Një pjatë e mrekullueshme për menunë e përditshme - merak lakër me brinjë. Dhe në përgatitjen e këtij ushqimi krejtësisht të zakonshëm, ju mund të shkëlqeni lehtësisht, duke përdorur si lloje të ndryshme të lakrës në shtete të ndryshme (të freskëta, të hidhur, të thartuar) dhe mishin e kafshëve të ndryshme.
Mundësia tradicionale - brinjë të tymosura të mishit të derrit, të zier me të freskët, të mirë, ose lakër turshi ( lakër , salcë ose lakër turshi, natyrisht, ju duhet së pari shpëlarje).
Lakër me kafe të tymosura
përbërësit:
- brinjët e derrit të tymosur (me një fetë yndyre) - rreth 500 g;
- lakër e bardhë - 1 pirun e vogël;
- tavolina verë e bardhë ose e kuqe e pangjyrë (ose birrë e lehtë) - rreth 60 ml;
- qepë - 1-2 copë;
- hudhra - 2-4 karafil;
- zarzavate janë të freskëta të ndryshme;
- erëza të thata (karafil, peppercorns, fletë gji dhe të tjerët) - për shije.
preparat
Ne prerë dhe prerë brinjëve derri. Pritini copat e dhjamit dhe prerë ato në plasaritje, nga e cila ne e nxisim yndyrën në kazan dhe skuqim qepë, të prera në unazat e katërt. Shtoni brinjët dhe skuqni deri në hije të lehta kafe-artë. Shto lakër copëtuar dhe erëza. Llokoçis dhe silleni deri në lakër të gatshme (brinjët janë gati) në nxehtësi të ulët, duke mbuluar kapakun, nxitje herë pas here. Gjatë procesit, ne shtoni verë dhe, nëse është e nevojshme, ujë, dhe pranë fund - shtoni paste domate. Ju nuk keni nevojë të kripët - në kripë të tymosur është e mjaftueshme.
Lakra e gatëshme e gatuar me brinjë është vendosur në pllaka dhe me kalimin e kohës me bimë të copëtuara dhe hudhër.
Do të jetë shumë më e dobishme në përgatitjen e kësaj pjatë për të përdorur mish jo të tymosur, por produkte të freskëta të mishit. Në këtë rast, teknologjia do të duket paksa e ndryshme.
Recetë për lakër të zier me brinjë derri
- brinjët e mishit të derrit ose të viçes - rreth 500 g;
- një copë zambak - 50 g (mund të zëvendësohet me vaj vegjetal);
- lakër e bardhë - 1 kokë me madhësi të mesme;
- qepë - 1-2 copë;
- karrota - 1 copë;
- hudhra - 2-4 karafil;
- paste domate - 1-2 tbsp. lugët;
- zarzavate janë të freskëta të ndryshme;
- erëza të thata (koriandër, qimnon, peppercorns, karafil, lë gji dhe të tjerët) - sipas shijes tuaj.
preparat
Flokëkuq të prerë në kashtë të hollë të hollë, dhe qepë - unaza tremujore. Një copë mish derri është thërrmuar në plasaritje dhe ne nxehemi nga ata yndyrë në kazan. Le të prerë qepë copëtuar me karrota. Shtoni brinjët e copëtuar dhe erëzat. Skuqni lehtë së bashku, duke nxituar me një shpatull (për rreth 5-8 minuta). Zvogëloni zjarrin dhe mishin për rreth 30-40 minuta, duke mbyllur kapakun, nëse është e nevojshme, duke nxituar me një shpatull dhe duke derdhur ujë. Më afër deri në fund të procesit, shtoni paste domate, zarzavate të copëtuara dhe hudhër.
Brinjë me lakër mund të shërbehet verë tavoline të lehta, kymmel dhe / ose birrë të lehta.