana e kockave është një recetë që do të kërkojë durim dhe aftësi, por për këtë ju do të shpërbleheni me një trajtojnë të shijshme dhe të dobishme. Le të shqyrtojmë mënyrat e bërjes së lëngëzimit.
Jam nga ana e kockave për dimër
Para se të përgatitni një bllokim të bërë me thistë me eshtra, sigurohuni që manaferrat janë të pjekur dhe të përshtatshëm për konsum. Kokrra e kualitetit të kthesës ka një lëkurë të errët blu dhe mish pak rozë e çelët brenda. Duke zgjedhur vetëm fruta të pjekura, mund të filloni të gatuani.
përbërësit:
- manaferrat e ferrave - 890 g;
- sheqer - 890 g;
- uji - 490 ml.
preparat
Shpëlajni manaferrat dhe lëreni të thatë. Meqë fruti i kthesës ka një qëndrueshmëri të dendur, është më mirë të prick lëkurën në to fillimisht.
Për shurup, derdhni sheqer dhe derdhni ujë në enët e emaluara, vendosni çdo gjë në nxehtësi të mesme. Pas pritur për një valë, kuzhinier shurup për rreth 5 minuta. Manaferrat e përgatitur të një gjemb janë ulur në një shurup dhe ne japim për t'u insistuar ditë. Në një ditë marrim manaferrat dhe shurupit është gatuar disa minuta. Ne përsëri ulim kthesën në shurup dhe gatuajmë për 15 minuta, duke hequr shkumën. Ne hedhim bllokim në kavanoza të thata, të sterilizuara , të nxehtë, rrokullisni për ruajtje.
Jam nga ana e kockave - një recetë klasike
përbërësit:
- manaferrat e ferrave - 1.2 kg;
- sheqer - 1,4 kg;
- uji 650 ml.
preparat
Manaferrat e pjekur të ferrave, që kanë një ngjyrë blu të errët të lëkurës, kalojnë nëpër, piqen dhe thatë.
Në ujë, gradualisht hedh sheqer, nxitje për të hequr gunga. Vyshk shurupit të gatuaj disa minuta, pastaj bie në gjumë në manaferrat shurup, duke vazhduar për të ndezur. Gatuaj manaferrat për një orë, duke hequr shkumën dhe nxitje.
Pas një ore, ne vendosëm manaferrat "të pushonin" gjatë gjithë natës. Pasi ta vendosim gatuajtësin e ftohtë për 15 minuta. Ne e heqim bllokimin dhe e lëmë të ftohtë për 5 orë. Përsëriteni të gjithë procedurën përsëri.
Bllokimi i përfunduar shpërndahet në një enë të sterilizuar, të mbyllur me kapucione kaproni pas ftohjes së plotë të manave. Kjo mënyrë e bllokimit të gatimit do të lejojë mbajtjen e produktit në një vend të freskët për një kohë të gjatë.
Jam nga ana e kockave - receta "Pyatiminutka"
Brenda kuadrit të kësaj teknologjie, bllokimi përgatitet shpejt dhe thjesht, duke lejuar mbajtjen në manaferrat e të gjitha vitaminave dhe aminoacideve të dobishme. Megjithatë, amviset duhet t'i përmbahen rreptësisht rekomandimeve mbi temperaturën dhe kohën e gatimit.
përbërësit:
- manaferrat e ferrave - 2 kg;
- sheqer - 2,4 kg;
- ujë 480 ml.
preparat
Përgatitja e manave: heqja e lëngut të ngrirë, të pastruar tërësisht në ujë të ftohtë, të thata. Në një tigan të gjerë dhe të thellë, ne përhapim manaferrat e thata në një shtresë uniforme dhe derdhim sheqerin. Shtresa pas shtresës përsërit procedurën, duke i kushtuar vëmendje për të siguruar që çdo kokrra të kuqe është në kontakt me sheqerin. Në shtresat e përgatitura të manave shtoni ujë dhe vendoseni panin në një nxehtësi të ulët. Pas zierjes së delikatesave, gatuajeni për vetëm 5 minuta, pasi kjo kohë është më se e mjaftueshme për të siguruar që manaferrat janë gatuar pa humbur pronat e vitaminave dhe jo të ziera. Vendos bllokimin e përgatitur në një enë sterile dhe rrokulliset atë. Magazinoni delikatesën e ftohur për ruajtje në të ftohtë. Në bodrum, ky bllokim mund të zgjasë deri në 5 vjet.
Jam nga rradha me kocka gjithashtu mund të bëhet në një multivarkë . Manaferrat e sheqerit janë lënë për 7-10 orë, dhe pastaj bllokimi është i gatuar në "Quenching" mode për 20-25 minuta.