Lexoni, ky emër mund të jetë i befasuar, por nuk duhet të qeshë aspak (banorët e vendeve të Balltikut nuk do të jenë kështu, si skandinavët dhe, ndoshta, marinarët rusë të veriut).
Na tregoni se si ta bëni borsshin me harengë, për të thënë kështu, norvegjeze (në kohën tonë që interpenetrimi i traditave të kuzhinës kjo qasje është mjaft e mundshme). Në fakt, borscht me harengë është një vinaigrette e lëngshme (e nxehtë apo e ftohtë). Kjo gjellë patjetër do të interesojë agjërimin dhe jo-strikte vegjetarianë.
Harengë e deteve veriore është më e përshtatshme për ne.
Recetë për borsch nxehtë me harengë
përbërësit:
- harengë e papërpunuara e pakripur - 2 copë;
- patate - 3-5 copë;
- panxhar i vogël - 2 copë;
- kërpudha të bardha ose shampinje - 5-8 copë. madhësia mesatare;
- karrota - 1 copë;
- bizele të rinj - rreth 5-8 rr. lugët;
- limon;
- erëzat e tokës (piper i zi, arrëmyshk i grirë, farat e anise, qimnon, kopër dhe kopër);
- hudhër-2 karafil;
- qepë e gjelbër, kopër dhe majdanoz;
- krem kosi ose krem natyral.
preparat
Më vete ne piqem karrota, panxhar, pa lëkurë, për 20 minuta. Perimet e ftohta pastrohen. Ne prerë karrota dhe panxhar ose me kashtë, ose me blloqe të vogla. Ne ndajmë harengë në një fileto të pastër dhe prerë në copa të vogla.
Pjek patatet e skuqura dhe të prera së bashku me kërpudha të prera (uji derdhet sipas numrit të pjesëve). Cook për 15 minuta, pastaj vë harengë dhe vlim për një tjetër 5 minuta, jo më shumë.
Nëse pikat polka janë të freskëta ose të ngrira - valoj së bashku me kërpudha, patate dhe harengë, nëse është e konservuar, mos e bëni këtë - shtoni atë (thjesht derdhni shurupin e ruajtjes).
Add panxhar dhe karrota në tenxhere me patate të përgatitura, kërpudha, bizele dhe harengë. Sezoni me lëng limoni dhe erëza të integruara. Ju mund të mbushni borsch me paste domate (1-2 lugë). Ne hedhim borscht në gota supë, shtojmë krem kosi, si dhe grimcuar barishtet dhe hudhrat. Nën një pjatë të tillë të mrekullueshme ju mund të shërbeni një gotë dhëmbësh, kërcell, kymmel, ose tinktura të tjera të hidhura, ose vodka me shije neutrale.
Borsch ftohtë me hareng lehtë të kripur në kefir
përbërësit:
- harengë e kripur (Baltiku më i mirë) - 2 copë;
- panxhar i vogël - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- kërpudha prej gocë deti - rreth 150-200 g;
- patate - 3-4 copë;
- fasule të reja jeshile - rreth 150 g;
- kefir, kos i pastruar apo i lëngët kosi krem - rreth 350-400 ml;
- zarzavate të freskëta, duke përfshirë një rreze.
- Erëza tokësore (piper i zi, qimnon, kopër, koriandër, kopër, anise).
preparat
Panxhar dhe karrota në zhvishem veç e veç valoj, pastrohen dhe priten në copa të vogla.
Ne zhvishe patatet, prerja e tyre ne kube te vogla - kube dhe vlojme se bashku me fasulet e reja, supe me kripë në një tas të veçantë.
Kërpudhat gëmushë mund të zihen me patate, por ato janë mjaft të ngrënshme dhe madje edhe më të dobishme në formë të papërpunuar, prandaj i shkurtoni ato të mëdha. Nëse keni kërpudha të tjera - vlim (disa lloje janë më të mira për të vluar veç e veç dhe për të larë supë). Ju mund të përdorni kërpudha të gatshme të gatuara, vetëm pije. Ne shtypim
Të gjithë përbërësit e përgatitur janë të kombinuar dhe të mbushur me kos ose jogurt pa sheqer. Nëse është shumë e trashë - shtoni një supë me patate të vogël.
Ne bëjmë harengë në fileto, prerë në copa të vogla dhe shto në borsch. Sezoni me erëza, mos kripë (në harengë të kripur, kripë tashmë është e mjaftueshme). Shtoni herbs dhe hudhër të grimcuar në borsch. Të gjitha përzierjet.
Tani duhet të prodhohet borsshi, por në të ftohtë, kështu që ne vendosim një kapak të mbuluar në frigorifer në frigorifer për të paktën 2-4 orë dhe është më mirë ta hani atë të nesërmen.
Është gjithashtu e mirë për të shtuar kastravec (në çdo formë) dhe, ndoshta, lakër turshi të borsch me harengë.