Veglat e qumështit (cornichon, fr.) - emri i disa grupeve të varieteteve të vogla të frutave të farave të kastravecave, si dhe të frutave të vogla të këtyre varieteteve, pak më shumë se 4, por më pak se 8 cm. Zakonisht këto prej trangujve të rinj përdoren për konservimin, ata janë të hidhur ose të kripur.
Disa mendojnë se qengjit janë vetëm ndonjë prej trangujve të vegjël të vegjël, por mendimi është i gabuar. Kjo është për shkak se prodhuesit e produkteve bujqësore përdorin termin "cornichon" për të treguar frytet e cilësisë së lartë të bimëve të llojit kastravec të destinuara për pickling ose pickling.
Kastravecat turshi turshi - një turshi shumë popullor, një rostiçeri perime të mrekullueshme. Gjithashtu ato mund të përdoren në përgatitjen e salads të ndryshme, saltworts dhe enët tjera. Shumë janë të interesuar në mënyrën se si të hidhni skuqjen e qengjve për të ruajtur maksimumin e pronave të dobishme dhe për të marrë shijshme.
Disa këshillojnë receta për marinadat me sheqer. Duhet të theksohet se sheqeri nuk është një përbërës i domosdoshëm në marinadë, as nuk është një produkt i dobishëm. Megjithatë, nëse doni të arrini një efekt të veçantë shije, vendoseni 1 lugë gjelle sheqer për 1 litër marinade.
Misri i shijshëm - receta
Kastravecat e korrur sipas këtij recetë do të jenë të forta, të guximshme dhe me aromë. Llogaritja e produkteve për bankë litri.
përbërësit:
- trangujt - rreth 600 g;
- kopër - 1 bimë pa rrënjë, me cadra dhe fara;
- fletë rrikë - 2 copë.
- gjethet e rrush pa fara të zi - 3-5 copë;
- gjethe të lisit - 2-3 copë;
- bizele ëmbël-bizele - 3-5 copë.
- karafil - 2 inflorescences;
- hudhra - 2-5 denticles;
- speca të nxehta djegës - 1-0,5 copë;
- për marinadë:
- uji 400 ml;
- uthull 6 ose 9 për qind - 50 ml;
- kripë - 20 g.
preparat
Kastravecat e lara me kujdes janë ngjyrosur për 8 orë në ujë të ftohtë. Çdo 2 orë ndryshojmë ujin. Ne lani trangujve të lagur me ujë të rrjedhshëm. Gjethet e lëngshme të rrikë janë prerë jo shumë të imët, rrënjët dhe lisi, si dhe kopra, përdoren tërësisht. Piper është prerë në gjysmë (së bashku), fara dhe peduncle janë hequr. Hudhra mund të marinohet në feta të tëra. Ne përgatisim marinadën: derdhni ujin në enën e smaltit, shtoni kripën dhe shpërndajeni duke nxituar. Llokoçis shëllirë në një vlim dhe filtruar atë (përmes 4 shtresa garzë). Përsëri, ngrohjen e shëllirë në një çiban dhe shtoni uthull. Gjethet, erëza, hudhra dhe speca janë vendosur në fund të kanaçeve të përgatitura. Nga lart mbuluar trangujve dhe derdh marinadë të nxehtë (por jo valë). Niveli i marinadës duhet të jetë të paktën 1.5 centimetra nga qafa e kutisë. Ne presim rreth 10 minuta, pastaj bashkojmë marinadën në një tigan të pastër (në të njëjtën kohë filtrojmë). Edhe një herë të sjellë marinadë në një vlim, derdh në kavanoza, të mbuluar me kapak sterilizuar dhe rrokulliset. Ne i kthejmë kavanoza dhe mbulohemi me një batanije të vjetër, marinimi i trangujve merr një ditë.
Ëmbëlsirat marinuar në Bullgarisht, janë të mprehta dhe pikante. Në këtë version, qengjit marinohen së bashku me qepë, unaza të copëtuara dhe piper të ëmbël, të prera në shirita të gjata gjatësore. Natyrisht, janë të nevojshme speca të nxehta dhe hudhra. Përbërja e marinadës dhe metoda e ruajtjes janë të njëjta.
Korrja e trangujve - procesi nuk është veçanërisht i ndërlikuar, dhe rezultati patjetër do t'ju pëlqejë.
Marinuar, siç e dini, ju nuk mund vetëm trangujve, prandaj, ne rekomandojmë gjithashtu të lexoni recetë për domate turshi .