Ne mendonim se një karamele klasike mund të kombinohet vetëm me mollë, por në të vërtetë kjo byrek klasik është gati të pranojë një shumëllojshmëri të madhe të aditivëve të frutave dhe kokrrizave. Një charlotte shijshme me pjeshkë është një provë e drejtpërdrejtë për këtë.
Charlotte me Peaches dhe Cherry-Recipe
përbërësit:
- qershi të konservuara - 1 artikull;
- shampanjë - 1 artikull;
- mjaltë - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë - 1/4 e shekullit;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- brioche - 1 copë (350 g);
- pjeshkë - 4 copë;
- niseshte - 1 tbsp. lugë;
- lëvozhgë limoni - 1/2 tsp;
- lëng limoni - 2 tsp.
- kripë - 1/8 tsp;
- krem për të shërbyer.
preparat
Furra nxehet deri në 180 ° С. Në tigan shtrihen lulet e qershisë, derdhin shampanjë, shtojnë një lugë mjaltë dhe e sjellin përzierjen në nxehtësi mesatare. Prisni derisa tigan është formuar shurup (12-15 minuta), e cila atëherë duhet të ftohur. Moulds vogla rrumbullakët janë lubrifikuar me vaj dhe spërkatën me sheqer. Ne marrim një copë bukë (ose ndonjë bukë tjetër të ëmbël), prerë kore, dhe prerë thërrime në feta. Lubrifikoni thërrimet me vaj nga njëra anë dhe prerë në shirita me trashësi 2.5 cm. Ne e përhapim bukën në fund të formave të përgatitura, ne e prerë tejkalimin.
Pjeshkët janë hequr nga eshtrat dhe lëvozhgë, përziejmë feta me niseshte, shtazë limoni, lëng, sheqer dhe mjaltë. Shtoni qershi në pjeshkë dhe shpërndani përzierjen e frutave mbi bazat e bukës. Sasi e vogël me sheqer.
Piqni një charlotte për 30-40 minuta, dhe pastaj le të ftohtë për 10 minuta para se të shërbejnë. Shërbehet me krem whipped.
Charlotte me mollë dhe pjeshkë
përbërësit:
- pjeshkë - 300 g;
- mollë - 200 g;
- miell - 1 1/2 artikuj;
- pluhur pjekje - 2 tsp;
- kripë - 1/4 lugë.
- Arrë arrëmyshk - 1/4 lugë.
- gjalpë - 6 tbsp. lugët;
- sheqer - 3/4 artikuj + 3 artikuj;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - gjysmë shekulli;
- kanellë - 1/4 lugë.
preparat
Furra nxehet deri në 180 ° С. Lubrifikoni formën e pjekjes me vaj dhe mbuloni me një fletë pergameni.
Pjeshkët pastrohen nga gropa dhe zhvishem, mollët gjithashtu pastrohen dhe largohen nga bërthama. Ne e prerë fruta në feta hollë. Miell shosh dhe përzierje me pluhur pjekje, kripë dhe arrëmyshk. Nafta u mbyt me sheqer, shto vezë, dhe pastaj përbërësit e thatë, alternuar me qumësht.
Derdhni brumin në një myk, vendosni mollë dhe pjeshkë brenda, spërkatni charlotte me një përzierje të kanellës dhe 3 lugë sheqer. Ne piqem një charlotte për 40 minuta.
Nëse dëshironi të përgatitni një charlotte me pjeshkë në një multivarkë, atëherë përdorni mënyrën "Pjekje" për 1 orë.
Si të gatuaj një charlotte me pjeshkë të konservuara?
përbërësit:
- miell - 1 1/3 e artikullit;
- sode - 1 lugë çaji;
- sode - 1/4 tsp.
- kripë - 1/4 tbsp. lugët;
- gjalpë - 6 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 artikull;
- vezë - 2 copë;
- lëvozhgë portokalli - 1 1/2 lugë.
- ekstrakt vanilje - 1/2 tsp;
- kefir ose kos - 2/3 e shekullit;
- Pjeshkë të konservuara - 100 g;
- mjedër - 3/4 tbsp.
preparat
Furra nxehet deri në 180 ° С. Përzieni gjellën e pjekjes me gjalpë dhe vendoseni pergamenë në pjesën e poshtme.
Ne shoshim miellin dhe përzihet me pluhur pjekje, sode dhe kripë. Më vete, rrahni gjalpin me sheqer, shtoni vezë, zi, vanilje dhe lëvizni deri sa të qetë. Përzieni përbërësit e lagësht dhe të thatë derisa të formohet një brumë i qetë dhe uniform. Ne shpërndajmë masën sipas formës së përgatitur, vendosim pjeshkë dhe raspberinë (prerë dhe para-zhytur në një sasi të vogël niseshteje), dhe pastaj vendosni charlotte në furrë për 45-50 minuta.
Pas pjekjes, byrek duhet të qetësohet për 10-15 minuta, dhe pastaj mund të shërbehet në tryezën e kremës ose në mënyrë të pavarur. Bon appetit!