Përgatitja e një ketchup shijshme dhe natyrore për të gjithë familjen nuk është e vështirë, veçanërisht nëse keni një multivarkues. Me ndihmën e ndihmësit të kuzhinës mund të përgatitni një sasi të madhe të salcat dhe nëse nuk planifikoni të mbledhni ketchup në një shkallë prodhimi, atëherë një kapacitet i vogël i pajisjes është mjaft i përshtatshëm.
Si ta përgatisim ketchupin në një multivarkë, ne do ta kuptojmë këtë artikull.
Ketchup në multivark për dimër
Ky ketchup aromatik dhe me aromë do t'i plotësojë me lehtësi pjatat tuaja, duke theksuar, madje edhe duke përmirësuar shijen e tyre.
përbërësit:
- qepë të kuqe - 1 pc;
- kopër - 1 pc;
- selino - 1 rrjedhin;
- vaj ulliri;
- xhenxhefil i integruar - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 2 karafil;
- fara e koriandër - 1 tbsp. lugë;
- domate - 1 kg;
- uthull të kuq - 200 ml;
- kripë - për shije;
- sheqer - 70 g.
preparat
Pritini skorjen e kryqit të lëkurës së domates dhe pastaj e mbushim frutin me ujë të valë dhe zhvishe lëkurën. Ne prerë domate, qepë, kopër dhe selino në copa mjaft të mëdha, arbitrare. Në multivarka ne futemi në regjimin e pjekjes, ose skuqim, derdhim pak vaj ulliri dhe skuqim perimet me kapakun e hapur për rreth 10-15 minuta, duke mos harruar të përziejmë vazhdimisht. Mbushni perimet me 350 ml ujë, derdhni një çiban dhe kaloni në "Quenching" ose "Pilaf" për 40-45 minuta.
Mishi i shuar i perimeve duhet të bëhet i butë, pasi që pas shuarjes duhet të përzihet me një blender. Ketchup është gjysmë i gatshëm, tani ajo duhet të fshihen përmes një sitë dhe të kthehen në multivarka tas. Tani salcë jonë duhet të jetë i kalitur me të gjitha erëza nga lista e përbërësve dhe të lihet në merak për një orë tjetër.
Tani një ketchup i domateve të trasha, i gatuar në një multivark, ju menjëherë mund t'i nënshtroheni tryezës, ose derdhni mbi kavanoza sterilizuar dhe rrotulloni.
Ketchup recetë në një multivariate nga paste domate
Një mënyrë e shpejtë për të përgatitur ketchup është që të përdorim paste domate të gatshme ose të bërë në shtëpi.
përbërësit:
- paste domate - 170 g;
- uthull të bardhë verë - 1/2 tbsp.;
- sheqer kafe - 4 tbsp. lugët;
- Hudhra të thata - 1 tbsp. lugë;
- Onions thata - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- ujë, ose supë - 1 tbsp.
preparat
Përgatitja e ketchupit të menjëhershëm në multivark fillon me ngrohjen e tij në mënyrën "Pjekja". Tani në pjesën e poshtme të tas ju mund të derdh vajin e perimeve dhe të skuqura domate paste në atë për fjalë për fjalë 3-5 minuta. Thitheni paste me gjysmën e të gjithë ujit, shtoni një kafshatë, hudhër dhe qepë të thata, pak kripë dhe sheqer, riformoni me kujdes dhe holloni ujin e mbetur. Tani mbulesa e multivarkuesit mund të mbyllet dhe modaliteti të kalojë në "Quenching", koha është 40 minuta. Nëse pas 40 minutash ketchup nuk është mjaft i trashë, ju mund të vazhdoni të avulloni lëngun e tepërt, ose shtoni një lugë çaji me miell të tharë në salcë.
Ketchup shtëpi në multivark
Ketchup me aromë nga receta e mëposhtme është e përkryer për Barbecue, ose patate të skuqura , sidomos për një gotë birrë të ftohtë.
përbërësit:
- fara selino - 1 ½ lugë;
- karafil - 2 tsp.
- kanellë - 1 shkop;
- Fara e sinapit - 1/2 tsp;
- uthull musht molle - 4 tbsp. lugët;
- domate - 5 kg;
- hudhër - 1 karafil;
- onions - 1 pc.;
- piper i kuq - 1 pc;
- sheqer - 2/3 e sendit;
- kripë - për shije.
preparat
Farat e selino, karafil, kanellë dhe farat e mustardës vendosen në një qese me garzë. Në tenxhere pour uthull, disa lugë ujë dhe vendosni në të një qese me erëza, të sjellë një çiban, hiqni nga nxehtësia, dhe le të qëndrojë për një tjetër 25 minuta.
Domate janë feta në mënyrë të rastësishme së bashku me hudhër, qepë dhe speca. Ne vendosim perimet në kupën e nxehtë të multivark dhe zgjedhim mënyrën e gatimit. Nëse jeni duke përgatitur ketchup në një Panasonic multi-bar, atëherë zgjidhni "Pilaf", nëse është Redmond, pastaj "Buckwheat". Vidhni perime për rreth një orë, mos harroni të shtoni uthull të djegur dhe kripë me sheqer.
Një masë e butë e perimeve është e përzier me një blender dhe lë salcë për t'u trashur për një orë në mënyra të ngjashme.