Pushimi i Pashkëve nuk mund të kalojë pa gatim djathë të pashkëve. Recipes për gjizë, si dhe shumë enët popullore, shumë, por ata janë të gjithë të bashkuar nga fakti se për çdo gjizë djathë Pashkëve ka nevojë për një formë. Tradicionalisht, ajo është bërë prej druri, në formën e një piramide të prerë, e cila simbolizon Varri i Shenjtë, me imazhe të detyrueshme të një shtize, lule (lakër), një kryq dhe një shkop në këmbë në anët dhe shkronjat "HB" në krye. Deri më sot, një formë e tillë e çmontueshme është bërë prej plastike, por, për fat të keq, nuk është e lehtë për ta blerë atë. Dhe si, pastaj, të gatuaj makaronat e gjizës, nëse kjo formë e shtëpisë nuk u gjet? Për këto qëllime, ju mund të përshtatni një kovë katrore plastike, duke bërë në të një shumë vrima për rrjedhën e serumit. Forma në të dyja rastet do të duhet të rreshtohet me një garzë pak lagështi.
Recetë për thjeshtë pjekur Pashkëve
përbërësit:
- gjizë (freskët) - 1,5 kg;
- gjalpë - 100 g;
- sheqer (sheqer më i mirë pluhur) - 1/2 filxhan;
- krem kosi - 1/2 filxhan;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
Gjizë e freskët dy herë fshij përmes një sitë. Ne fshijmë vajin me sheqer dhe kripë derisa sheqeri të shpërbëhet. Pastaj shtoni krem kosi dhe llokoçis derisa përzierja bëhet e ajrosur dhe homogjene. Ne mbushim djathin e grirë të integruar me këtë përzierje, përhapim gjizën në formë dhe vendosim nën presion për një ditë në një vend të ftohtë. Pas shtypjes ne shkëputemi, e përhapim Pashkën në pjatë dhe e dekorojmë.
Recetë për gjizë të zier Pashkëve
përbërësit:
- gjizë (freskët) - 2 kg;
- gjalpë - 400 g;
- sheqer (sheqer më i mirë pluhur) - 700 g;
- krem kosi - 800 g;
- vezë - 10 copë;
- Bajame të peeled - 100 g;
- rrush të thatë - 100 g;
- Vanillin - për shije.
preparat
Ne fshij dy herë përmes një sitë gjizë me një gjalpë, shtojmë krem dhe vezë kosi. Ne e përziermë çdo gjë me kujdes. Ne e vendosim tiganin në sobë, duke nxitur vazhdimisht, duke e çuar masën në një çiban. Sa më shpejt që të ndodhë kjo, hiqeni tiganin nga zjarri dhe menjëherë ta ftoheni, duke e vendosur konteinerin në ujë të ftohtë, duke mos harruar ta ndizni atë. Kur masa hidhet poshtë, shtoni vanillin, arra, sheqer dhe rrush të thatë për të. Përzierja është e përzier përsëri dhe vihet në një myk, mirë duke u përplasur. Ne largohemi në të ftohtin nën shtypje për një ditë.
Receta për tortë gjizë
Dashamirët e gjizës nuk do të refuzojnë të përkëdhel veten dhe të dashurit e tyre jo vetëm me makaronat më delikate, por edhe me ëmbëlsira gjalpe, të gatuara në një krijues bukë ose në furrë. Për të bërë një tortë të pashkës në një bukëpjekës nuk është e nevojshme një përpjekje e madhe - gjëja kryesore është të zgjedhësh programin e duhur, por për të përgatitur tortën në furrë, duhet të bëhen përpjekje, kështu që do ta çmontojmë këtë metodë.
përbërësit:
- gjizë - 250 g;
- gjalpë - 50 g;
- sheqer - 2/3 filxhan + 1h. lugë;
- qumësht - 1/4 filxhan;
- sheqer pluhur - 1/3 filxhan;
- miell - 2 gota + 1 tbsp. lugë;
- vezë - 3 copë;
- maja e thatë - 5-6 g;
- rrush të thatë - 2/3 filxhan;
- lëng limoni - 1 lugë çaji;
- Vanillin - për shije.
preparat
Qumësht pak të ngrohtë, shtoni një lugë miell miell, një lugë çaji sheqer dhe maja. Të gjitha të përziera dhe të vënë sfungjer në një vend të ngrohtë për të shkuar. Ndaj një vezë nga të verdhë vezët nga proteina. Ne e largojmë proteinën në frigorifer, e hedhim verdhe me vezët e mbetura me sheqer. Hidheni këtë përzierje në djathin e grirë, shtoni gjalpë të shkrirë, lugë, vanilinë dhe kripë. Ne e përziejmë gjithçka mirë, shtojmë miellin, përziejmë sërish, derdhim rrush të thatë dhe të thatë dhe përziejmë gjithçka plotësisht. Në formë të përgatitur (në fund të një rrethi të letrës së shkrirë, palët janë të shkrirë) përhapin brumin, jo më shumë se gjysmën e lartësisë së mykut. Lëreni të shkoni derisa brumë të rritet me gjysmën. Tjetra, forma është vënë në një furrë të nxehur në 200oC, derisa maja e ëmbëlsirave është e skuqur. Pas kësaj, hapni furrën dhe mbuloni majat e ëmbëlsirave me kriklla të lagura letre. Piqni deri gati, 40-50 minuta. Ndërsa ëmbëlsira është në furrë, përgatitni lustër - nxitini proteinën me pluhur sheqeri dhe lëng limoni. Hidh torta të gatshme lyej.