Sot, për ju, opsionet për të bërë kvas të shijshme dhe të dobishme në shtëpi nga bukë thekre. Dikush pëlqen pije në hapa të mëdhenj, dhe dikush thjesht nuk mund të mbajnë shijen e tyre. Të dy ata do të gjejnë një recetë të përshtatshme të thjeshtë për një kvas freskues dhe gjallërues shtëpiak.
Kvas shtëpi nga bukë thekre pa maja - recetë
përbërësit:
Për motorino:
- bukë thekre e zezë - 2 feta të mëdha;
- sheqer - 15 g;
- ujë të nxehtë të zier - 470 ml;
Për kvas:
- maja e bukës së zezë;
- sheqer i grimcuar - 120 g ose shije;
- Segmente thekre - 2 grushtat e mëdhenj;
- uji i pastruar;
- rrush të thatë .
preparat
Për fillestarin ne kemi nevojë për disa feta bukë të zezë të ndorme, e cila duhet të pritet në copa të vogla, të thata në furrë në një fletë pjekje dhe përveç kësaj ka njollosur pak. Tani vendosim biskota të ftohur në një kavanoz qelqi, mbushim sheqerin me sheqer dhe derdhim në ujë të ngrohtë, i cili duhet të zihet paraprakisht dhe lejohet të qetësohet. Shkundni tërësisht përmbajtjen dhe vendoseni në nxehtësi për dyzet e tetë orë. Mund të duhet kohë që fermenti të piqet pak a shumë në varësi të kushteve të temperaturës. Gatishmëria e saj kontrollohet për një erë dhe shije të ashpër kosi.
Derdhni të gjithë volumin e motorit që rezulton në një kavanoz me tre litra, shtoni një çerek sheqer sheqeri, derdhni thërrimet e thekur të thekur dhe mbushni ujin në varëse rrobash. Pas dy ditësh të pjekjes së kvassit në nxehtësi, ne derdhim atë në shishe plastike, hedhim secilin nga disa rrush të thatë për të dhënë një shije të mprehtësisë, mbyllim kapujt dhe e vendosim në raftin e frigoriferit për ca kohë për ripening dhe ftohje përfundimtare.
Llumi nga kutia mund të përdoret përsëri si një ferment i gatshëm. Vëllimi i tij do të jetë i mjaftueshëm për një pjesë të dyfishtë të pijeve.
Një recetë e thjeshtë e kvas nga bukë thekre me maja
përbërësit:
- thekër bukë e zezë - 520 g;
- sheqer - 450 g;
- ujë të filtruar - 5 l;
- maja e freskët - 20 g.
preparat
Buka e thekrës së zezë për të bërë kvasë të bërë në shtëpi nga ajo, si në rastin e mëparshëm, duhet të pritet në copa të vogla, të thata dhe pakëzuar. Pas kësaj, ne derdhim në një enë në të cilën ne do të përgatisim ujë të zier dhe të ftohur të kvasit, të vendosim fasadat e përgatitur, të mbulojmë anijen me një leckë dhe ta lëmë në kushte të dhomës për dyzet e tetë orë. Pas një kohe, shtrydhi mbeturinën e thartuar me garzë ose rroba pambuku, derdhni bazën e lëngshme të pijeve në rezervuarin e fermentimit, shtoni maja holluar dhe derdhni një gotë sheqer. Shkundni tërësisht përmbajtjen e enës, mbuloni atë lirshëm me një kapak dhe lëreni të endeni për pesëmbëdhjetë orë. Temperatura e dhomës do të jetë një kusht ideal për këtë.
Tani hedhim bazën e pranuar të kvasës në patëllxhanët plastike, shtojmë sheqer për çdo shije, vulosim fort dhe e lëmë në kushte të dhomës për pesë orë. Pas kalimit të kohës, ne e shtyjmë pijen në raftin e frigoriferit, le të qetësohemi siç duhet dhe ne mund të përpiqemi. Afati i ruajtjes së kvasit të tillë nuk është më shumë se tre ditë. Në fund të kësaj kohe, ai e humb shijen e tij.
Kvas shtëpi nga bukë thekre në rrush të thatë
përbërësit:
- thekër bukë e zezë - 520 g;
- sheqer - 300-450 g;
- ujë të filtruar - 5 l;
- rrush të thatë - 55 g.
preparat
Buka e thekërve është e përgatitur, ashtu si në rastet e mëparshme, duke e bërë prej saj bishtaja të kuqe. Ne vlim me ujë, kemi vënë në të crackers, shtoni një gotë plot me sheqer mbushur me një gotë, llokoçis dhe le cool nën kushte dhomë. Tani shtoni rrush të thatë, të mbuluar anijen me një leckë dhe të lënë të enden në kushte dhomë për dyzet e tetë orë. Pas një kohe, baza e kvas filtrohet me garzë dhe shtrydh pak, duke shtuar sheqerin e mbetur për shije, nxitje, derdhje në shishe, duke hedhur dy rrush të thatë në secilën prej tyre, ne mbyllim enët dhe pas dymbëdhjetë orësh ne kalojmë në ndarjen e ftohjes për ftohje përpara provës.