Një vend i veçantë në kuzhinën Korean është dhënë për përgatitjen e enëve të peshkut . Peshku në koreanisht - një fileto e papërpunuar, e freskët, e tharë me erëza me aromë dhe një shëllirë e veçantë. Pjatë më e zakonshme e quajtur "ai", në të cilën peshku i prerë i papërpunuar është i kalitur me uthull dhe erëza me aromë, ka fituar popullaritet mes sllavëve.
Peshku, marinuar në Korean - recetë
Ai është një pjatë akute dhe pikante, mjaft e volitshme për gatim në shtëpi. Para se të gatuani një peshk në gjuhën koreane, zgjidhni trupin me më pak kocka, kjo do të përshpejtojë prerjen dhe procesin e marinimit.
përbërësit:
- skumbri - 550 g;
- qepë - 55 g;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- piper terren i kuq - 5 g;
- uthull 9% - 25 ml;
- vaj perimesh - 45 ml;
- terren koriandër - 5 g;
- një grusht maceje të gjelbër;
- kripë - 15 g.
preparat
- Hiqni peshkun, hiqni fileto dhe prerë ato në kube.
- Transferoni peshkun në një tas qelqi, derdhi uthull dhe martohuni për disa orë.
- Qepë të peeled, prerë në gjysmë unaza, pres hudhër dhe zarzavate.
- Hiqni peshkun e marinuar, vendoseni në një pjatë tjetër dhe mbuloni me një shtresë qepë, hudhër dhe zarzavate, pastaj sezoni.
- Nxehni vajin, shtoni piperin e kuq dhe largoni tiganin nga zjarri.
- Hidhni peshqit me vaj të nxehtë, përziejeni përbërësit dhe shërbeni në gjysmë ore në tavolinë.
Peshk i kuq në koreane
Meqenëse gjellë është e përgatitur nga një produkt që nuk i nënshtrohet trajtimit të ngrohjes, vëmendja duhet t'i kushtohet cilësisë së peshkut. Përpara se të bësh një peshk në gjuhën koreane, zgjidhni një karkalec, në freskinë e të cilit je i sigurt, për shembull, një pjesë e bukur e salmonit ose salmonit të tjerë.
përbërësit:
- fileto e salmonit - 340 g;
- kastravec i freskët - 65 g;
- qepë - 30 g;
- uthull - 15 ml;
- piper i kuq - 5 g;
- vaj perimesh - 50 ml;
- majdanoz i freskët - 10 g;
- kripë - 10 g.
preparat
- Fetë fileto salmon në kube, së pari lirimin e peshkut nga kockat. Marinojeni në uthull dhe dërgoni në të ftohtë për një orë.
- Onions qepura prerë në unaza, kastravec - straws, dhe kombinohen me peshk.
- Majdanoz i copëtuar dhe piper i kuq në një pjatë dhe përzierje.
- Vumë vajin e perimeve dhe derdh në gjellë të përgatitur, shtoni kripë dhe përzieni.
- Shërbejeni pjatën për një orë.