Në shumë vende zhvillohet një traditë e mirë - një cookie e Vitit të Ri (mirë ose Krishtlindje). Brumë për biskota të Vitit të Ri është bërë me aditivë me aromë (xhenxhefil, vanilje ose kanellë, etj). Biskotat e tyre formohen duke përdorur forma të forta që mund të jenë tematike (pemët e Krishtlindjeve, bunnies, peshqit, yjet etj.) Ose jo-tematikë (figura të ndryshme gjeometrike), për shkak të mungesës së formave të veçanta, mund të përdorni një gotë ose një filxhan me një buzë relativisht të hollë ose të prerë një formë nga një vëllim i vogël shishe plastike.
Biskota e Vitit të Ri zakonisht zbukurohet me lëngje të larmishme me ngjyra të ndryshme që rrjedhin nga ëmbëlsirat, duke përfshirë lustër. Ndonjëherë me ndihmën e xhamave me ngjyra të ndryshme, edhe një pako e Vitit të Ri është pikturuar. Për përgatitjen industriale të xhamave me ngjyra të ndryshme për biskota, është e mundur të përdoren ngjyra të ndryshme të ushqimit, por në shtëpi është më mirë të përdoren vetëm produkte me ngjyra natyrale (kakao, qershi ose lëng panxhari dhe të ngjashme) si pigmente.
Ju tregoni se si të piqni një cookie të Vitit të Ri dhe si të bëni një lustër për ta dekoruar atë.
Receta për cookies e Vitit të Ri
përbërësit:
- miell gruri me shkallë të lartë - rreth 3 gota;
- kripë - 1 majë;
- ushqim me sode, i shuar me lëng limoni, - në majë të thikës;
- gjalpë natyrore - 200 g;
- sheqer i grimcuar - 200 g;
- vezë e pulave - 2-3 copë;
- vanilje ose kanellë (por jo së bashku) dhe / ose erëza të tjera;
- rum ose konjak - 1-2 tbsp. lugë.
Në përbërjen e cookies, ju gjithashtu mund të përfshijë 1-3 lugë pluhur kakao të cilësisë, megjithatë, është më mirë për të përzier dy lloje të brumë nga këto produkte - le pechenyushki të jetë e dy varieteteve.
preparat
Shosheni miellin në një tas me një rrëshqitje, shtoni kripë dhe sode. Shkrihet gjalpë (por mos vlim) dhe përzierje atë me sheqer. Nëse brumë me kakao, atëherë ju duhet të përzier kakao me sheqer më parë. Përzierje e sheqerit dhe vajit me miell dhe përzierje. Ne shtoni vezë, rum dhe erëza (ju mund xhenxhefil me kanellë ose veç e veç, por jo me vanilje), ju gjithashtu mund të përfshijnë shafran dhe kardamom. Përzieni gjithçka dhe lejeni testin për 20 minuta.
Roll brumë në një shtresë rreth 0.5 cm të trasha. Përdorimi i punching moulds ose një gotë, bëni pechenyushki. Ju duhet të lyejni gjalpin me gjalpë dhe është më mirë të mbuloni me letër për pjekje dhe vaj me vaj. Top pechenyushki përhapur. Piqni në një furrë në 200 ° C për 8-15 minuta. Ne zhvendosim pasta dhe presim derisa të ftohemi.
Tani recetat për lustër me ngjyrë për biskota të Vitit të Ri.
Ide dhe parime të krijimit të xhamit
Komponenti kryesor i çdo lustër është pluhur sheqeri, komponenti i dytë duhet të jetë i lëngët. Një raport i përafërt sasior prej 2/3 ose 3/4 të masës së sheqerit pluhur dhe 1/3 ose 1/4 është komponenti i dytë. Raporti 1/3 - 2/3 është i mundur kur përfshihet në përbërjen e gjalpë ose shurupit të gelling (këto produkte pastaj ngrihen), xhamat e tilla sipas tipologjisë, në vend më afër ëmbëlsirave.
Qumështi ose krem me sheqer pluhur japin një ton të errët dhe të butë të lustrosë. Nëse përbërësi i lëngshëm është uji, merret një lustër e tejdukshme.
Lustrat e ngjyrave dhe hijeve ngjyrë kafe arrihen duke përzier sheqerin me pluhur me kakao ose kafe të gatshme (që është gatuar). Shtimi i qumështit me yndyrë ose krem të mesëm ose të lartë, ju mund të arrijnë ngjyra dhe hije të ndryshme të ngjyrës kafe.
Lustrat e nuancave të kuqe janë marrë duke përzierur pluhur sheqer me lëng panxhar (ton shumë të bukur, pikoj pak lëng limoni për të përmirësuar erën). Ngjyra dhe hije të bukura të kuqe japin verë të kuqe, ose lëng natyral të stabilizuar të qershisë, ose lëng nga shega e freskët. Nëse dëshironi xhami të errët të kuqe - shtoni një krem pak ose kos të pastër natyror (por jo qumësht, lëngu do ta gatuajë, shuhet). Nëse përdorni kos, mos e nxehni përzierjen.
Për të marrë ngjyrat e verdhë të lyer, përdorni yolks vezë (vezët duhet të kontrollohen). Ju gjithashtu mund të përdorni lëngje të freskëta me kungull të filtruar dhe / ose portokall, mandarinë.
Ne e vendosim krem në biskota dhe prisni derisa të ngriheni, ose tërhiqni në mëlçi me tassels (ju mund të përdorni një shiringë plastike pa gjilpërë). Përfshini fëmijët, ata do të jenë të kënaqur.
Ne shërbejmë biskota të Krishtlindjeve me krem në mëngjes me çaj, kafe, çokollatë të nxehtë, lëngje natyrore ose kompote.