Nëse keni një kulture të mirë të kajsave, mos u bëni shumë dembel dhe përgatituni për përdorim të ardhshëm. Dhe ne do t'ju ndihmojmë në këtë dhe do t'ju tregojmë se si të bëni lëng kajsi në shtëpi në dimër.
Lëng kajsi me tul për dimër
përbërësit:
- kajsi - 10 kg;
- sheqer.
preparat
Kajsi janë përgjysmuar, kockat janë hequr, dhe mishi është shtuar në një enë të madhe. Ju mund të përdorni absolutisht çdo kajsi - të përshtatshme dhe të pjekur, dhe pak gjelbër. Pra, kur të gjitha kajsi të pastrohen, derdhni në ujë të ftohtë, niveli i të cilave do të jetë 2-3 cm mbi nivelin e kajsi, dhe vendoseni në sobë. Periodikisht përzierni një lugë të gjatë prej druri, kështu që asgjë nuk shkon. Llokoçis mund të jetë i sigurt, pa frikë për të dëmtuar gjysmën. Më afër momentit të valëzimit të shkumës së formuar, e cila nuk është e nevojshme për të hequr. Pra, kajsi ynë ka filluar të vlim, ne zvogëlojmë zjarrin dhe i gatuajmë për 5-7 minuta. Nëse kajsi janë të pjekur dhe të butë, atëherë koha e gatimit në përgjithësi mund të reduktohet në 3-4 minuta. Detyra jonë kryesore është që të sjellim fruta në një gjendje të butë në mënyrë që të thjeshtojmë procesin e fërkimit. Kur koha ka mbaruar, zjarri fiket dhe masa lejohet të ftohet. Dhe tani ne vazhdojmë me procesin e fërkimit. Për ta bërë këtë, ne marrim një çezme me vrima jo shumë të vogla, mbledhim kajsi me ujë, derdhim në një cope dhe sapo uji rrjedh, dora bluaj frutin. Masa rezultuese është e përzier. Ajo rezulton mjaft e trashë. Ne hedhim ujë në të, duke e çuar lëngun me tul në dendësinë e dëshiruar. Ne e sjellim atë në një çiban në zjarr të lartë. Tani derdhim sheqer, dhe nëse kajsi i përdorur janë shumë të pjekur dhe të ëmbël, atëherë mund ta acidifikoni lehtë me lëng limoni. Pas valimit, lyejeni lëngun për 10 minuta. Pas kësaj, derdhni mbi kavanoza të nxehta të sterilizuara . Në këtë rast, ju duhet të mbledhni lëngun në mënyrë që mishi të shpërndahet në mënyrë të barabartë midis kanaçeve. Menjëherë rrokullisni, kthehuni, mbuloni dhe lini të ftoheni. Magazinoni lëng të tillë kajsi me tul më mirë në një vend të freskët.
Lëng Apple-kajsi për dimër
përbërësit:
- mollë - 5 kg;
- kajsi - 3 kg;
- sheqer - 700 g.
preparat
Mollët pastrohen nga bërthama, në kajsi heqim eshtrat. Shtrydhni lëngun nga fruti. Hidheni në një tigan dhe vendoseni në zjarr. Sillni një çiban, por mos e vlim, por pastaj hiqni atë. Pastaj shtoni sheqer, llokoçis, përsëri të sjellë lëng në një çiban dhe menjëherë derdh atë mbi kavanoza sterilizuar përgatitur. Ne i rrokullisim ato, i kthejmë ato, i mbështjellim dhe i lëmë deri në ftohje të plotë. Dhe kur ata tërhiqen plotësisht, i vendosim në ruajtje në një vend të ftohtë - një bodrum ose një bodrum.
Lëng kajsi për dimër - recetë
përbërësit:
- kajsi të freskëta të pjekura - 8 kg;
- acid limoni - 3 g;
- uji - 1 litër;
- sheqer - 400 g.
preparat
Kajshat e pjekura të freskëta kalojnë përmes shtrydhësit të vegjël, pasi heqin eshtrat prej tyre. Tani piqni ujin, derdhni sheqer në të dhe piqni shurupin derisa të tretet. Pastaj derdh atë në lëng dhe llokoçis. Sillni një çiban dhe hiqni shkumën. Ne vlim për rreth 5 minuta. Ne derdhim lëngun e kajsisë në bankat e përgatitura dhe i rrotullojmë ato. Pastaj i kthejnë ato me kokë poshtë, mbulojnë dhe lënë kështu deri në ftohje.