Gllabërimi i çokollatës për kakao është një mënyrë e provuar nga brezi për të dekoruar desserts tuaj të preferuar. Kjo lustër ndryshon jo vetëm në shijen e saj interesante me hidhësi të lehta, por gjithashtu ofron një pamje të pastër për donuts , biskota, mëlçisë dhe dainties tjera. Mbi recetat e ndryshme në detaje më vonë.
Çokollatë lustër për tortë kakao - recetë
Ky version tradicional i lustrës me çokollatë është përgatitur në mënyrën e ganache nga çokollata dhe duket kështu. Ndryshe nga një përzierje e thjeshtë e pluhur kakao, pluhur dhe një pikë qumështi, kjo lustër ngurtësohet, duke mbetur shkëlqim për shkak të pranisë së vajit.
përbërësit:
- gjalpë - 65 g;
- qumështi - 65 ml;
- kakao - 35 g;
- sheqer pluhur - 265 g.
preparat
Shpërndani gjalpin në një tigan të vogël saut mbi një zjarr të lehtë. Një nxehtësi e dobët është shumë e rëndësishme për faktin se pjesët e gjalpës thjesht nuk fillojnë të digjen. Shtoni gjalpë kakao, derdhni qumështin, ngrohuni dhe sigurohuni që pluhuri të jetë kthyer në një paste homogjene dhe të mos kapet me grurë. Tjetra, hiqni pjatat nga nxehtësia dhe vendosni në përmbajtjen e pluhurit të parë të sheqerit. Pas përzierjes, do të merrni një shtresë të trashë me çokollatë.
Lustër çokollatë e bërë nga kakao pa qumësht
Ju mund të gatuaj krem çokollatë me një metodë të thjeshtë dhe të vjetër, mos kërko të shtoni qumësht, krem ose gjalpë. Ujë, sheqer, kakao, pak vanilje, nëse dëshironi, dhe gati.
përbërësit:
- sheqer pluhur - 155 g;
- kakao - 25 g;
- ujë - 45 ml;
- majë e vanilinë (opsionale).
preparat
Shmangni grumbujt në përzierjen e përfunduar do të ndihmojnë në analizimin paraprak të kakaos me sheqer pluhur. Pas lënies së përbërësve të thatë përmes sitëve, lidhini ato me një majë të vanilinë dhe derdhni në ujë të nxehtë. Filloni përzierjen intensive me një shul. Kakao me çokollatë me çokollatë të thjeshtë për tortë dhe produkte të tjera ëmbëltore do të jetë gati sa më shpejt që të arrini konsistencën më konsistente.
Si për të bërë krem çokollatë nga pluhur kakao dhe krem?
Glaze do të marrë më shumë të ngopur dhe të trashë, në qoftë se ju zëvendësoni qumësht me krem dhe shtoni pak vaj. Dendësia e lustrës përfunduar përcaktohet nga përmbajtja e yndyrës së kremës.
përbërësit:
- sheqer pluhur - 245 g;
- kakao - 45 g;
- gjalpë - 15 g;
- krem - 65 ml.
preparat
Shpërndani gjalpin në krem të ngrohtë mbi nxehtësinë mesatare. Në një përzierje pak të ngrohur shtoni kakao dhe arrijë shpërbërjen e saj të plotë. Tani filloni të derdhni derdhjen e pluhurit, gjithashtu duke përzier vazhdimisht të gjithë përbërësit. Pak e freskët lustër para përdorimit.