Ka shumë receta për trangujt e pickling, por ato janë të gjitha njësoj dhe ndryshojnë vetëm në përbërjen e bimëve dhe erëzave. Zakonisht pickling trangujve për dimër është bërë në dy mënyra: shëllirë të ftohtë dhe të nxehtë, ne do të ndalet në opsionin e parë.
Kastravecat e kripura lehtë në shëllirë të ftohtë - një recetë për dimër
përbërësit:
Për një kavanoz me 3 litra:
- kastravecat;
- gjethet e qershi, rrush pa fara, rrikë;
- ombrellë e koprës;
- karafil me hudhër - 3 copë.
Shëllirë për 1 litër ujë:
- sheqer - 25 g;
- kripë - 45 g;
preparat
Trangujve lani, prerë bishtin, dip perimet në ujë shumë të ftohtë. Lërini ato për disa orë, kështu që ata do të bëhen të lëngshëm dhe të guximshëm.
Në të pastra dhe të përpunuara me kavanoza të ujit të vluar vënë zarzavate larë, karafil të hudhër dhe rootlet ose një fletë rrikë. Pastaj mbusheni kavanozin me tranguj.
Tani shkoni në shëllirë. Shto sheqer dhe kripë në ujë, llokoçis mirë dhe mbushni kavanoza të mbushura, afër me një najloni kapak.
Një boshllëk i tillë nuk ka nevojë të kthehet dhe të mbështillet. Menjëherë dërgoni bankat në bodrum ose në një vend të përshtatshëm të ftohtë. Ju gjithashtu mund ta ruani këtë gjendje në temperaturë dhome, mund t'i provoni në një javë.
Kastravecat e kripura të lehta në kripëra të ftohtë
përbërësit:
Për 1.5 kg kastravecat:
- uji - 2 l;
- kripë - 85 g;
- karafil të hudhër - 3 copë.
- çadra të vogla kopër - 2 copë.
- rrikë - 2 gjethe;
- fletët e currants , qershi dhe lisi - 6 copë secila.
preparat
Së pari, përgatitni kanaçet siç duhet, i pastroni tërësisht ato me ujë dhe me sode, sterilizoni mbi avull. Në fund të bankës u përhap gjysma e gjetheve të përgatitura dhe të lara (rrikë, rrush pa fara, lisi dhe qershi). Shtroj kastravecat, Mbuloni me gjethet e mbetura dhe shtoni dhëmbë të hudhër të peeled.
Në këtë recetë, siç e shihni, nuk ka hudhër të vogël, pasi një sasi e madhe e saj do të bëjë kastravecat e buta, pa crunching dhe elasticitetin e nevojshëm. Tani tamp e trangujve të mbetur në kavanoz në krye.
Zgjidhe 750 ml ujë dhe shpoje kripën, kur ajo është tretur, shtoni ujin e mbetur dhe mbusheni këtë kastravec me këtë shëllirë.
Është e dëshirueshme të mbyllni këtë bosh me një kapak të kapakut. Vendoseni në ujë të valë, aty do të fryhet. Mbuloni kavanozin me një kapak të butë, që ruan fort punën tuaj.
Në një muaj, kastravecat mund të shërbejnë në tavolinë.
Si të kripët kastravecat me shëllirë të ftohtë - mënyra më e shpejtë
përbërësit:
- lë qershi - 5 copë.
- fletë rrikë - 2 copë.
- bizele bizele - 5 copë;
- ombrellat kopër - 2 copë;
- kripë guri - 75 g;
- karafil me hudhër - 4 copë.
preparat
Vendosni një kastravec në një kavanoz të pastër, alternuar me të gjitha gjethet, erëza, hudhër. Në një gotë me ujë, shpërndani kripën, derdhni në një kavanoz dhe mbushni me ujë të pastër pothuajse në krye. Lëreni të bredhni për 4 ditë dhe pastaj të kaloni në bodrum.