Duke folur për akullore të butë si një e tërë, kjo do të thotë një variant xhelozi-italian i një delikatesi të ngrirë, e karakterizuar nga një përmbajtje shumë më e ulët yndyre dhe më shumë kremness. Dhe ndërsa dzhelatyere (master gelato) po punojnë në punëtoritë e tyre për të krijuar një recetë të re, ne do të ndajmë me ju variantet ekzistuese dhe të provuara të akullores së butë që mund të realizohen në shtëpi.
Recetë për akullore të butë italiane në shtëpi
Problemi i vetëm për të bërë xheloz është se ju duhet të përdorni krijues akullore në proces. Pa të, delikatesa e ngrirë nuk del aq e butë dhe homogjene.
përbërësit:
- yolks veze (të mëdha) - 4 copë.
- sheqer - 85 g;
- qumësht - 235 ml;
- krem yndyror - 235 ml;
- ekstrakt i vaniljes - 25 ml;
- salcë karamel - 45 ml.
preparat
Futni dy përbërësit e parë së bashku për dy minuta, duke u përpjekur për të drejtuar një maksimum ajri dhe për të arritur një konsistencë krem. Më vete, ngrohni përzierjen e kremit dhe qumështit. Shpërndani përzierjen e ngrohtë të bazës së vezëve dhe sheqerit me nxitje të vazhdueshme. Kthejeni përzierje përsëri në zjarr jo shumë të fortë dhe të vazhdojë gatim për 6-7 minuta, duke pritur për trashje. Pas pak, derdhni vaniljen dhe vendoseni masën në frigorifer për të paktën 4 orë. Më tej, baza e akullores së butë derdhet në krijuesin e akullores dhe përgatitet duke ndjekur udhëzimet në pajisje. Kur gelato trashë, salcë karamel shtohet në të. Receta e këtij të fundit mund ta gjeni në faqen tonë të internetit ose të blini salcë të gatshme në treg.
I ftohur me një trajtoj akullore transferohet në një enë dhe lihet të ngrijë.
Krem akullore në shtëpi - recetë
Baza e xhelatit mund të jetë jo vetëm një përzierje e qumështit dhe vezëve, por edhe një bazë më origjinale e kremrave dhe kremës. Si rezultat, konsistenca e ëmbëlsirës së përfunduar do të jetë pak e dendur dhe e thartë.
përbërësit:
- krem kosi - 310 g;
- krem - 235 ml;
- sheqer - 115 g;
- një lëvozhgë e një portokalli;
- lëng portokalli - 135 ml.
preparat
Vendosini të gjithë përbërësit në tasin e blenderit, pastaj lëvizni, duke arritur homogjenitet të plotë dhe shpërbërjen e kristaleve të sheqerit. Pastaj derdhni përzierjen e lëngshme të përfunduar në krijuesin e akullores dhe lëreni të përgatisni, bazuar në rekomandimet e specifikuara në udhëzim. Më pas, në frigoriferin e ngrirë, akullorja e butë është e ngrirë për një minimum prej 6 orësh.
Si për të bërë akullore të butë në shtëpi?
Kjo akullore është e përgatitur me shtimin e kakaos dhe çokollatës së zezë, dhe ëmbëlsia nuk i është dhënë asaj nga sheqeri i zakonshëm, por nga shurupi i panjeve, i cili karakterizohet nga një shije shumë më shumë të shumëfishtë. Ky ëmbëlsirë është ideale për përdorim në formën e vet ose për të shtuar kafe dhe kokteje.
përbërësit:
- krem yndyrë-740 ml;
- një grusht lajthi;
- pluhur kakao - 10 g;
- çokollatë e zezë - 135 g;
- yolks vezë - 5 copë.
- shurup panje - 155 ml.
preparat
Përzihet lajthitë me një blender në një konsistencë të gjalpë badiava. Ky proces do të marrë shumë kohë dhe ju do të keni për të mbledhur periodikisht copa arra nga muret e tas.
Transferoni vajin arrë në tigan, derdhni kremën dhe prisni derisa përzierja fillon të grykë pak. Pas kësaj, shtoni copat bazë të qumështit të çokollatës. Kur çokollata shkrihet, derdh kakaon dhe përzihet shumë mirë.
Më vete, rrahni vezët me shurup panje dhe butësisht derdhni kremin e ngrohur me krem, vazhdimisht duke lëvizur gjithçka së bashku. Kur baza e akullores bëhet homogjene, kthejeni atë në një zjarr të dobët dhe kuzhinier deri sa të trasha. Hidh akullore në krijuesin e akullores. Kjo përgatitje e akullores së butë është pothuajse e plotë, mbetet vetëm për ta vendosur atë në krijuesin e akullit dhe për të vazhduar gatimin, duke ndjekur udhëzimet.