Cupcakes janë një lloj i zakonshëm i ëmbëlsirave të ëmbla shpesh - me rrush të thatë, arra, fruta ose bllokim. Zakonisht cupcakes janë të pjekur nga maja ose tortë sfungjer dhe janë shërbyer tradicionalisht në tryezë festive. Cupcakes mund të jetë drejtkëndëshe ose rrethore (ndonjëherë me një vrimë përmes në qendër).
Receta për muffins në vende të ndryshme ndryshojnë për shkak të dallimit në përbërësit vendor dhe traditat kombëtare-rajonale kuzhinës, e cila, sigurisht, është shumë interesante. Në hapësirën post-sovjetike, përdoren shpesh produkte të qumështit për përgatitjen e cupcakes: kefir, salcë kosi dhe të tjerët.
Recetë për një kolafil të thjeshtë dhe të shijshëm me salcë kosi
Përgatitja e cupcakes me salcë kosi është një proces i thjeshtë, ju nuk do të duhet shumë kohë.
përbërësit:
- miell gruri me shkallë të lartë - rreth 2 gota;
- rërë e sheqerit - 150-200 g;
- vezë e pulave - 2-3 copë;
- konjak, rum ose liker - 25 ml;
- gjalpë natyrore - 50-80 g;
- krem kosi me përmbajtje yndyre prej 15-20% - rreth 250 g;
- sode e shkrirë me uthull - në majë të thikës;
- vanilje;
- raisins;
- sheqer pluhur.
preparat
Le të rrëshqasim me avull me ujë të valë, pastaj kripë ujë pas 10 minutash. Razotrem vezët me shtimin e sheqerit dhe pak vzobem. Shto krem kosi, sode, vanilje, konjak dhe gjalpë të shkrirë. Përzieni gjithçka dhe filloni gradualisht të analizoni miellin. Ju mund të gatuani brumin me një mikser me shpejtësi të ulët (nuk duhet të jetë shumë i trashë në konsistencë). Në këtë fazë, ne shtojmë rrush të thatë në brumë. Ju gjithashtu mund të shtoni copa çokollate, fruta të ëmbla, fruta të freskëta dhe / ose pak lëng frutash, shurup.
Plotësoni brumin me moulds lubrifikuar me vaj për 2/3 të lartësisë (silikoni është shumë i përshtatshëm). Well muffins janë pjekur në forma të mesme. Piqni muffins në furrë në një temperaturë prej rreth 200 gradë C për 30-40 minuta. Për gatishmërinë e pjekjes informon një kore të kuq dhe një erë të shijshme. Ju gjithashtu mund të punktoni një kek i vockël me rrush të thatë në mes të një ndeshje, nëse mbetet e thatë, atëherë kek i vockël është gati. Hiqni me kujdes kulaçet e përgatitura nga moldat (nëse nuk janë silikone, atëherë vendosni së pari në një peshqir të lagur, pastaj rrotulloni atë). Cupcakes nxehtë janë spërkatën me sheqer pluhur. Ju mund t'i derdhni krem ose krem. Ne jemi duke pritur për 15 minuta dhe prerë.
Cupcake me gjizë dhe salcë kosi
përbërësit:
- miell gruri me shkallë të lartë - rreth 2 gota;
- sheqer i grimcuar - 170-200 g;
- pluhur kakao - 2 tbsp. lugët;
- vezë e pulave - 2-3 copë;
- rumi i errët ose likeri çokollatë - 25 ml;
- gjalpë natyrore - 50-80 g;
- krem kosi me përmbajtje yndyre prej 15-20% - rreth 150 g;
- djathë me gjizë të mesme - 150 g;
- sode, e shkrirë me uthull - në majë të thikës;
- vanilje;
- kajsi të thata - rreth 100-150 g;
- çokollatë - 1 tjegull e madhe.
preparat
Kajsi të thata, ne do të lani dhe avull me ujë të valë për 15 minuta.
Sheqeri është i përzier me kakao dhe vezë dhe konsumohet. Gjalpi i shkrirë është i përzier me krem dhe kosi të thara, të fshirë përmes një sitë (kjo është e detyrueshme). Mix të gjitha së bashku dhe të shtoni rum, vanilje dhe sode. Shosh miell dhe gatuaj nuk është shumë e trashë brumë. Me kujdes do ta përziejmë atë me një mikser dhe shtoni kajsi të thata të prera në copa të vogla, dhe çokollata, të integruar në një rende të madhe ose copëtuar me thikë (ne nuk i përdorim të gjitha pllakat). Plotësoni formën e vajosur me 2/3 dhe piqini muffins në furrë për 30-40 minuta
Çdo cupcakes mund të shërbehet ngrohtë ose të ftohtë me çaj, kafe , çokollatë të nxehtë, rooibos, bashkëshorti ose komposto të nxehtë.