Maja për bukë pa maja

Në fakt, është e lehtë dhe e thjeshtë për të bërë një bazë jo-yndyrë për bukën e bërë në shtëpi . E vetmja gjë që kërkohet prej jush është përpjekja më e vogël dhe koha për të pjekur produktin.

Butë për bukë pa maja në shtëpi - recetë

përbërësit:

• miell gruri - 410 g;
• uji i pastruar - 225 g;
• lëng me lule mjaltë - 10 g.

preparat

Fillimisht, gjatë përgatitjes së fermentimit për bukë të ndorme, përzierni dy të tretat e një gote ujë, me të njëjtën sasi të miellit dhe mjaltit, dhe lini atë në vapë për dy ditë. Gjatë kësaj kohe, masa duhet të fillojë të endet dhe duhet të ndihet erë e keqe. Shtoni në të ende të njëjtën sasi uji dhe një gotë miell të siftuar, përzieni dhe vendosni në një vend të ngrohtë për një ditë tjetër. Tani përsëri, derdh një gotë miell, derdh dy të tretat e gotë me ujë dhe le maja të vazhdojë për njëzet e katër orë. Në këtë fazë, majaja është fort e pjekur dhe ka erë të mprehtë alkoolike. Hera e fundit që shtojmë miell dhe ujë pak dhe le të qëndrojmë në masë për dymbëdhjetë orë. Pas kalimit të kohës, majaja do të jetë e gatshme, mund ta vendosni në një kavanoz, ta mbuloni dhe ta vendosni në magazinim në raft frigorifer.

Si të bësh një maja për bukë të ndorme në kefir?

përbërësit:

• miell gruri - 165 g;
• kefir (mundësisht në shtëpi nga qumështi i plotë) - 245 ml;

preparat

Për të përgatitur një starter bukë në kefir, kjo e fundit është derdhur në një tas të përshtatshëm të thellë ose enë tjetër, e cila duhet të mbulohet me një prerje shtesë garzë. Ne e lëmë enën me kefir nën kushtet e dhomës për tri ditë. Gjatë kësaj kohe, produkti i fermentuar i qumështit duhet të jetë tërësisht i lagësht dhe të ndajë bazën e lëngshme. Tani derdh në enë me miell kefir në sasi të tillë për të marrë konsistencën e brumë si për përgatitjen e pancakes. Përsëri, pas kësaj ne e mbulojmë enën me garzë dhe e lëmë atë në tavolinë për një ditë tjetër, pa nxitje. Pas pak, hidhni përsëri miellin dhe arrijnë të njëjtën qëndrueshmëri. Katër orë më vonë majaja do të jetë e gatshme.

Rekomandohet të përdorni një tas të thellë me një vëllim shumë më të madh se sa numri origjinal i komponentëve në mënyrë që të parandaloni daljen e motorit, pasi masa është fort e shkumëzuar dhe rrit volumin gjatë maturimit.

Si të ruhet majaja për bukë pa maja?

Çdo maja për bukë pa maja mund të ruhet në frigorifer derisa përdorimi i synuar është nga dhjetë në katërmbëdhjetë ditë. Pas përdorimit të një sasi të caktuar të pjekurisë për pjekje ose vetëm pas kohës së specifikuar, filluesi duhet të "ushqehet". Për ta bërë këtë, ne shtojmë ujin dhe miellin në kavanoz në një sasi të tillë për të rivendosur volumin origjinal dhe strukturën e produktit dhe ta lëmë atë për gjashtë orë në nxehtësi, pas së cilës mund ta pastrojmë përsëri në frigorifer, duke mbuluar kavanozin me kapak. Nëse gjatë kësaj kohe ju nuk keni nevojë për maja, dhe ju planifikoni ta përdorni atë shumë më vonë, për të ruajtur pronat e tij, ne zgjedhim një sasi të produktit dhe thjesht hedhim atë, dhe pjesa kryesore e tij është gjithashtu "e ngopur" me miell dhe ujë, duke rivendosur vëllimin.